Dicționar barman

lingura bar (bar lingură) - este folosit pentru măsurarea maselor de lichide și de amestecare.

Bilt-in-gles (built-in-Glas) - aceasta înseamnă că cocktail a fost preparat într-un pahar pentru oaspeți.

Glace (glace) - se răcește puternic băutură preparată din orice băutură tare. Acesta este servit într-un pahar „pahar“, cu o mulțime de gheață cu o lingură și paie. În plus, tabelul pus o carafă de apă.

Grog - un amestec de rom, suc de lămâie, zahăr, apă caldă. În același timp, în conformitate cu norma obligatorie: zahăr, dacă se dorește, cantitatea relativă de apă, și rom - este obligatorie.

Daisy (margarete) - de multe ori foarte dulce, deci cred ca un cocktail doamnelor. Acestea sunt servite cu un pai sau o lingura bar.

Julep (julep) - o băutură răcoritoare lung, care este sigur de prepararea de mentă proaspătă. Dacă nu aveți la îndemână mentă proaspătă, luați în loc de 2 linguri de bar de crème de mentolată sau sirop de menta. Juleps sunt servite cu un pai și lingura.

Jus (suc) - denumirea în limba engleză a sucului.

Digestiv (digestiv) - o bautura care bea dupa masa pentru a stimula digestia. După cum a servit băuturi spirtoase neamestecate digestive și lichioruri sunt amare și astringent, în plus, vodca amar.

Dash (liniuță) - cea mai mică măsură, atunci când compilarea cocktail-uri. Unul liniuță este egal cu 0,5 ml.

Zoom (zoom) - dulce, băutură foarte nutritiv, care poate înlocui o gustare sau masa de prânz. O astfel de cocktail este format din ouă, miere, smântână, băutură tare și cuburi de gheață, și se prepară, de obicei într-un agitator.

Cap (sur) - bautura, cupa-cum ar fi, dar mai robust. Adesea este preparat fără adăugarea de băuturi carbogazoase.

Cocktail (cocktail) - shotdrink constând din lichior greu, lichior, de Sud, sau vinurile de desert dulci, fructe, suc de fructe și arome. Acesta este servit foarte rece, cu gheata. Cocktail băutură înainte sau după o masă, precum și pentru excitație descărcare sau intre mese. Cocktail-uri agitat sau amestecat în sticlă pentru un oaspete.

șampanie Cocktail (Champagner cocktail) - băutură, care este necesară pentru a suplimenta șampanie (Champagner sau Sekt).

Collins (Collins) - un tip de băuturi lungi. Ca o regulă, tarta băutură amestecă direct în sticlă pentru oaspeți. Collins a servit cel mai adesea cu un cerc de lamaie pe marginea geamului cu un pai.

gheață zdrobită (gheață zdrobită) - fixat cuburi de gheata.

Krusty (Crusta) - o bordură de zahăr pe sticlă.

Krusty (crustas) - băutură răcoritoare lung servit într-o bordură de zahăr din sticlă. Aceste populare băuturi după cină sunt întotdeauna servite cu un pai.

Cupa (Bowle) - ca regulă, constau din vin, fructe și șampanie. În pregătirea lor, rețineți următoarele: numai vinul spumant de lumină pentru a lua cupa. In cupa, nu se adaugă cuburi de gheață, altfel ele vor fi prea diluat cu apă. Champagne ar trebui să fie foarte rece, este turnat direct înainte de servire. După această cupă nu se amestecă sau de băutură va părăsi cea mai mare parte a dioxidului de carbon și paharul se va transforma vechi. În cazul în care paharul nu trebuie să fie prea puternic, se diluează cu apă minerală.

Laymtvist (lemontwist) - este numele de o bucată de coaja de lamaie, din care stors în uleiuri esențiale de cocktail pentru aroma sa (a se vedea pulverizare cu.).

Lung băutură - în sens clasic este toate cocktail-uri, care au mai mult de 140 ml de componenți lichizi.

Lapte Shake (milkshake) - foarte bautura bogate in calorii care conțin lapte.

"on-the-Rocks" (pe stanci) - aceasta înseamnă că cocktail-ul este livrat cu cuburi de gheata.

"Bit-endg-pădure" -nerazbavlenny, neamestecat. Așa numitele cocktail-uri preparate fără gheață.

"Mă înveselească" - "vârf-mi-up" (pick-me-up) - inclus în grupul Fensi-băutură. De regulă, este foarte picant și cocktail-uri sunt adesea servite mahmurelii. Unul dintre cei mai importanți reprezentanți ai cocktail - "Bloody Mary" (Bloody Mary).

Dupa-amiaza bautura - aftediner-băutură (după cină băutură) - băuturi, care sunt de obicei servite după o masă. Ele sunt de multe ori dulci și întregesc meniul.

băutură răcoritoare rece (mai rece) - sete potoleste moale dulce băutură lungă, care, împreună cu spiritele sunt distilate conține aproape întotdeauna ghimbir. Băuturile răcoritoare sunt servite cu un pai.

Punch (punsh) - este rece sau cald. poansoane fierbinți sunt un grup de băuturi calde, ele sunt pregătite în pahare rezistente la căldură. poanson rece amestecat și alimentat în pahare cu o cantitate mare de gheață și fructe.

cafenele Puss (pousse-cafe) - constă dintr-o combinație de diferite vodca condimentată și lichior, care au culoare și greutate diferită. Acestea, la rândul lor curg în mici pahare de lalele și formează straturi de culori diferite.

