De ce avem nevoie și ceea ce este util despre vokvse bucătărie prăjire

Wok - unul dintre nenumăratele lucruri pe care le-au introdus la producătorii chinezi. Folosind popularitate incredibila printre bucătari din Asia, acest lucru pan este interesat și în curând noastre. Deja, în multe bucătării de oameni, am găsit o utilizare pentru ea, aducand varietate de mese și mult simplificarea procesului de gătire.

Ce este?

Pentru a începe cu vom înțelege, ce fel de ustensile astfel și modul în care aceasta este diferită de bucătărie noastre obișnuite.

Acesta este cel mai versatil feluri de mâncare din China. care le înlocuiește orice oale și tigăi. wok tradițional are un perete de fund circular și prin care este mult mai rapidă încălzire, temperatura este distribuită mai uniform decât într-o tigaie cu fund plat. Și uleiul este necesară ori mai puțin. care este, de asemenea, un plus.

bucătari chinezi folosit exclusiv în cuptoare speciale, cu o gaură rotundă, care a fost cu fund perfect rotund. Acum, această tigaie cu fund rotund clasic nu este adecvat pentru plăcile moderne obișnuite. Prin urmare, pe rafturi există o mulțime de modele personalizate, cu fund plat, cu toate acestea, care își păstrează caracteristicile sale caracteristice.

Esența este, dar o mulțime de variante, iar acestea diferă în primul rând într-un material, formă, grosime și mânere.

De ce este folosit?

În primul rând, este ideal pentru orice feluri de mâncare orientale. Deci, dacă vă place, ar trebui să acorde o atenție la wok. Utilizarea corectă a luat o tigaie și o rețetă, puteți obține un fel de mancare, care va fi în cele din urmă dificil să se distingă de la restaurant.

Dar pentru mâncăruri tradiționale românești, există o mulțime de avantaje în preparat.

Prin alegerea acestui nou mod de gătit, veți obține:

• preparate proaspete și suculente. Atunci când prăjit într-o tigaie suc plat convențional din legume reușește să se înece în propriile lor legume. Aici crusta înțeles foarte repede, economisind o cantitate mare de nutrienți.
• viteza de gătit. Datorită formei tigaie se încălzește foarte repede distribuit pe toată suprafața ingredientele sunt preparate mult mai repede.
• Bogat gust. Salvarea suc, nutrienți, suc și rapid de gătit împreună dă un gust incredibil pe care le obține în timp ce de gătit într-un vas obișnuit.
• Microbii și bacteriile sunt uciși în câteva secunde. Se incalzeste tigaia instantaneu prezent, practic, nu le lăsa o șansă la viață.

Ce feluri de mâncare pot fi preparate?

Wok - pan destul de universal. în care poți tocană, se prăjește într-o cantitate diferită de ulei, se prăjește rapid. Fast prăjire diferă puțin unt, viteza de gătit și prospețimea alimentelor rezultat. Ingrediente Se amestecă în mod constant în timp ce în mișcare și prozharivayas uniform pe toate laturile pentru câteva secunde.

Există mai multe rețete speciale pentru gătit pe o tigaie că diversitatea dietetice și gust surpriză exotice. Puteți lua în continuare absolut oricine familiarizat cu antena de copilărie și încercați să-l într-un nou tratament - rezultatele pur și simplu nu dezamăgesc.

Cum de a alege wok dreapta

Primul pas pe drumul spre un prânz delicios - alegerea corectă și informată cu privire la tigaie.

Ele sunt, după cum sa spus mai înainte, diferă în mai multe motive:

Cea mai importantă diferență - materialul. Fiecare are avantajele și dezavantajele sale, care ar trebui să fie sigur să se uite înainte de a cumpăra.

Fier. Cel mai frecvent tip, cel mai durabil, acesta poate fi folosit fără teama de atât o sobă cu gaz, și electrice. Tratamentul special este nevoie, singurul lucru pentru a vă asigura că - aprins pe aragaz cu ulei imediat de cumpărare Mosley. De asemenea, este mai bine să nu părăsească alimente în ea și curată din apă altfel va începe să ruginească.

Oțel. Ele sunt mai puțin frecvente, au o conductivitate termică scăzută. Cu toate acestea, dura o lungă perioadă de timp, un foarte ușor și versatil pentru placi diferite.

strat de aluminiu-stick. Este, de asemenea, foarte ușor și repede se încălzește. Mai puțin - acoperire non-stick este extrem de scurtă durată, este imposibil să zero, iar atunci când este încălzit se eliberează substanțe nocive. Pentru cei care nu se tem de astfel de probleme, ar fi o opțiune bună.

Pottery. Cele mai multe opțiuni de fragilă pentru a face față cu care să fie foarte atent, și costă mai mult. Nu ar trebui să scadă, zero și schimbările de temperatură dramatic, dacă doriți pentru o lungă perioadă de timp a servit. Dar ea atrage suprafață perfect netedă, care este foarte rapid încălzit, ușurința relativă și versatilitatea.

Nu este opțiunea preferată - toate sunt bune la ceva, iar această alegere este pur personală.

Mânerele afectează, de asemenea, gradul de utilizare. Dacă cumpărați un wok realizat dintr-un material ușor, mânerul poate fi orice, dar dacă fontă sau oțel, apoi cu două. Va fi mai ușor pentru a ridica.

Forma. Aici puteți alege între un fund rotund și plat. Runda crește calitatea preparatului, dar sub ea trebuie să cumpere un inel-stand special. Uneori, ele sunt incluse în kit-ul.

fund plat va fi puțin mai mic decât runda, dar este mult mai convenabil pentru a fi utilizat într-o bucătărie clasică.

Este necesar să se ia wok cu o grosime a peretelui de cel puțin 3 milimetri. în caz contrar acesta va fi foarte ușor de deformat.

Cum să aibă grijă?

Ca și în cazul tuturor celorlalte dispozitive, wok necesită îngrijire. Cele mai multe dintre tot ce trebuie să faceți imediat după cumpărare, iar apoi acesta va fi mult mai ușor.

Deci, am cumpărat-o tigaie, imprimate și de așteptare pentru a utiliza? Ok, acum trebuie să:

• se spală cu atenție tava pe toate laturile cu o perie rigidă. Este necesar să se spele substanța care este prelucrată în producția pentru protejarea împotriva deteriorării.
• tigaie uscata la foc mediu.
• Aerisiți zona. pentru că o pereche de substanță poate obține în continuare în plămâni.
• Se încălzește tigaie. se adaugă câteva linguri de ulei vegetal și se distribuie uniform pe toate zidurile.

Momentul care este cel mai infricosator - inchidere la culoare tigaie. Mă tem acest lucru nu este în valoare de nici un wok dobândi în cele din urmă o culoare închisă. În primul rând inegală, dar în cele din urmă va arata natural.

Pentru o lungă uscat, buna funcționare a tigaie și locul în apă, ustensile ruginite nu au nevoie de nimeni. Se tratează cu atenție, nu picătură, zero, și apoi va dura foarte mult timp și foarte productiv.