Cum se păstrează pește

Pește - un blând, necesită un produs de abordare delicată. Desigur, cea mai bună opțiune este de a pregăti pește proaspăt, imediat după achiziție (sau captură). În cazul în care nu este posibil dintr-un motiv sau altul, se pune întrebarea: cum de a stoca pește proaspăt?

În primul rând, asigurați-vă că într-adevăr cumpăra pește proaspăt, proaspăt prins.

Acest pește are un branhii roșu strălucitor, neted și ficși pe piele, solzi strălucitoare; carne densă - dacă apăsați o adâncitură deget sau dispare repede sau nu rămâne deloc.

Profitând de „bunica“, metode testate în timp, o zi sau două astfel încât peștele poate fi depozitat fără un frigider.

În primul rând, este recomandat pentru a pune un pește proaspăt într-un loc răcoros, după ce a impus urzică proaspătă, alge marine, usturoi său sălbatic și usturoi.

O astfel de stocare de pește nu numai salva, dar, de asemenea, pentru a îmbogăți proprietățile sale valoroase. Un alt mod: curat, tăiat mari și se presară pe toate părțile cu sare pește. In plus, fiecare carcasă sau înfășurat într-o bucată de pânză îmbibată în oțet ușor îndulcit (2-3 lingurițe de zahăr în 0,5 L de apă).

Dacă aveți nevoie pentru a oferi pește o viață mai lungă de depozitare, ar trebui să se gândească la modul de a păstra peștele în frigider.

În primul rând, trebuie să se pregătească de pește: elimina organele interne, se spală și se usucă.

Apoi, peștele este plasat într-un recipient de sticlă acoperit cu o peliculă superioară de pergament sau alimente pentru alte alimente în frigider nu sunt impregnate cu miros de pește.

Ca atare, peștele păstra prospețimea, la o temperatură de 0-5 ° C până la cinci zile. Dacă este necesar, peștele poate fi depozitat pentru mai mult timp - până la 2 luni.

În acest caz, periat, spălat și peștele uscat învelite în folie și plasate într-un ambalaj special și să înghețe.

În același timp, în plus față de modul în care se păstrează de pește, se pune întrebarea, cum să-l dezghețe. Nu uitați că peștii pot fi dezghețate decât o singură dată, în mod natural, la temperatura camerei sau la frigider.

Pește proaspăt este vândut, de obicei refrigerate.

pește proaspăt - un pește, care este supusă unui tratament la rece, la o temperatură de 0-1 ° C; în timp ce nu există nici sucuri de congelare și de pește în toate util pentru oameni.

Magazin de pește refrigerat se efectuează într-o cameră cu o temperatură constantă de la 0 ° C, În acest scop, stratul inferior de feluri de mâncare este turnat zdrobit fin gheață, peștele este plasat pe partea de sus și din nou turnat în gheață.

Pot exista 2-3 straturi de pește. feluri de mâncare Top sigilate cu material izolant.

pește eviscerat refrigerat se păstrează în aceste condiții până la 10 zile. În plus, pește refrigerate precum și în stare proaspătă, poate fi congelat.