De anul trecut, am face cvas de casă foarte delicios de pâine de secară și stafide! Întreaga familie
Căldura sufocant nu este nimic mai bun decât o baie răcoritoare în sticlă cu cvas! În plus, această băutură are un efect pozitiv asupra tractului digestiv, previne creșterea microorganismelor dăunătoare, restabilește echilibrul de lichide și sare, precum si activeaza procesele digestive.
Dar pentru a găsi cvas reală nu este atât de simplu. Produsul, care suntem nerăbdători să cumpere în supermarket, seamănă cu o bere reală o culoare și nume. Rămâne să ghicească ce ingrediente au fost utilizate pentru prepararea acestuia. Prin urmare, „secretele femeilor“ a pregătit acum o reteta Cvas de casă delicioase pentru tine.
ingrediente:
- Borodino pâine - 800 g
- Miere - 2 linguri. linguri
- Zahăr - 400 g
- drojdie uscată - 2 lingurițe.
- Stafide - 50 g
- Apa - 10 l
Mod de preparare:
- Se taie cuburi de pâine de secară. Ia o foaie curată, uscată de copt și puneți-l pe feliile de pâine.
- Se incalzeste cuptorul la temperatura maximă și se usucă pâinea într-o lumină de ardere. Ia-o tigaie adâncă și se toarnă biscuitii în ea.
- Se presara pâinea cu zahăr. Se adauga crutoane stafide.
- Se dizolvă miere în 200 ml de apă caldă. Se toarnă mierea format o masă de drojdie uscată. Se amestecă ingredientele.
- Adăugați la tigaie cu drojdie pesmet și miere.
- Se fierbe apa, și după un pic se răcească. Se toarnă apă caldă toate ingredientele. Vei avea un starter. Pot nevoie pentru a acoperi 2-3 straturi de tifon și se lasă într-un loc cald timp de 2 zile. Dacă face un germene în vreme foarte caldă, suficient pentru o zi.
- Verificați demarorul. În cazul în care suprafața spumei formate de bule și bucăți de pâine „alerga“ pe tigaie cu susul în jos, gata să fermenteze.
- Tulpina prin cheesecloth întreagă masă de 2-3 ori. Se toarnă lichidul într-o sticlă curată sau borcan.
- Trimite containere Cvas în frigider timp de 24 de ore. După o zi, precipitatul este complet sedimentează și fiertură este gata.
Cvas din borcan de sticlă de mai multe ori decât plasticul mai gustos. Cu cât mai puternică pâinea uscată în cuptor, mai închisă culoarea de cvas. Dar această băutură este un pic de gust amar, asa ca nu exagera. Acest Cvas acasă este considerat băutură preventivă. Nu există coloranți, arome artificiale și conservanți.