Despre vodca

Evaluarea vodca ca un produs alcoolic puternic, trebuie recunoscut faptul că există o creștere treptată, dar constantă a rolului și importanței sale în cultura de băuturi alcoolice în multe țări. Această tendință subliniază faptul că, în ultimii ani, vodca a început să se numească nu numai originale băuturi din România, dar, în general, o clasă de băutură alcoolică națională puternică obținută prin distilare. Astfel, în ceea ce privește băuturile puternice naționale, termenul „vodca“ este folosit într-un sens larg, ceea ce înseamnă doar o singură trăsătură comună - distilarea. Numai produsele alcoolice obținute prin distilare din struguri (must de vin și t. D.) Sunt generalizate nume coniac. Aceasta include branduri proprii, coniac, Armagnac, vaynbraget, Metaxa, Pisco, Grappa și alte struguri naționale băuturi alcoolice tari similare. În ceea ce privește vodca, apoi la această serie includ whisky, coniac, gin, rom, vodca în sine, precum și multe alte băuturi naționale, realizate după rețete tradiționale din diferite materii prime. Cereale, orice bază de carbohidrat, bine fermentat și purificat, adecvat pentru producerea vinului (etil) alcool. Alcoolul obținut, mai mult sau mai puțin diluat cu apă și având un miros caracteristic substanței din care a fost produsă. Deoarece alcoolul obținut prin distilare sau de must fermentat cidru de mere gros, va avea gustul caracteristic și aroma de mere; distilarea mustului din secară sau orz mustului da alcool cu ​​aroma boabelor. Tăria mirosuri și arome depinde de setarea în care are loc un tratament (distilare). Pentru alcooli aromatici (pentru lichioruri, lichioruri) utilizează aparate speciale de distilare. Există o metodă alternativă de aromatization, în care perechea este deja purificat alcool trece prin substanță aromatică. Am lista de mai bine cunoscut băutură alcoolică tare, care este utilizat în producția de distilare, în legătură cu care sunt în străinătate aparțin clasei votcii.

vodca cactus mexican, având aproape nici un standard de stabilitate. variază considerabil în funcție de calitatea materiei prime și puritatea. Cetatea de la 32-34%.

vodca brazilian fabricate la alcool fabricat din trestie de zahăr. Spre deosebire de romi, supuse fermentației nu este sirop, și trestie de zahăr în stare proaspătă. Forța de aproximativ 41%.

Cunoscut vodca mexican fabricate pe alcool din sucul fermentat de Agave. Cunoscut încă din timpul aztecilor. distilare repetată, îmbătrânirea pe termen lung în butoaie de stejar. Cetatea aproximativ 45%.

vodca mexican fabricate pe alcool din sucul fermentat de Agave. Acesta este distilat o singură dată.

vodca bambus indoneziană. Preparat din boabe de bambus alcool (urecheat abundent soiuri). Peredvaivaetsya. Prost curățate de impurități, inclusiv impuritățile de alcool metilic. Ea provoacă halucinații. Folosit ca o băutură de ritual în sărbători speciale.

vodca de grâu din China. Alcoolul este preparat din mei. Culoarea acestei vodca - neclare. Are un miros specific. Pe de calitate inferioară la un alt tip de vodca din China - Maotai.

Acesta este cel mai faimos vodca de orez din China. Alcoolul este preparat din orez, cereale. vodca Culoare - galbui. Are un miros caracteristic. vodca de 60 de grade este preparat într-un mic sat din sudul Chinei. Primitive alcool orez înlăturat insista pe un buchet de ierburi, diluat cu apă. Flaconul sigilat păstrat o anumită perioadă de timp în pivniță. Numărul de produse este foarte limitată. Pentru consumator utilizează un alt tip de vodca - 60 de grade „ergotou“.

vin de orez japonez. Figura expuse la un tratament special cu abur înainte de distilare puternic aburilor. Utilizat în formă fierbinte. Băutura este incolor și transparent. Cetatea de la 16-18%.

coniac de mere franceză. Este preparat pe alcool din mere neperezrelyh bine conservate. Invechit in butoaie de. Rezistența 38-50% în volum. în funcție de tipul de băutură. Este o băutură cu o denumire de origine controlată. Băuturi cu o tehnologie similară, dar produse în alte domenii, se numesc „Apple Brady,“ „Apple Jack“, etc.

Numărul de prune vodca țărilor balcanice - Ungaria, Slovacia, România, țările din fosta Iugoslavie. Preparat din alcool derivat din prune. Peredvaivaetsya.

Dud vodca din Azerbaidjan și Armenia: Preparată pe dude Berry alcool alb și negru. aromă plăcută specifică, tentă galben-verzuie.

Vodka, preparat dintr-un alcool derivat din diferite fructe (mere, pere, prune, caise) în Caucazul de Nord, Stavropol, Kuban.

vodca stafide evreiesc. Este preparat cu stafide alcool în Israel și Ucraina. Peredvaivaetsya și peretraivaetsya.

Vodka de struguri din Georgia. Acesta este preparat pe alcool din off grad struguri imature cu crestele. „Vin“ aromă. Cetatea aproximativ 45%.

Turcă data-vodca, care este preparat alcoolul obținut din datele.

vodca asiatica galben auriu, un alcool obținut prin distilarea fermentate melasa mash și secară din trestie de zahăr (Java) sau cu adaos de suc de zahăr de palmier (Sri Lanka, Bangladesh și India). Preparat ca alcoolul din seva palmieri, date, mei și alte plante care conțin zahăr. Cetatea aproximativ 58%.

