Dolma în frunze de struguri - o rețetă cu pas cu pas fotografii

Amintiți-vă, ne-am arătat recent cum să se pregătească de struguri de frunze în timpul iernii pentru Dolma și a promis să spun cum aceeași Dolma bucătar? Ieri au existat în țară, a câștigat frunze de struguri proaspeți, iar aici a promis rețeta - Dolma în frunze de struguri, foarte detaliate cu pas cu pas fotografii. Pregătirea acest fel de mâncare delicios pe principiul de varză, numai mici, dar în loc de umplutură varză învelite în frunze de struguri. În timpul verii, utilizarea proaspete de iarnă conservate sau congelate, diferența de gust practic nr.

reteta Dolma folosind frunze de struguri proaspeți

• Lean carne - 400 g;
• Figura uscată - 1 cană;
• morcovi - 2 buc;
• Ceapă - 3 buc;
• țelină, pătrunjel sau coriandru - de-a lungul fasciculului;
• praf de piper negru - 1 linguriță .;
• sare - dupa gust;
• ulei de floarea soarelui rafinat - 6-7 Art. l;
• frunze de struguri proaspăt - 100-110 bucăți.

Cum de a găti Dolma frunze de struguri

Morcov umplutura nu este întotdeauna pus, nu numai că au un adversar chiar în prezența ei, susținând că, în acest Dolma nu are loc. Noi suntem mai loiali, gatiti fara a pretinde a fi rețeta dreapta, modul în care ne place. Deci, pregătiți legumele pentru Dolma: vom tăia cuburi ceapa, morcovi grătar pe o răzătoare amendă. Sau în loc să ia un pic mai mult ceapa.

Se toarnă într-o tigaie adâncă 3 linguri. l. ulei de floarea soarelui, sa înroșit. Prajiti ceapa si morcovi pana cand se inmoaie, pana se rumeneste deschis, nu zazharivaya pentru supe.

În același timp, a pus pentru a găti orez, orz, prima spălare de mai multe ori. Orez pentru Dolma este mai bine să ia o rundă, este mai lipicios. Nu avem nevoie să-l aducă la pregătire, astfel încât se toarnă apă mai mică decât în ​​mod normal. Per ceașcă de orez un pahar de apă - suficient. Sare nu este necesară. orez fierbe la foc mic până când toată apa este absorbită.

In mod traditional, Dolma este făcută din carne de miel sau de vită, dintr-un amestec de carne diferit. Apoi alegeți ce gust. Carnea într-o mașină de tocat carne suluri o dată. Se amestecă cu orez și legume prăjite.

pătrunjel tăiat mai mici sau coriandru si telina si pune umplutura în verdeață preferate. Sare, piper. Toate gust.

Framantati. Se acoperă cu umplutura, se lasa la infuzat pana prepara frunze de struguri. Dacă aveți de gând să gătească acest fel de mâncare în avans, se face umplutura cu o zi înainte, că ești un economizor de mare de timp.

Preferat divizat Dolma de gătit frunze de struguri în mai multe etape. Pe teren, am pregătit umplutura, se va ocupa cu frunzele în al doilea. Itera, resturile de crengi srezh. Se va spăla la fiecare două părți, partea din spate a atenției - pot exista cosuri sau larve de insecte. Aceste cazuri arunca. Ori, în loturi de 20-25 bucăți. Primul lot pus în oală.

Se toarnă apă clocotită, opărire toată grămada, ușor grebla sus că apa a pătruns în mijloc, de asemenea. O jumătate de minut mai târziu, au schimbat culoarea la un întuneric, moale. Poddevat lingura cu fante, prin transfer la strecurătoare. Încărcați într-o oală de apă clocotită, și astfel încât următorul lot până când nu vor fi opărit. Dacă apa sa răcit, încălzit sau completat cu mai multă apă clocotită. rezerva de apă, acesta va fi baza pentru umplerea Dolma.

Imprastiati câteva frunze de struguri de pe o parte de bord sau de lucru de suprafață cu nervuri în sus. Pune pe o parte a lingurița de umplere (mai mult sau mai puțin, în funcție de mărimea).

Ori marginea liberă pentru umplutura, ca și în cazul în care tucking sub umplutura.

folie de margine liberă, astfel încât acesta a fost acoperit cu un fund a unui viitor Golubets. Astfel, „sigiliu“ umplutura din partea de jos, iar acum ea nu va scădea afară.

Ne întoarcem rulouri. După opărire frunzele sunt foarte frageda, răsuciți-le bine, astfel încât să nu-l rupe.

Dolma pune într-o tigaie sau kazanchik primul strat unic. Stropită cu ulei de floarea soarelui. Fiecare strat este de aproximativ o lingura.

Facem câteva straturi, stivuire bine unul cu altul. Se umple infuzia, pe care am plecat - acesta va avea un gust tarta Dolma. Dar, înainte de sarea sa de gust, se fierbe în Dolma sărată este bulion. In schimb, perfuzia folosi încă bulion de carne sau suc de roșii cu apă.

Se acoperă cu o placă a unui inversat, plat, fără relief. Așa că ne place să stabilească Dolma, varza umplute atunci când fierte nu pop-up din sos și nu desfăcută. Se acoperă cu un capac, la foc mic pentru fierbere. Pregătirea Dolma 40-50 minute, în funcție de tipul de carne și varză dimensiune. Se pare că, vom da o pauză de la căldură și infuzat timp de o jumătate de oră.

Ei bine, de fapt, punctul culminant: furnizarea de Dolma terminat în frunze de struguri la masa. În mod tradițional de vin este servit - verdeață roșu sau alb,, smântână, sos de roșii, brânză, brânză moale de casă, mămăligă. Pe masă, a pus un vas mare, se toarna din Dolma ceaun și se toarnă sosul.

Reteta Dolma din frunze de struguri mai consumatoare de timp - încă înșurubate sută varză mică umplute într-o jumătate de oră nu va funcționa. Dar abilitățile vin repede, și după ce se pregătește feluri de mâncare gustoase neobișnuite, o vei iubi pentru totdeauna și va fi gata din nou și din nou, cu diferite umpluturi, proaspete sau frunze de struguri de conserve. Pentru că este cu adevărat delicios și nu similar cu orice alt împăiat. Așteptăm cu nerăbdare să feedback-ul dvs. și sperăm că Dolma în frunze de struguri și să devină fel de mâncare preferat!

Daca iti place reteta - o reteta pentru a partaja în rețelele sociale