Puff (puf) - amestec de lapte și băuturi, care se agită într-un agitator, și apoi acoperit cu sifon. Acestea sunt servite în pahare mari „pahar“, cu un pai.

Ricky (Rickey) - lung băutură lime, sirop de zahăr, băuturi spirtoase și bicarbonat de sodiu.

Sangare (Sangare) - dulce băutură lungă care este furnizat fie în cupele pentru haybolla rece sau cald pumn în pahare sau grog. Împreună cu un alcool, acestea trebuie să conțină zahăr, apă caldă sau rece și pinch nucșoară ras.

Sauer (acru) - pentru prepararea seamănă nat, dar nu este completat cu sodă, acru și, uneori, conține doar o cantitate mică de ea.

Pulverizarea cu băutură înseamnă o simplă apăsare de peste o băutură dintr-o bucată de șorici citrice ulei esențial pentru a da un gust specific.

Svizl (swizzl) - tropicale long drink. Într-un pahar mare „pahar“, a pus gheață zdrobită, se toarnă suc de lămâie, sirop de zahăr, rom și mai multe bitter deshey și toate pămătuf agitat (care este numit „svizl“), atâta timp cât sticla nu se pulverizeaza peste, și din băutura nu iese puțin spumă. Svizl servit cu un pai.

Skaffa (scaffa) - versiunea italiană Puss cafe - este format din mai multe tipuri de sirop și băuturi spirtoase.

Sling (sling) - băutură lung, ca un pumn, este furnizat sub formă de căldură sau de frig. Principalele componente ale prastie - suc de lămâie sau suc de lămâie, grenadine sau sirop de zahăr, precum și spiritele, cum ar fi brandy, pumn Arak, suedeză sau gin.

Smash (Smash) - amintește julep. dar preparat într-un agitator.

Cu sodă (carbonat de sodiu) - băutură răcoritoare lung. care, în majoritatea cazurilor, este format din acei Vodca ca in varsta de gin, whisky sau coniac, sau vermut și paltin. Sticla este plasat 2-3 cuburi de gheata, pulverizat bucata de lamaie sau coaja de portocala, se toarnă băutura tare dorită și toate cu sifon rece.

Twist (răsucire) - se referă la shotrdrinkam. Acest cocktail este format din sirop de fructe sau nectar de fructe, suc de fructe, băuturi alcoolice și orice băutură tare. Toate aceste componente sunt amestecate într-un pahar de laborator înainte de amestecare și apoi alimentat cu gheață sfărâmată într-o farfurie de sticlă de șampanie sau de șampanie din sticlă.

Toddy (toddi) - similar cu curele, ei, de asemenea, a servit sub formă rece sau cald. Toddy la rece a servit într-un pahar mic „pahar“, la cald - în cupe pumn. Pentru a umple paharele cu Todd nu este nevoie de atât de mult lichid, ca într-o praștie. Prin urmare, Toddy - cocktail-uri mai puternice.

Tonic (tonic) - in special tarta, băutură răcoritoare lung, în majoritatea cazurilor, constă dintr-un singur tip de vodca condimentată, tonic foarte diluat (apă tonic).

Tropicana (tropicana) - băuturi răcoritoare dulci lungi. Acestea constau în principal din suc de fructe și rom. În cazul în care acestea sunt preparate cu lapte de cocos, acestea sunt numite „Colada“ (Colada). Aceste cocktail-uri necesită un decor deosebit de lux.

P. (Fizz) - probabil cele mai faimoase băuturi lungi. Acestea conțin suc de fructe, lichior tare și o mulțime de suc. Acestea sunt servite cu un pai. oua P. cu o bucată de argint numit naț.

Flutes (float) - înseamnă că, înainte de a servi unul dintre ingredientele turnat cu atenție în cocktail. După acest cocktail nu este amestecat.

Flip (clapa) - băutură lungă care este preparat într-un agitator din gălbenuș de ou, zahăr și băuturi spirtoase. Întoarceri nu poate fi prea mult timp pentru a se agită, și necesitatea de a aplica imediat după preparare, în caz contrar acestea apar „fulgi“ urâte. Întoarceri servite în pahare speciale sau pahare de șampanie cu un pai.

Frappe (frappe) - poate fi preparat din orice lichior greu. sticlă de șampanie Mai întâi farfuria pe jumătate umplut cu gheață sfărâmată, apoi se adaugă orice băutură tare, agitat cu gheață și fructe decorate, paie și lingura. Cream frappe Inghetata (înghețată-frappe) amestecat cu gheata intr-un blender.

Hayboll - perfect, potoleste setea băutură lungă. Acesta este servit într-un pahar mare „pahar“ sau pahare pentru haybolla, cu câteva cuburi de gheață, spirală lungi de coaja de lamaie si un pai.

Shotdrink (shortdrink) - băutură care conține maximum 80 ml de componenți lichizi.

Shrab (arbust) - seamănă cu cupa. Paharul aruncător condimentată vodca turnat, vin alcoolizat, a pus fructe și zahăr, iar cadrul este plasat la impregnare în frigider timp de cinci zile. După care băutura este diluată cu apă și sodă servi în pahare „pahar“.

Ego-picioare (ou-Nog) - această băutură conține întotdeauna lapte și gălbenuș de ou și a servit rece sau cald în pahare mari „pahar“, cu un pai. El este foarte nutritiv, de aceea este adesea servit la micul dejun cu șampanie (ramura). Ego-picioare este întotdeauna servit cu un pai.