Depozit de gâscă carcase, sfaturi

Cum se păstrează carcasele de gâscă, sfaturi.

Depozitarea gâscă în carcasă, la temperatura de refrigerare standard (0 până la 5 C) pot fi stocate până la 5 zile. Dacă nu se poate, să ia o bucată de pânză curată și uda un pic de oțet. Ei bine, ștergeți carcasa și apoi să nu se usuce pielea.

Dacă doriți să salvați carcasă pentru un timp mai lung, trebuie să mențină o anumită temperatură. Pentru a începe, acesta este plasat într-un mediu în care temperaturile variază de până la +4 grade, și apoi la - 15 ° C Daca este iarna, face așa-numita crusta de gheață, și carcasă umedă îndure frigul pentru a forma un film de gheață este în valoare de repetarea de două ori . gâscă obvorachivayut Mai departe în hârtie pergament pentru depozitare ulterioară. Astfel de carcasă pot fi stocate până la 60 de zile.

Imediat înainte de gătit este necesară pentru a dezgheța încet.

Cu toate acestea, există o modalitate de a recolta de carne sărată, aceasta trebuie să se înmoaie carcasă într-o soluție specială. Reteta: per litru de apă 300 g de sare per kilogram de carcasă luând 150 grame de soluție. Face acest lucru prin injectarea, acest lichid este turnat în gura gâtului este legat de saramura nu a alerga afară, și atârnat cu capul în jos pe zi. Lichidul este apoi eliminat.

De asemenea, în carcasă poate balonare metoda cald și la rece. timp de fumat va dura 3 zile.

Metode de stocare, după cum știți foarte mult, astfel încât să puteți alege cea mai potrivită opțiune.