Determinarea însărcinarea moleculei de peptidă

Peptidele - compuși organici din aminoacizi. unite prin legături peptidice.

Aminoacizii pentru cea mai mare parte, astfel de molecule sunt:

Legătura peptidică este formată după cum urmează:

R (radical) pot fi diferite. Radicali aminoacizi proteinogenici care trebuie învățate sunt prezentate în tabelul de mai jos:

Prin urmare, pentru a înțelege modul de a determina sarcina peptidei trebuie să se ocupe mai întâi cu modul de a determina taxa aminoacidului. Pentru aceasta, ia în considerare ceea ce se întâmplă cu histidina și încărcătura în funcție de aciditatea (pH-ul).

Să considerăm o posibile opțiuni câteva acidității mediului:

1. Un mediu foarte acid (adică, o mulțime de H + (protoni)). Protonii sunt atașate la toate pozițiile în care pot. Pentru histidina astfel de dispoziții 3 - gruparea carboxil, gruparea amino și restul de imidazol (un inel în partea de jos a moleculei). Se pare că cele două situație încărcată pozitiv - o grupare amino, iar reziduul de imidazol. Ie încărcătura totală de histidină într-un mediu acid este foarte 2+.

2. Mediul de mai puțin acid la neutru, să presupunem că un pH de aproximativ 5 (adică cantitatea de H + este redus). Protonii nu mai sunt suficiente pentru o grupare carboxil (primul lucru din proton este întotdeauna pierde-l), dar celelalte două dispoziții sunt încă protonate.

3. Un mediu neutru și cazul său special - punctul izoelectric (aceasta corespunde histidină la pH 7,6). Punctul izoelectric al taxei nete de aminoacizi este zero. Protonii sunt numai în gruparea amino.

4. Mediul alcalin (adică, protoni sunt foarte mici). În orice poziție nu stă protoni, ceea ce duce la formarea unei sarcini negative pe molecula.

Prin urmare, pentru a determina încărcătura peptidei este necesară pentru a determina încărcătura aminoacidului care intră în compoziția sa, în funcție de aciditatea mediului.

Ce taxa va avea o peptidă constând din 3 molecule de histidină într-un mediu foarte acid? Pentru a face acest lucru, să conta cât de multe poziții ar putea fi protonat (atașați un proton).

1. Două dintre cele 3 grupe amino și două dintre grupările 3-carboxil sunt implicate în formarea legăturii peptidice - nu poate fi protonate.

2. Disponibilă rămâne o grupare amino (N-terminal al peptidei) și o grupare carboxil (C-terminal). De asemenea, 3 reziduuri imidazol.

Gruparea amino N-terminal ne-ar da un pic plus, trei reziduuri de imidazol 3 mai semnul plus, și o grupare carboxil - zero.

Total. taxa peptidei His-His-His într-un mediu acid foarte este 4+

Și ce va fi responsabil de peptida Gli-Gli-Gli în mediul acid? Se repetă procedura.

1. Două dintre cele 3 grupe amino și două dintre grupările 3-carboxil sunt implicate în formarea legăturii peptidice - nu poate fi protonate.

2. Disponibilă rămâne o grupare amino (N-terminal al peptidei) și o grupare carboxil (C-terminal). radical Glicina - N. protonate nu se poate.

Gruparea amino N-terminal ne-ar da un pic plus, radical trei ne dau trei zerouri, iar carboxi alt zero.

Total. taxa peptidei Gly-Gly-Gly într-un mediu acid este egal cu 1 +.

În acest mod (pe examinarea constituenților) și taxa de peptidă determinată.