Degorjare - este

Degorjare (degorgeage franceză de la chei. - Gâtul)

degorzhirovanie, operațiunea utilizată în producția de sticlă de șampanie (A se vedea. Champagne) pentru evacuarea sedimentului de drojdie. Pentru a reduce pierderile de dioxid de carbon și sedimente vin în gâtul sticlei, în fața D. congelate. Maestrul degorzher uncorks repede gât sticla în jos convertit, precipitatul a fost astupat cu o presiune de bioxid de carbon este descărcat, apoi sticla este într-o poziție în picioare, vin și băuturi alcoolice se dozează în priză. AD se realizează pe un aparat special - gerite.

Lit:. Șampanie Frolov-Bagreev AM sovietic. Tehnologia de producere a vinurilor spumante (spumante), M. 1948 [2nd ed.]; Agabalyants GG Tehnologie Chimică de control al producției de șampanie sovietice, Moscova, 1954.

Marii Enciclopedii Sovietice. - M. sovietic Enciclopedia. 1969-1978.

Vezi ce „degorjare“ în alte dicționare:

degorjare - o, m dégorgeage m .. 1. în vinificație picură spumă în timpul fermentării vinurilor albe. Industria alimentară. 2. Renuntarea drojdie de sedimente de pe fundul sticlelor. Industria alimentară. Operația de îndepărtare Sedimente <из бутылки после ремюажа. См. это слово> numit degorjare. Pentru a face acest lucru, ... ... Dicționar istoric al limbii române Gallicisms

degorjare - degorzh la fel de mult, dar fac. p. l ... ortografia română dicționar

Istoria producerii vinurilor spumante - Champagne este un vin spumant realizat prin fermentarea secundară a vinului. Cuvântul provine din numele regiunea Champagne Champagne din Franța. Istoria de șampanie are aproximativ 300 de ani. Prima mențiune se referă la 1722 ... ... newsmakers Encyclopedia

Cava (vin spumant) - În acest termen, există alte utilizări, a se vedea Cava .. Cava Codorniu Pinot Noir Cava (Cat. Cava) produs în Spania vin spumant. Acesta a produs în principal în Catalonia. În 1872, catalana Don Jose Raventos, o afacere de familie ... ... Wikipedia

degorzhor - o, m dégorgeur m .. Oricine produce degorjare. Degorzher șutează în primul rând cu sticla transformat în jos. dispozitiv special, să adere la plută. Soț. și soții. 3 79. degorzher Maestrul uncorks repede sticla <шампанского>, cu care se confruntă ... ... Dicționar istoric al limbii române Gallicisms