De ce să arunce în aer băncile cu castraveți

De ce „exploda“ băncile cu castraveți?

1.Ogurtsy pentru fructe conserve este împărțit pe lungime la murături (lungime 3-5 sm0, castraveciori primul grup (5,1-7sm), castraveciori a doua grupă (7,1-9sm) și Zelentsy (9,1-11sm). Majoritatea zelentsov diametru transversal nu trebuie să depășească 5 cm pentru murături și castraveciori raportul lungime cel mai mare diametru lateral trebuie să fie de cel puțin 2,5: 1 .. conserve castravete cele mai calitative obținute prin utilizarea fructelor de o lungime de 9 cm, adică castraveciori și murături . de ce? bine, pentru că la o astfel de scară în fructe de castravete camera de semințe mai mici, la dens onsistentsiya țesuturile fetale, gaze mici interstițiale. Dar murături mai delicioase sunt obținute din fructe de până la 11 cm lungime.

2.In fructele de castravete ar trebui să existe goluri în conservare sau decapare.

3.Banki castraveți de multe ori „exploda“ datorită faptului că scăderea în soiuri de salata de castraveti bancare. Salata de castraveti nu sunt destinate pentru decapare. Motivul pentru „explozie“ de cutii de conserve pot fi în încălcare a tehnologiei de castraveți de decapare. Castraveți nu ar trebui să fie un lung macerat. Timpul pentru castraveți înmuierea nu trebuie să depășească 2 ore.

4.Un poate exploda mai mult, deoarece castraveți amare cad. Și am observat că castraveții curbați (sub formă de potcoavă), în cazul în care a pus în bancă, capacul se poate rupe. Am pus doar buna.

5.Banki Castravete exploda din cauza sterilizare inadecvate, și de a lua în ea microbi care încep să se multiplice și prin aceasta cauzează generarea de gaze, prin care, explozie are loc bănci. Oricare ar fi acest lucru a fost, este necesar să se mai bine de sterilizare

6.Zasalivayu cu rosii, un astfel de cost, și lung a avut loc fără roșii.

7.Ogurtsy pentru decapare trebuie să fie o mărime mijlocie, proaspete, cu spini negre. Castraveți cu spini albe pe conserve nu sunt adecvate - este desert, soiuri perisabile. Bănci astfel de castraveți au tendința de a „exploda“. Nu-i bine, și apatic, „plută“ castraveți. Ei au culcat prea mult timp. Cel mai bun sarea lor în produsele alimentare, fără rulare până la bănci.

8.Hohma că oțet producătorii indică în mod greșit concentrația procentuală - eticheta de 9% și 5% într-o sticlă.

10.Ogurtsy sărarea colectate în vreme uscată, selectarea fructe mici și imature verzi cu semințe.

11.Sol ar trebui să fie grosier (N 1) și, în orice caz, nu iodat.

12.Voda saramură cea mai bună cheie Kolodeznaya,. Cu atât mai greu este, muraturile mai gustoase și mai ferme vor.

13.ri apă preparare saramură se fierbe până se dizolvă sarea, în care spuma este necesară pentru a elimina.

14.Kryshki cu cutii de conserve nu acoperi off în cazul în care decaparea hot-bănci Castravetele imediat pus într-o rece (pe raftul de jos a frigiderului în pivniță). Dacă adăugați sare seara - noaptea aduce pe balcon și în grădină - pentru a pune pe pământ. Rapid murături ostuzhennoy sunt stocate într-un apartament oraș fără probleme.

15.Zamecheno, de asemenea, că aproape „exploda“, băncile cu legume amestecate atunci când castraveți de decapare sunt adăugate pentru a le cel puțin 2-3 roșii, ardei.

16.Do nu exagerăm cu usturoi! surplusul în castraveți de conserve înmoaie țesutul lor.

17.Vot pentru că, prin urmare, pustoy- exploda. murături curent numai feliate poate fi închisă

18.banki pus sub o pătură?

19.Za zi înainte de conserve castraveți rezista bine în apă rece.
Periodic adăugarea de gheață la apa nu este acrit.

20.Ogurtsy înainte de a închide capacul pentru a absorbi în rvssole 3 până la 5 zile, acestea vor fi de vânzare, saramură ușor opalescent, atunci trebuie să fiarbă saramura, se îndepărtează spuma și se toarnă peste castraveți / I castraveți spălate în apă fiartă, puse în borcane sterilizate / , acoperit cu un capac de plastic / i sterilizați 5 minute și role / castravete nu vzryvayutsya.Pri că băncile nu se sterilizează, pentru că mâinile lui, castravete, condimente și sare nu este sterilă.