De la pate de ficat de porc în casă - o reteta pas cu pas

Ficat - un produs destul de gras, dar aceste grasimi pentru a „dizolva“ o varietate de vitamine și minerale sunt în proporții naturale și forme. De aceea biologic componente importante de alimentare și a sănătății organismului, în special bine conservate și sunt ușor de digerat. ficat de porc un pic mai sărac în compoziția elementară decât carnea de vită, cu toate acestea, și este, fără îndoială, utilă, deși destul de alimente nutritive.

Luați în considerare cea mai buna reteta de dieta pentru pateuri de ficat de porc la domiciliu, lista proprietăților valoroase și contraindicatiile acest fel de mâncare, precum și opțiuni pentru compoziția sa.

Ficat pate de ficat de porc - Rețetă

La selectarea ficat de porc refrigerată (cea mai bună opțiune), trebuie să acorde o atenție la următoarele semne de prospețime:

• subprodus suprafață umedă fără pete uscate și verzui, are un apartament maro deschis de culoare;
• Incizia poroase, spongioase, colorate uniform;
• mirosul de note dulci, nu ascuțite și acide.

ficat refrigerat pot fi stocate în frigider nu mai mult de două zile. În cazul în care produsul trebuie utilizat imediat, este mai bine pentru a pune în congelator.

Pentru a face pate de ficat, un produs secundar al originalului prăjit sau fiert. Acesta a fost apoi pulverizat prin amestecarea cu condimente și componente suplimentare, care sunt, de asemenea, pre-fierte, prăjite sau stinge. În pregătirea opțiunilor dietetice nu sunt adăugate prea ingrediente bogate in calorii, si grill-ul încearcă să elimine sau să reducă la minimum.

Deci, cum de a găti pate de ficat de ficat de porc? Luați în considerare exemplul unei rețete:

• 300 g de ficat de porc;
• două cepe;
• doi morcovi mijlocii;
• 100 g unt;
• piper negru măcinat;
• sare;
• ulei vegetal.

• Morcov Se spală, se fierbe timp de 40 minute, se curata si se taie in cuburi de dimensiuni medii.
• spălare Ficat, îndepărtați pelicula de acoperire. Deci, acestea sunt mai ușor separate, puteți freca suprafața cu sare, se ung cu un pic de suc de lămâie sau de congelare produs. Se taie venele vasculare. Pentru a insera nu are un gust amar, pregătit să reziste la ficat în lapte timp de o jumătate de oră, apoi se trimite într-o oală de apă clocotită. Odată ce apa a fiert din nou împreună cu ficatul, această primă decocție trebuie golit, iar apoi gătit în „a doua apă“ gradul de pregătire, și anume nu mai mult de 5 minute. La rândul său, de ficat fiert are o culoare gri buna.
• Becurile sunt curățate, clătite, tăiate în bucăți mici. Pe tigaie fierbinte cu un pic de ulei vegetal se prăjește ușor ceapa tocata, se adauga cuburi de morcov fiert si se fierbe, amestecand, timp de un minut sau două.
• Rasol ficat cu legume rumenite de două ori printr-o mașină de tocat carne cu o grila cu ochiuri fine sau cu atenție pisa blender.
• Gata se amestecă bine cu o mulțime de unt, se condimentează cu sare și piper.

Preparat din pate de ficat de porc cu morcovi si ceapa este bine conservată în frigider, într-un recipient din plastic închis ermetic. Acest produs este recomandat chiar și pentru produsele alimentare pentru copii cu 7 ani - deși nu prea des, din cauza valorii sale calorice este doar cu puțin mai mic de 200 de calorii la 100 de grame.

Fie ca este vorba pate de ficat în meniul de slăbire?

Aminoacizii, vitamine și antioxidanți în forme naturale și proporții compus minerale și elemente dietetice, o parte din ficatul de porc determina valoarea nutritivă:

• vitamina A imbunatateste vederea, normalizeaza rinichii și starea pielii;
• Se elimina anemia și promovează hematopoieza;
• Fosforul este implicat în construirea de oase;
• Vitamina B9 (acid folic) și hormoni de iod aliniate;
• vitamina E creste imunitatea si intinereste corpul;
• complexe de proteine ​​intareste musculatura. piele, unghii, păr și mucoasele.

Cu toate acestea, ficat de porc destul de ridicat in calorii. Prin urmare, pentru toate de utilitate în dietele alimentare menite pierderea in greutate, pate poate prezenta foarte, foarte moderat.

In plus, ficatul de porc este saturat cu colesterol. Acest produs secundar este contraindicat in ateroscleroza, guta, precum și la pacienții vârstnici, atunci când colesterolul suplimentar este o amenințare gravă la starea navelor.

Formularea de paste - de la simplu la gourmet

O bază de măcinare a fost preparat din ficat de porc - teren fertil pentru experimente culinare. Compoziția acestor paste sunt administrate:

• Condimente și ierburi - nucșoară. busuioc. frunze de dafin. Carnation. usturoi. rozmarin. chimion. cimbru. scorțișoară. patrunjel. ienibahar.
• Carne, carne de porc în primul rând diferite soiuri și metode de preparare, inclusiv șuncă și slănină. Deci, un set de bogate in calorii, desigur, nu este potrivit pentru masa dietetice pe baza reducerii greutății.
• Cognac (coniac), vodca, vin alb - astfel de aditivi se înmoaie și să confere gust nuanță pate aromat.
• Ouă - a adăugat brut ca liant.
• Fructe - mere. si suc de lamaie si coaja de lamaie. suc de struguri.
• Ciuperci - ciuperci. ciuperci stridii și o varietate de pădure.
• Cream, smântână - în rețetă dietetice utilizează soiuri de scăzut de grăsime.
• Pâine, biscuiți, sol, fulgi de ovăz - slăbiți și, în același timp, fixați pasta, mai ales în cazul în care este ulterior coaptă. pasta dietetice este doar fulgi de ovăz adecvat.

În anumite ingrediente compoziție restricții și metoda de prelucrare pate de ficat de porc - masa caloric moderat. Datorită unui set bogat de vitamine și biologic elemente valoroase include un meniu de dieta ca un supliment nutritiv, dar nu ca produse principale și de zi cu zi.