Cum se prăjește pieptul de rață

produse
piept de rață - 1 bucată cântărind 500 grame
Sare - 2 lingurite
Sol piper negru - 1 linguriță
Ulei vegetal (în cazul în piept, fără piele) - un sfert de cana

Cum se prăjește pieptul de rață într-o tigaie
1. Inspectați cu atenție pieptul de rață pentru prezența reziduurilor de bucăți de pene. Spre deosebire de pene de pui, rață va fi simțit puternic chiar și după prăjire. Ea vrea să elimine penele forceps și apoi pârli pielea, pune pielea pe un foc deschis (aragaz, lumânări sau meciuri).
2. Se clătește pieptul sub apă rece și o cârpă uscată.
3. face reduceri de-a lungul 5-7 și la fel peste bătăturile de piele, fără a afecta carnea.
4. Sare și piper piept din toate părțile - pisa, dacă este necesar.
5. rață Cover și se lasă timp de 20 de minute, apoi se îndepărtează cu șervețele de sare și lichidul rezultat.
6. Se incalzeste tigaie pe foc mediu timp de 2 minute.
7. Se presara sare tigaie (1/4 linguriță) la sân să nu ardă timpul când este încălzit cu ulei pentru prăjit.
8. Puneți partea de piele piept de rață în jos.
9. Prajiti san 5 minute, apoi se întoarce.
10. Sare de rață cu partea de piele si se gateste inca 5 minute, porniți din nou.
11. Sare de san cu de altă parte, și păstrarea încă 3 minute.
12. Fry rață, care deține la partea de san la gratar - fiecare parte prăjirea timp de 2 minute.
13. În acest proces de preparare este rațe finite, este preparat cu sânge pentru a obține cea mai bună combinație de moliciune / gust. Dar este posibil să se aducă piept până la gătit, este necesar să se toarnă 3 linguri de apă și a pus în piept timp de 10 minute.

Fkusnofakty

- Fat rămase de la prăjire piept de rață, ar fi suficient pentru Tigaie 1 cartof.

- În cazul în piept fără piele sau cu o cantitate insuficientă de grăsime, este necesar să se adauge ulei la tigaie - pe fiecare piept pentru a furniza 2 linguri de ulei. Luați în considerare: la piept de rață preparat în mod uniform, este necesar să-l prăjește în ulei suficient.

- Pentru a aduce rața bine făcut, cu ea să fie moale, trebuie să marinati mai întâi piept. rețete Marinade pot fi găsite în regulile generale de rață gătit.

- Serviti pieptul de rață este recomandat imediat înainte de a intra invelite in lipie - atat de delicioasa pâine pita grăsime de rață înmuiate.

- Flip de sân în timpul prăjirii ar trebui să fie foarte atent, nu piercing carne. Apoi pieptul pentru a obține cele mai suculente.

- Ca un condiment, un piept de rață sos perfect dulce și acru-dulce - de exemplu, Cornel. mere sau tkemali.

- Calorie piept de rață - cu pielea de 270 kcal / 100 g, fara piele 200 kcal / 100 g.