de separare a laptelui

separator de calitate, ceea ce separă crema are un impact mare asupra rentabilității producției. Nu există nici o îndoială că o bună separare de separare va fi mai benefică decât separă o puritate mai scăzută.

Una dintre cele mai bune separatoarelor merita reputat este Alfa Laval separator (Fig. 3 și 4). Înainte de a fi trecut la separatorul laptele trebuie preîncălzit complet la o temperatură de 33-35 ° C. Acest lucru se poate face tot laptele sau încălzire până la temperatura specificată, sau încălzirea laptelui la o temperatură mai mare și amestecarea cu frig. Această metodă este convenabilă, și poate fi recomandată.

Să presupunem că laptele primit de temperatura de 26 ° a plantelor, și 10 livre de lapte integral. Apoi ia două lire și este încălzit la o temperatură de 52 °. Prin amestecarea cu întreaga masă de lapte, temperatura va fi de 35 °.

Fig. 3. Mână Alfa Laval separator Kolibri I și II

Fig. 4. Mână Alfa Laval separator Daisy I și II scăzut.

În cazul în care o mulțime de lapte, este mai bine, cu toate acestea, pentru a ridica temperatura treptat, ca portiuni prea mari audio de căldură care răspund la dăunătoare ca laptele, și, prin urmare, uleiul.

În acest caz, separatorul în sine trebuie să se toarnă mai întâi și apă curată, caldă, crescând treptat viteza de rotație a mânerului, pentru a aduce separatorul în mișcarea propriu-zis. Și doar atunci când viteza de rotație a separatorului va fi normal, receptorul poate deschide robinetul și lăsați laptele. se ocupe de viteza de rotație depinde de dimensiunile separatoare: mici, este mai bine pentru mai puțin mare. De obicei, acesta este listat pe numărul de braț separator.

Este de la sine înțeles că orice contact cu laptele separatorului trebuie să fie păstrate curate impecabil.

La sfârșitul separării în receptor, este necesar să se toarne la fel de mult lapte slab pentru a fi mai mult decât suficient pentru umplerea tamburului, și aruncarea de rotație brațul nu ar trebui să fie mai devreme decât tubul de lapte cremos va parea slaba.

Foarte mare importanță pentru a obține unt de bună calitate are o densitate (grăsime) smântână. Prin urmare, la începutul separării necesare pentru a monitoriza dacă ramura este corectă, și, dacă este necesar, pentru a opri separatorul, și într-un fel sau altul, schimbați poziția șurubului de cremă.

Grosimea normală de cremă variază între 24 și 28% grăsime. crema mai grele se pot obține apoi off prea repede, iar mai puțin dens este prea lent, ceea ce nu poate afecta însă calitatea uleiului.

Pentru a fi sigur, în cazul în care o densitate suficientă a cremei, este necesar să se cunoască modul în care separabiiitatea indrazneata a laptelui și ce procent separă separatorul de smântână.

Deci, cu un conținut mediu de grăsime din lapte este de 4%, separatorul ar trebui să separe crema de 15%, iar apoi acesta din urmă este de aproximativ 26% grăsime.

Cu 3% este necesar grăsime din lapte pentru a separa separatorul 12% cremă și așa mai departe. D. Cunoscând în avans% grăsime în lapte, este necesar pentru prima parte a proseparirovannogo lapte defini% cremă separată și apoi, dacă este necesar, poate mări sau micșora cantitatea de acesta din urmă.

Deoarece% grăsime trebuie să fie admis, în medie, aproximativ 4% din vacile de lapte din România, este necesar să se stabilească șurubul cremă, în conformitate cu cele de mai sus de 15%.