Diafragma de vită, rosmenu

Diafragma de vită

În industria alimentară termenul „carne de vită“ se referă la carne, care a fost împușcat cu carcasele de bovine. Omul a fost mult timp familiarizat cu carne de vită și cum să-l folosească pentru produsele alimentare. Interesant fapt: Cuvântul „carne de vită“ provine din slavona veche „govyado“, care literalmente este tradus - „vite.“ De asemenea, important este faptul că aproape toate (cel puțin de bază) a acestor animale adecvate pentru consumul uman și sunt utilizate de către bucătari pentru a crea o varietate de feluri de mâncare.

Acesta este împărțit în trei clase de carne de vită. grad superior sunt crupă, crupă, muschi de vita, și partea dorsală toracice și file. Clasa prezentat de astfel de porțiuni de carne, cum ar fi lama, umărul și flancul. A doua clasă include daltă și atât în ​​față cât și cepul spate.

Din cele mai vechi timpuri și până în prezent este mai presus de toate de carne prețuită de animale tinere - viței. Această concluzie a fost făcută cu mult timp în urmă, deoarece carnea de vită pentru prima dată, oamenii au început să mănânce în cele mai vechi timpuri. Secole de experiență a permis nu numai să înțeleagă ce carnea de vită are un gust mai bun, dar, de asemenea, să creeze și să treacă din generație în generație de un număr foarte mare de moduri de a găti această carne. Cele mai populare printre ei sunt prăjirea, abur, coacere și stewing, și în care se face umplutura din carne de vită.

După cum sa menționat mai sus, în carcasă de vită este comestibil practic totul, astfel încât în ​​gătit sunt utilizate nu numai carne, ci și organe comestibile. Una dintre ele este diafragmei. Acest cuvânt provine din limba greacă «διάφραγμα», care poate fi tradus literal ca „partiție“. Cei familiarizați cu anatomia, conștient de faptul că diafragma - un mușchi nepereche larg, care separa cavitatea abdominala de la piept. Doar spune că în diafragma de carne de vită țară dacă este utilizată, este de obicei numai în rolul de hrană pentru frații noștri.

Cu toate acestea, capacitatea acestui produs secundar surpriză chiar și mancatorii sclifosit nu ar trebui să fie subestimată. În ciuda faptului că diafragma este un produs pe bază de carne, aceasta nu înseamnă că are consum scăzut sau gust. De exemplu, carnea de vită diafragma este bine să utilizați în pregătirea unuia dintre soiurile de cârnați de casă - Selz.

De asemenea, dacă vii la prepararea diafragmei cu mintea, s-ar putea gasi si asta este posibil să se facă o adevărată capodoperă de artă culinară. Doar gatiti Tenderloin din acest produs de la faimosul sos picant mexican - salsa. Sigur vei fi placut surprins si aroma si gustul excelent al produsului alimentar rezultat.