Cvas - Ochakovo - site-ul de revizuire

demnitate

  • Este un kvas tradițional românesc - o băutură de fermentație dublă, drojdie aluat acru fermentat și bacterii de acid lactic;
  • Acesta nu conține aditivi alimentari din grupul de regulatori de aciditate.

deficiențe

Examinarea a arătat că băutura este de fapt kvass, în care acesta este realizat prin tehnologia tradițională dublă (drojdie și acid lactic) fermentare. Acest lucru este demonstrat prin compoziția sa volatilelor și acizi organici.

Evaluarea senzorială a arătat că Brew are un gust simplu și o culoare chihlimbariu închis, diferă de aroma tipică de tonuri de fermentație. Degustarea eșantion media de 23,9 puncte din 25 posibile.

În eșantion au fost găsite conservanți și îndulcitori, precum și regulatori de aciditate adăugat.

Cvas are suficient de diverse substanțe volatile de compoziție și acizi organici care apar în aceasta în timpul fermentației, care este caracteristic pentru prezenta cvas ( „băutură dospit“ adică, proba nu este). Compoziția acizilor organici este caracteristic pentru dublă fermentare, deoarece producția de cvas nu este utilizat drojdie și drojdie care conține culturi de drojdii și bacterii producătoare de acid lactic - și anume un procedeu de preparare a unui kvass tradițional românesc.

  • Cvas - Ochakovo - site-ul de revizuire
  • Cvas - Ochakovo - site-ul de revizuire
  • Cvas - Ochakovo - site-ul de revizuire
  • Cvas - Ochakovo - site-ul de revizuire
  • Cvas - Ochakovo - site-ul de revizuire
  • Cvas - Ochakovo - site-ul de revizuire
  • Cvas - Ochakovo - site-ul de revizuire

* Rezultatele testelor sunt valabile numai pentru probele supuse testării.