dezvoltarea metodica a tehnologiilor legate de dezvoltarea de activități extra-curriculare „tradiție

„Traditii culinare Khakass pentru cei care au grijă de sănătatea lor“.

familiariza cu tradițiile naționale în gătit

cultiva respectul pentru produsele

să promoveze o cultură de alimentație sănătoasă

1.Messages cognitive cultură informații Khakases putere.

Principalele Khakases produse alimentare, ca și alte păstorilor din sudul Siberiei și Asia Centrală, a servit ca carne de iarnă și preparate lactate în timpul verii. În timpul iernii, calul mediu fermă sau o vacă au fost ucise și aproximativ 30 de oi. De la sfârșitul anului în XIX. Sub carne recolta de oțel carne de porc și de pasăre agricultori influență românească au trecut de obicei pe plăcinte.

Trebuie remarcat faptul că Khakassia, ca păstorilor adevărați preferă să mănânce supe (anghilă) și diverse supe (mun) cu carne fiartă. Cele mai populare au fost: supa de cereale „charba“.

Khakassia au fost în stare să facă o varietate de cârnați. Cel mai simplu tip de cârnați este „chochyh“.

Khakassia alimente loc minunat ia alimente lactate. Produsele lactate sunt denumite în mod colectiv „aheyh“ sau „ah Tamah“ - produse alimentare alb, care vorbește despre o atitudine respectuoasă față de ei. Conform credințelor Khakas, în cazul în care laptele este turnat pe sol sau în apă pentru a se toarnă lapte, vitele de lapte nu va „ține“ ( „hudyn ceai tastapcha“ - se fărâmițează forța lui de viață „Hoot“). În cazul în care produsele lactate accidental turnat, apoi a șters mâna și spune: „! Lăsați norocul rămâne cu mine și nu ar lăsa la sol“ Atunci când spălați vase de clătire a laptelui ar putea fi turnat pe pământ, dar numai pentru complot: „Nu am vărsat, și aruncă un cazac.“ În cazul în care laptele este dat celeilalte casa, de distributie sa trei linguri înapoi și plafonată feluri de mâncare care fericirea este plecat. Noaptea târziu, smântână și alte alimente lactate nu trebuie administrat altor persoane sau de animale pierdute. Astfel de semne și superstiții sunt existat pe scară largă între toate popoarele din Sud Siberia și s-au stabilit, probabil, în timpul Imperiului Mongol, unde a fost considerat un păcat pentru deversând lapte.
fel de mâncare gustoasă se fierbe spumă de lapte „Orem“

vale Khakassia Abakan a știut cum să gătească, „Mirek“ - cum ar fi vas mare de ravioli. Pentru umplerea unui jgheab luat faramitat grăsime carne pleavă și un arc interior. Prin tip de găluște „Mirek“ semăna cu chiftele mici. Acestea sunt preparate cu supa. Cadouri natura generos de Khakassia cu mare succes utilizat în bucătărie Khakass. fructe de plante numite denumirea comună de „tamago Cheer“ - daruri ale pământului. De la începutul primăverii până toamna târziu dezgroparea radacini, fructe de pădure culese, plante utile.

2.Soobschenie de talkane ca fiind unul dintre cele mai populare produse din bucătăria națională a Khakassia.

Talkan - una dintre cele mai populare produse din Khakases bucătăriei naționale, împreună cu carne și produse lactate feluri de mâncare.

Încolțite boabe de grâu are un puternic bio-energie, care este absorbită de cereale a pământului, soarele, apa de ploaie - toate acestea este un mare sprijin pe tot corpul. Talkan cuprinde ceea ce are nevoie corp: proteine ​​și carbohidrați în raportul optim pentru buna digestie (1: 5), microelementele foarte important de zinc, magneziu, fier, calciu, cupru, seleniu, etc.), fibre dietetice ..
Talkan - alimente cu adevărat prețios, care dă puteri de a avea proprietăți medicinale și hrănitoare. Pentru deplină și utilitatea nomazilor sale Talkan înlocuit de multe ori carne, care nu a fost o mulțime, în special primăvara și vara. A fost nevoie cu ei în timpul călătoriilor lungi, copiii hrăniți, persoanele în vârstă, bolnavi. Nomazii care au folosit Talkan, cunoștea durerea la nivelul articulațiilor la nivelul coloanei vertebrale. Rănile primite în luptă, se vindeca repede. Femeile au o piele frumoasa, păr gros

Proprietățile curative ale produsului

- Pierde in greutate: stomacul gol 30 de minute înainte de micul dejun, 2 lingurite Talkan apoi bea un pahar de apă. Și mic dejun și cină - de la talkan ca orice produs alimentar (cel puțin 8 linguri talkan uscată pe zi). Masa de prânz cineva.

- Pentru constipație: stomacul gol 30 de minute înainte de micul dejun 2 lingurite Talkan apoi bea un pahar de apă. Pentru micul dejun - (. Cel puțin 4 linguri de talkan uscate pe zi) orice fel de mâncare de la talkan Masa de prânz și cină în fiecare

- Pentru creșterea în greutate: Micul dejun, prânz și cină, cocktail-uri și deserturi de complement talkan mici cu smântână, nuci, stafide, miere, orice ulei (cel puțin 4 linguri de talkan uscat pe zi).

