De ce varză acră dur și acru
Există mai multe moduri de a rezolva problema. Prima opțiune sunteți doar în grabă. A doua opțiune ai nu este foarte mult stors varza de acest lucru, deoarece este greu, și există spațiu liber reduce versiunea normală a sărare și crește opțiunea de daune. A treia opțiune un pic de sare sau de sare pe care o utilizați nu este o piatră. Alternativ, puteți adăuga un mar sau de afine ideale.
Deoarece varza până când veți obține rigid și acru, poate apărea în urma faktory.Vy este prost zdrobit, a trebuit să o bată puternic tolkushkoy, de obicei, necesar în cazul în care ați utilizat soiurile tardive de varză pentru zakvaski.Vy sale ar putea pune un pic de sare sau curbe ușoare atunci când presiunea este bună, atunci se va rătăci pe larg și au acest proces nu a fost observat în natură.
În primul rând, ea trebuie să stea în picioare în căldură, la un proces intens de fermentare, ceea ce ai acolo febră?
Ai pus în ea o cantitate suficientă de morcovi, toate joacă-l rol.Poprobuyte în sare și dacă este puțin, apoi se amestecă bine presiune dosolit și punerea.
Unii oameni fermentat varza pe un calendar lunar care a avut succes. Ar trebui să fie pe Lună în creștere. Dar de multe ori mă gândesc la asta prea târziu. În general, asigurați-vă că pentru a mus mâinile varză pentru a face suculent. Dar ușor, nu trebuie să exagerați. Apoi am adăuga morcovi, sare si se framanta, zdrobi pistil, a pus jugul și a pus găleata într-un loc cald. Kvasha o săptămână. Dar mai mică capacitatea, voința skvasitsya, probabil. Chiar și se adaugă un pic de zahăr la un semn de carte. Eu nu fac. Uneori, de asemenea, se pare fara prea multa aciditate, atunci când fac un pic. Am fost într-un bol cu apă sucul de la o lamaie.
Dacă varza obține greu și acru, deși ar trebui să aibă patru zile pentru a face următorii pași. Se adaugă sare, se amestecă bine și se zdrobesc cu mâna. Apoi tamp-l apăsând puternic mâinile sale, astfel încât să individualizeze suc de varză și a acoperit complet. De la capacul de mai sus cu tifon și pus ceva greu. După câteva zile pentru a perfora în mai multe locuri pentru a elibera amărăciune. Dacă ați făcut acest lucru, varza va fi sigur să dospească și acru și suculent.
Varza poate rămâne strâns și nu acid în cazul în care:
- insuficient ea frământat, uneori, trebuie să o faci ca varza de stocare are un Welkom solid, care au nevoie să zdrobesc după narubaniya,
- a doua nu a dat să fermenteze în mod corespunzător, procesul nu a început încă,
- al treilea jug destul de slab,
- În al patrulea rând - cantitate insuficientă de sare din marinata.
Se părea că aceste aspecte convenționale, dar ele joacă un rol important. Adu-l pentru a da un pic de casă pentru a rămâne cald, schimbarea parte încă de presare și să dea un pic mai mult pokvasitsya.