Cum se păstrează varză proaspătă în casa în timpul iernii - viața mea

Cum se păstrează varză

Varza - produs extrem de util, care ajuta organismul nostru sa primeasca vitaminele si mineralele necesare, chiar și în timpul iernii, atunci când mai multe legume și fructe, pentru a pierde valoarea în timp. Cu toate acestea, acest lucru este valabil mai ales în ceea ce privește speciile albe.

Alte soiuri, cum ar fi broccoli, conopida, sau culoare, este mult mai rare, oaspeții de pe mesele noastre. Și pentru a le menține în stare proaspătă pentru o lungă perioadă de timp poate, poate, doar printr-o înghețare. În acest tratament, multe substanțe valoroase sunt pierdute.

Cu „rudele“ lor de varză totul este complet greșită. Ei au capacitatea unică de a menține și chiar crește calitățile lor utile, chiar și atunci când sărare, decaparea si marinarea, dar cel mai valoros este încă varză proaspătă. Pentru a-l păstra pentru o lungă perioadă de timp, ar trebui să ia în considerare mai mulți factori:

selecția varietăților adecvate;
tehnologia de cultivare;
termenii și condițiile de pălărie recoltei;
capacitatea de a crea condițiile necesare;
alegerea metoda potrivită de stocare.

Luați în considerare fiecare dintre factorii mai detaliat.

Care sunt soiurile de varza este cea mai potrivită pentru depozitare. Dacă aveți de gând să crească legume pe cont propriu, atunci este necesar să se gândească mai mult în primăvară. Cei care cumpara de la magazin sau de pe piață pentru recolta lor, cel mai bine este de a cere numele soiului. Deosebit de adecvate pentru stocarea pe termen lung se va srednepozdnie și specii târzii care rezistă în siguranță 6-8 luni în condiții adecvate și pentru stocarea pe termen scurt (2 până la 3 luni) și de mijloc-fit. În cazul în care achiziția nu este posibil să se găsească varietate, pur și simplu inspecta cu atenție varza. Cel mai bun lozhkost va fi specimene mai dense, rezistente și mai puțin suculente.
Posibilitatea de stocare pe termen lung depinde nu numai soiuri selectate pe corect, dar și de condițiile de creștere. verze mult mai bine stocate cultivate pe soluri nisipoase și argiloase, și chiar și cele care primesc mai puțină umezeală, la sfârșitul perioadei de vegetație.

Numărul și natura din îngrășămintele solului adus pot afecta de asemenea lozhkosti. afectează pozitiv creșterea în compuși de fosfor și potasiu din sol, dar Dependența de compuși ai azotului în beneficiul varza nu va merge, deoarece duce la o scădere a conținutului de substanță uscată în frunze și face capetele libere de varză.

Dacă atrageți mai varza, rețineți că șefii de varză, recoltate prea devreme, de multe ori fisura sau se estompeze. Ar trebui să aștepte stabilirea regimului de temperatură în intervalul de la + 2 ° până la + 8 ° C în timpul posibil îngheț noapte cu o temperatură nu mai mică de -3 ° C

Nu efectuați curățarea pe vreme umedă sau uscată cu atenție înainte de stabilire a culturii în depozit. Frunzele superioare protejează capul de posibile deteriorări, așa că nu le ștergeți. Dacă nu vei stoca legume în uitare, taie pedunculul mai bine, lăsând 3 cm.

Înainte de stabilire asigurați-vă că pentru a sorta copii. Scoateți toate verze deteriorate, crăpate și imature, lăsând doar gros și pe deplin coapte.

Dacă doriți să salvați recolta până în primăvară, ceas pregătirea spațiului de stocare. Principala condiție - pentru a crea o temperatură dorită (aproximativ 0 ° C) și umiditatea optimă (aproximativ 90%). În plus, camera trebuie să fie bine ventilat și nu trebuie să fie infectate cu fungi sau mucegai.

Există mai multe opțiuni pentru depozitare. În acest scop, frigider adecvat sau balcon, subsol sau șanț de lut. După ce a determinat locația, selectați pe cel care vi se potrivește cel mai bine.

Păstrați în nevoie frigider varză într-o zonă specială, unde condițiile de temperatură stocate între + 1 ° C până la -1 ° C Această separare există astăzi practic toate unitățile de refrigerare. În cazul în care, cu toate acestea, la dispoziția dumneavoastră există doar un pic de model vechi, de asemenea, nu contează. Kochan se va simți bine în partea de jos a acesteia. Varza atât de mult păstrate, este necesar să-și încheie folie, care trebuie să adere în mod necesar la suprafață, pe care el nu ar fi putut forma condens. Poate fi folosit pentru aceste scopuri, hârtia care are nevoie de timp pentru a schimba din timp în timp.

Pentru a stoca pe balcon, va avea nevoie pentru a construi o cutie incalzita speciala. Pentru încălzirea Puteți folosi spuma sau alte materiale similare. Acesta poate fi achiziționat pentru aceste scopuri, la containerele termice magazin de uz casnic.

Pentru o pivniță sau subsol, există o gamă largă de variante:

cel mai simplu și cel mai popular - pune varza tulpină pe rafturi, situate de-a lungul pereților, înfășurat în folie (puteți utiliza în continuare hârtie);
bine se va simți culturi săpate cu rădăcini, plasate în găleți sau cutii de teren gradina, lunar umidificat;
modalitate de stocare kochanov suspendat din bare orizontale sau șuruburi pe tavanul pivniței bine stabilit;
daca te obmazhete varza de lut, diluat la consistența smântânii, uscați-le și a pus pe rafturi, puteți păstra permanent prospețimea și proprietățile utile;
Acesta poate fi depozitat într-o cutie pe substrat verze nisip prin lipirea lor știuleți (bondăresc nu mai scurt de 8 cm) sau straturi suprapuse și care au umplut cu nisip complet uscat.

mod cu totul exotice pentru a păstra recolta - post-l în șanț. Pentru acest săpat șanț aproximativ o jumătate de metru lățime și aceeași adâncime. În varza de paie stivă, se închide pe partea de sus de paie și scuturi de lemn, apoi - un strat de pământ. Pentru a preveni înghețarea kochanov tranșee top frunze uscate izolate suplimentar. Această metodă nu este deosebit de bun, așa cum este adesea varza putred sau ingheata. Și el nu vă permite să se bucure de o masă delicioasă de varză, în timpul iernii. Dar pentru lipsa de opțiuni mai bune, este foarte posibil să profite de, mai ales dacă urmați cu atenție tehnologia de marcaj.

Alegerea metodei dreptul de a stoca și luând în considerare toate nuanțele de creștere și recoltare, va fi capabil, fără probleme și pierderi pentru a păstra legume minunat pentru primăvara foarte târziu.

Citește mai mult Cum se păstrează somon sărat