- In anemie, gastrita, ulcerul peptic, ateroscleroza, infarct miocardic: Recomandat orice feluri de mâncare talkan (cel puțin 5 linguri talkan uscată pe zi). La o exacerbare a bolii ulcer peptic este mai bine să utilizați Talkan bine.

- In diabetul zaharat: a recomandat orice feluri de mâncare talkan. Desert in loc de zahar, se adauga inlocuitori de zahar. Oamenii fericiti cu diabet zaharat: pentru că au nevoie de proteine ​​dieta, hrișcă hrănite în sus, și aici - un produs complet de proteine, și multe feluri de mâncare gustoase pot fi preparate.

- În timpul sarcinii și după naștere: Orice preparate talkan (cel puțin 5 linguri talkan uscat pe zi)

Proprietatile cosmetice ale produsului. Deosebit de bun pentru a utiliza în baie sub formă de exfoliant, în timp ce alte substanțe produc un miros neplăcut, baia publică nu are voie să le folosească, iar talkan are o aromă foarte plăcută de pâine

- Talkan excelent agent emolient și piele de curățare. talkan infuzie (2 linguri fin talkan 0,5 cani de apă clocotită) pentru a șterge fața și lapte cosmetic.

- Preparată Talkan fină amestecată cu miere și ulei vegetal (2 linguri talkan 0,5 cești de apă clocotită, 1 linguriță de miere și 2 lingurițe de ulei vegetal sau cremă) - o mască de cremă pentru uscată, crăpată și a ars pielea de soare.

- Închide Talkan - exfoliant blând excelent pentru față și corp. Pielea ta este curățată și dedurizată, devenind matasos si „respira“.

- Cu mici Talkanom baie foarte bun pentru picioare și mâini (1 lingura talkan la 1 cana de apa).

Trebuie să includem în dieta ta alimente „live“ care conțin elementele necesare ale corpului. O astfel de alimente este talkan facut din cereale încolțite. Atunci când se produc talkan reține substanța utilă maximă posibilă conținute în semințele încolțite.

În conformitate cu regulile de nutriție bună, produse de cereale ar trebui să constituie baza dietei noastre. Talkan poți mânca oricând doriți - pentru micul dejun, prânz, ceai după-amiaza sau cina.

parte 3Prakticheskaya în talkan de gătit.

Cum de a găti talkan la domiciliu.

orz ia talkan de fabricație (Al), sau grâu, secară și puțin adăugate de cânepă, în rapoarte de 1: 0,5: 0,2.

Centrul a fost localizat în centrul cortului, așa că a fost necesar să se respecte măsurile de siguranță atunci când se lucrează cu foc și echipamente de cald.

Pe un trepied (ochyhsar) a pus ibricul (Hazan), încălzit până la sau de a lua tigaie, dar care nu au pregătit grăsime. Focul ar trebui să fie mici. Fierbătorul se toarnă fierbinte niște grâu sau orz și secară agitare lungime betisorul constantă de 50 cm, la capătul pânză plăgii. Granulatia este amestecat și uniform prăjiți până capătă o culoare aurie. Hot toarnă cereale în scoarță de mesteacăn seyalnitsu să se răcească. Bobul răcit se toarnă într-un mortar de lemn (cox), apoi să descurajeze pistil piatra (cox Palasi) pielițe și porțiunea carbonizate a boabelor. seyalnitsey secundar cernute de grâu prăjit. Apoi vom merge la culcare în pumni mici prăjită și vântura grâul și secara în râșniță adăugând un pic de cânepă. râșniță răsuciți încet la talkan dovedit bine.

Secară și de cânepă conferă un gust aparte al produsului, dar se poate face fără ele.

In untul topit (unt sau ghee) pour talkan, se adaugă zahăr sau miere (opțional - cireșe, dar nu bate talkan gust (0,2 kg de ulei - 2 cani Talgaev, 2-3 lingurite de zahar sau 2 linguri de miere, 1/4 ceasca pudra de cireșe sălbatice uscate). In loc de malin la sol poate lua răsucite cu zahăr, apoi tastier.

După amestecare completă talkan răspândit într-un container, care poate fi pus în frigider și se răcește complet tamped. talkan gătită poate fi tăiat în bucăți egale în formă de triunghiuri, forme de diamante, pătrate. Puteți da o altă formă înainte de congelare. Și delicatetea gata să mănânce.

Mai multe talkan servit oaspeții amestecat cu abyrthy (bautura dospită), care este întotdeauna preparată în timpul iernii când nu a fost suficient lapte pentru Ayran gătit, de vară a mâncat întotdeauna cu Ayran sau chiar pur și simplu se amestecă cu apă pentru a potoli setea lor.

Asta e tot ce am vrut să-ți spun astăzi despre acest produs cu adevărat minunat. Dar, pentru a gusta acest produs, puteți chiar acum. Ca toate medicamentele au talkan au contraindicații, nu puteți utiliza persoane talkan care suferă de o formă activă a ulcerelor stomacului și intestinului! Și, de asemenea, are un efect de supă de mazăre.

Vă mulțumesc tuturor pentru atenție!