Cum sunt boabe de cacao industria de aplicare

Cacao provine din cuvântul aztec „kakauatl“, ceea ce înseamnă „semințe“. Boabele de cacao în Europa a adus spanioli în secolul al 16-lea. Destul de curând au devenit populare și utilizate pe scară largă în fabricarea de dulciuri.

Cum sunt fasole?

Boabele de cacao sunt numite semințe din fructul arborelui de cacao, care crește în America de Sud și Centrală. Este un vesnic verde, 4-8 metri înălțime, care dă roade pe tot parcursul anului.

Fructele din lungimea sa de la 10 la 30 de centimetri, forma de inel oval. Ele sunt similare cu o lamaie sau pepene galben, în funcție de mărimea, dar sunt acoperite cu caneluri longitudinale adânci. În coajă de fructe de culoare galben sau roșu. Șifonate, foarte puternic. Sub coajă - carnea cu umbra roz sau alb. În 5 baruri. Fiecare dintre acestea conținând - de la 3 până la 12 semințe. Astfel, un fruct poate conține de la 15 la 60 de semințe de cacao.

Boabele de cacao sunt semințele care sunt ovale, 2-2.5 cm lungime. Maro sau roșu. Ele constau din două cotiledoane și nucleul. Un copac poate produce 4 kg de semințe pe an și fructe de la 30 la 60 de ani.

În lumea de astăzi de boabe de cacao împărtăși cele 2 tipuri principale - Forastero si Criollo. Primul tip - semințele maro inchis, cu o aromă bogată și aromă de amărăciune ușoară. Este mult mai rezistent la condițiile meteorologice nefavorabile. Al doilea tip - de culoare maro deschis, cu o aroma de alune.

Pe care le conțin?

Vezi din semintele arborelui de ciocolata este foarte gustos, iar aroma este atât de atractiv încât amețit. Noi știm valoarea lor nutritivă.

In plus: apa, vitaminele B, PP, teobromină, melanina, calciu, cofeina, fosfor, și aproximativ 300 de compuși aromatici.

cerere industria

copaci Semințe de ciocolată sunt foarte apreciate în industria alimentară aproape toate țările. Dintre acestea fac pudra de cacao utilizate la prepararea diferitelor băuturi și deserturi.

De asemenea, preparate sunt untul de cacao, care sunt utilizate pe scară largă în domeniul de cosmetică, farmacie și în prepararea ciocolatei. Pulpa fructului utilizat pentru producerea băuturilor alcoolice. Cacao - un produs gustos și sănătos a cărui popularitate nu dispar.