Kumysnyh vodca Kalmikia și Buryatia. Acesta este preparat pe alcool din lapte koumiss sau acrit de la bovine, cu adaos de koumiss. Numai băutură fierbinte (ostyvshaya are un miros neplăcut).

Vodka din Arkov cu lapte de iapă de la Kalmikia. Ghosting și de a face Arkov. Strong "vodca kumysnyh." Numai băutură fierbinte.

vodca Lapte Udmurtia, Mari El, Bashkortostan. Se obține din lapte de vacă acrit și de oaie sau lapte de iapă acrit lui.

vodca germană, alcool pentru care se prepară din cartofi, sfeclă roșie. Peredvaivaetsya.

Acesta este preparat pe alcool din orz, secară, orz malț, orz. Cereale pre-înmuiate și apoi se usucă în aer. Alcoolul este maturat în butoaie de stejar timp de cinci ani.

whisky Alcoolul este preparat din malț de orz și secară boabe de orz. Cereale pre-înmuiate și apoi se usucă în aer. Alcoolul este maturat în butoaie de stejar timp de cinci ani.

whisky american. Pentru prepararea alcoolului este utilizat cu secară aditivi de porumb boabe de orz. Invechit in butoaie de interior ars, provocând o culoare coniac închis.

Alcoolul este preparat din malț de grâu, secară și boabe de grâu, spirit de cartofi. alcool cereale cartofi cruzi amestecat cu alcool. Peredvaivaetsya. Fortress 43% .ob.

vodca ienupăr olandeză, pentru care se prepară alcoolul din malț de orz, germeni de grâu cu boabe de ienupăr.

Alcoolul este preparat din yachmenya, secară. Distilat a doua oară, cu adaos de boabe de ienupăr. Cetatea de la 38-45%.

Anason (anisette)

Încă de 1500 de ani ien egiptenii au crezut aceasta bautura curative. La sfârșitul secolului XVIII, în Elveția a fost primul produs Lichior absinthe pe alcool obținut din infuzie de pelin. tehnologie cunoscută pentru a produce o varietate de băuturi cu aromă de anason. Ca un exemplu, să anisette „Anis del Mono“, care este o chestiune de mândrie națională în Spania. Vodka este vândut într-o sticlă, o formă specială, care a venit la sfârșitul secolului trecut, proprietarul fabricii din g.Badalone, bazat pe o sticlă de parfum a cumparat de la Paris. Eticheta descrie un cimpanzeu cu o față umană, ținând într-o mână și o sticlă în cealaltă - o defilare cu cuvintele: „Acesta este cel mai bun anason, care este dovedit de știință.“ Există și alte soiuri de anisette (tinctura) - „Tiger anason“ „Anis gorilla“ și O mare parte la anisovok familie se referă ouza greacă, turcă raki și mastic bulgar. Ouza este o tărie anason dulce de 40-50% vol. Raki are un gust picant de ierburi și rădăcini. Acesta nu este la fel de dulce ca Ouza. Cetatea de la 40-50%.

Vodca speciala cu ierburi, produse în zonele alpine. Se prepară din rădăcinile unui gențiană înflorire. Are un gust amar și aromă pe bază de plante. Cetatea 38% vol.

Acest nume se referă la vinuri, votcă și un număr mare de lichioruri amare. Aceste băuturi sunt realizate pe baza de extracte din plante, rădăcini, tulpini și frunze de plante tropicale și subtropicale, precum și o varietate de condimente. Ca o regulă, ei au o culoare închisă, au un efect stimulator și de a facilita digestia. Exemple de astfel de Vodca pot servi ca Angostura și bunekamp.

Realizat pe baza unui extras din coaja de portocala, rădăcină de gențiană, angelica, scoarta de cinchona, cuișoare, nucșoară flori, nucșoară, scorțișoară, etc. Acesta este cel mai faimos vodca amar. Neinlocuit pentru aromatizarea băuturilor mixte.

Aromatic nu tărie vodca amar mai puțin de 41% vol. care conține un număr mare de diferite, inclusiv componente exotice precum anason, fenicul, lemn dulce, trifol (ceas trilistnuyu), grișul, valeriană, pelinul, muguri de plop, etc. Este, de asemenea, utilizat pentru băuturi aroma amestecate. Dintre aceste băuturi sunt cele mai apropiate de română Jenever Vodca, gin și whisky, ca sunt o familie mare de Vodca de cereale, cu toate că, cu excepția whisky, pot conține, de asemenea, alcool, produse din materii prime, cum ar fi melasă, și cartofi.

Astfel, aceste exemple demonstrează Tom votcii naționale că principiul distilării în producția de băuturi alcoolice este utilizat pe scară largă în întreaga lume. Că el este caracteristica comună care pune o varietate de băuturi naționale într-un rând cu vodca din Rusia. Dar numai pur și simplu. Există o mulțime de tradiții dezvoltate de-a lungul secolelor și funcțiile prin care vodca din Rusia din această serie. Mai întâi de toate - este aparent ușurința de fabricație. Într-adevăr, obținut prin distilarea alcoolului etilic și se diluează cu apă nu este dificil. Dar există detalii tehnologice care în cele din urmă fac posibilă pentru a obține ceea ce noi numim vodca din Rusia. Ei nu se pot reproduce modul artizanal - acestea sunt o prioritate națională în România. În același mod ca și whisky, bourbon pentru Statele Unite, coniac, șampanie, calvados Franța, Italia pentru Amaretto si vodca pentru România este o chestiune de mândrie națională. Fără îndoială, băutura alcoolică puternică națională românească va cuceri întreaga lume pentru bucuria și plăcerea de gurmanzi.