De ce bacterii poate fi un „culinare“, „farmaciști“, „asistent titular de teren“

aplicare tehnologică a agenților biologici, și anume utilizarea de bacterii pentru a produce produse specifice sau pentru schimbări de direcție controlate este baza biotehnologiei.

Mii de ani în urmă oamenii nu au știut nimic despre biotehnologie, le-a folosit la ferma lui - el Bere, angajate în vinificație, copt pâine și produse lactate și a brânzeturilor.

În lumea de astăzi de o importanță practică a tehnicilor de biotehnologie folosind bacteriile nu poate fi supraestimată - acestea sunt utilizate în industria alimentară și agricultură, medicină și farmacologie, cu exploatare și prelucrare în procesul de purificare a apei în natură și în fose septice, în multe domenii ale vieții umane .

Cele mai utilizate pe scară largă în industria alimentară sunt bacterii producătoare de acid lactic și drojdie.

Mecanismul de acțiune al bacteriilor și a drojdiei este prelucrarea lactozei în acid lactic, rezultând într-un produs neutru a fost transformat în acid lactic.

bacterii producătoare de acid lactic și drojdia utilizată în legume și produse lactate fermentate, prelucrarea boabelor de cacao, fabricarea aluat de drojdie. Capacitatea de a influența procariote produselor este determinată de activitatea lor ridicată enzimă și este definit de către enzimele secretate.

Una dintre cele mai vechi biotehnologie care sunt utilizate de către om, - producția de brânză. Utilizarea bacteriilor propionice în fabricarea brânzeturilor dure permite obținerea unui produs de calitate cu proprietăți dorite.

Utilizarea schemei tehnologice de bacterii producătoare de acid propionic conferă un brânzeturi tipic gata pentru culoarea lor, gustul și aroma, îmbogățirea produsului cu substanțe biologic active.

Bacteriile capabile în timpul vieții lor îndepărtarea selectivă a substanțelor din compuși complecși prin dizolvarea lor în apă. Acest proces este numit de leșiere bacteriană, și este de mare importanță practică:

1. vă permite de a extrage substanțe chimice utile din minereu, deșeuri industriale;

2. șterge impuritățile nedorite - arsenicul din metale neferoase și feroase.

În industria de o mare importanță practică leșiere bacteriană de minerale (uraniu, cupru), în mod direct pe câmpurile.

Medicina moderna foloseste cu succes medicamente pentru a produce bacterii care sunt utilizate:

1. insulină și interferonul a fost preparat folosind tehnologii de inginerie genetică bazată pe E. coli;

2. Enzimele distruge fân produse de bacili putrefacție.

Utilizarea biotehnologiei umane în agricultură rezolvă cu succes o serie de probleme:

1. Crearea de boli și de mare randament soiuri de plante;

2. Producția de îngrășăminte pe baza bacteriilor (nitragin, agrofil, azotobacterin și colab.), Inclusiv compost și fermentate (metan fermentare) deșeuri de origine animală;

3. Dezvoltarea tehnologiilor care nu sunt deșeuri pentru agricultură.

Plantele necesita in mod natural de azot, dar asimila azotul din aer, ele nu sunt capabile, dar unele bacterii, cianobacterii și nodulului, în mod natural produc aproximativ 90% din azotul total legat, îmbogățind-le sol.

În agricultură, folosind plante cu conținut rădăcinile bacterii nodulilor: lucernă, lupin, mazăre, legume.

Aceste culturi sunt utilizate în rotația culturilor pentru îmbogățirea solului cu azot.

În agricultură însilozare este una dintre principalele metode și conservarea materiei plantelor se realizează prin fermentarea controlată sub influența acidului lactic, și tijă forme coccoid de bacterii.

Bacteriile descompun gunoiul de grajd, rezultând într-un metan - compus hidrocarbonat este utilizată în sinteza organică.