De ce nu se poate fierbe zațului
În fiecare dimineață, adevărații iubitori de cafea începe cu o ceașcă de această băutură revigorantă. Unii oameni preferă să folosească cafea instant, cineva ca să cumpere boabe de cafea si gatiti-l pe o rețetă preferată. Cu toate acestea, dacă vorbim despre beneficiile băuturii pentru corp și produce efectul dorit de vivacitate, este natural este mai bine să folosiți o cafea proaspăt prăjită naturale. Despre el și să vorbească, ci mai degrabă despre motivul pentru care nu se poate fierbe boaba de cafea, care este folosit pentru a face băutura în Turku?
Mituri și informații reale despre producția de cafea
Găsiți un răspuns motivat la întrebarea de mai sus este o sarcină destul de dificilă. Acest lucru se datorează în mare parte faptului că barista profesionale sunt reticente în a dezvălui secretele prepararea unei băuturi. În plus, nu toată lumea știe acum, ce procese au loc în timpul masei de fierbere și ca procesul de fierbere se reflectă în calitatea și gustul băuturii finite.
- De exemplu, unii pretind că după băutură fierbere dobândește un gust pronunțat de amărăciune. Cu toate acestea, acest lucru este discutabil, cât mai multe cafele au inițial gorchat.
- De asemenea, se crede că în procesul de masă de fierbere produc acizi. care apoi afectează foarte mult gustul plăcut al băuturii, indiferent de prețul de cafea a fost ridicat sau au fost cumpărate cele mai ieftine materiale.
- Faptul că anumite substanțe esențiale. care provoacă o aromă intensă de băutură preparată în timpul evapore la fierbere. Mai mult, majoritatea dintre ele, la o temperatură de peste 100 de grade, pur și simplu se descompun.
- De asemenea, la taninuri cu temperaturi ridicate si cofeina sunt mult mai active în soluție. Rezultatul este o „asemănare“ a cafelei, care, în plus față de pierderea gustului are asupra inimii este de sarcină foarte grea. În acest caz, băutura devine un gust amar pronunțat. care se datorează „de lucru“ taninuri. Uleiurile esențiale da cafea îmbogățit cu o aromă plăcută, astfel încât numărul lor mai mic conduce la faptul că cafeaua își pierde aroma caracteristică.
- Se fierbe cafeaua este imposibil chiar și în cazul în cazul în care doriți să faceți o băutură cu spumă. În procesul de fierbere, prăbușiri de spumă. și după toate spumă „închide“ gâtul turcilor, menținând în același timp un gust excelent al băuturii.