Cum se păstrează broccoli la domiciliu într-un apartament sau într-o pivniță
Pentru a gusta care amintește de conopidă broccoli, dar compoziția sa chimică este mult mai bogată. broccoli Biți contin vitaminele A, B1, B2, C, PP, E. Acest varza bogat în săruri de potasiu, magneziu, calciu, fosfor.
Din cauza cantității mari de proteine și aminoacizi esențiali broccoli utilizate în produsele alimentare dietetice și pentru copii.
Multe gospodine cresc broccoli in curtile lor. Mai ales că varza creste bine. Este receptiv la udare, nu necesita capete de umbrire, rezistente la frig.
Mai puțin de faptul că este năpădită de buruieni Broccoli este practic necomestibile. Prin urmare, ai nevoie de timp pentru a începe recoltarea de varză. au adunat în timp util broccoli, nu numai că are un gust excelent, dar mai bine păstrat.
Când recolta de stocare broccoli
In anotimpul cald, broccoli ajunge repede la maturitate fiziologică. Pentru a începe recoltarea atunci când capul de varză a atins un diametru de 10-20 cm.
Toate mugurii de care este capul, trebuie să fie complet închis.
Culoarea broccoli în această perioadă de culoare verde închis. Dacă broccoli a început să se îngălbenească, aceasta înseamnă că o parte din mugurii au deschis. Este, desigur, puteți mânca în continuare, dar acest lucru stocarea broccoli nu este necesar.
capete tăiate broccoli se estompeze rapid la soare, astfel încât cultura este mai bine pentru a curăța dimineața devreme sau în vreme rece. Nu este necesar să se taie capul, imediat după ploaie sau udare, deoarece acestea vor putrezi rapid.
Șeful de broccoli în creștere pe o tulpină lungă. Se taie capul centrului, lăsând lungimea petiol de 10-15 cm. După 15-20 zile în lateral tulpini, noul cap, dar dimensiuni mai mici, care pot fi consumate imediat sau se pregătească pentru viitor.
Cum se păstrează proaspete broccoli
Personal cap tăiat de broccoli este necesar ca frigider curat, cât mai curând posibil.
Dacă varza este cumpărat de pe piață, acesta trebuie să fie verde (rar violet) de culoare. Capul trebuie sa fie solid toate mugurii - închis. Pe capetele ar trebui să fie pete întunecate, deteriorări mecanice. Slice tulpina nu ar trebui să fie putred.
Broccoli nu este supusă depozitării pe termen lung, cum ar fi varza. Chiar și în frigider, acesta poate fi fără a pierde aroma de cel mult 10 zile. Și doar în cazul, dacă toate regulile de depozitare.
- Pentru depozitare colecta cap numai dens, fără semne de deteriorare și murdărie. Se spală varza înainte de introducerea în frigider nu ar trebui să fie!
- Taiati partea puternic favorizată a tijei.
- Ia-o pungă de plastic, o fac în câteva găuri mici pentru circulația aerului.
- Fiecare pachet de ori mai mare decât un singur cap.
- Fără a închide pachetul, depozitați în frigider în compartimentul de legume. Aproape de varza nu ar trebui să fie fructe și legume care produc etilenă sau varză inflorescenței va înflori activ broccoli și galben.
Notă. Broccoli în pachet pot fi stocate timp de aproximativ o săptămână. Nu-l lăsați pentru o perioadă mai lungă, deoarece gustul de varza va fi mult mai rău.
- Se prepară un mic recipient al cărui diametru este puțin mai mare decât diametrul broccoli capului. Umple-l cu apă până la 1,5-2 cm.
- Preparat prin capul tijei stabilit în jos, în vaza improvizat. construcție Coperta pungă de plastic curat, care a făcut găuri în ea mici pentru circulația aerului. Pune intr-un recipient de frigider broccoli. Dacă schimbați apa în fiecare zi, broccoli va rămâne în stare proaspătă timp de câteva zile.
cap de broccoli Preparată înveliți vag într-un prosop de hârtie ușor umed în frigider curat. Ca atare, broccoli poate menține prospețimea timp de 3-4 zile.
Wrap fiecare cap de folie de alimente broccoli, se păstrează în frigider în compartimentul de legume. broccoli preparat în mod corespunzător în acest pachet pot fi stocate 1-1.5 luni.
Important. Verificați periodic siguranța de broccoli. Dacă vedeți că a început să se îngălbenească, încercați să-l folosească în orice fel de mâncare cât mai curând posibil.
Cum se păstrează broccoli proaspete într-o pivniță
Unele broccoli gospodinele magazin în pivniță, creând condiții favorabile varză:
- Broccoli depozitat la o temperatură a aerului de 0-6 °.
- umiditatea ar trebui să fie 90-95%.
- Varza nu ar trebui să fie expuse la condens.
- Camera trebuie să fie bine ventilat.
Cu doar taie varza nu îndepărtează frunzele exterioare. Ele ajuta să rămână varză proaspete mai mult timp.
Fiecare cap înfășurat în ziar.
Trimis la depozitare în pivniță sau subsol. Ca atare, broccoli pot fi stocate timp de până la două luni.
Pe măsură ce hârtia umedă schimba. În cazul în care frunzele exterioare au început să se strice, acestea sunt eliminate, iar pețiolul ușor subtăiată. Dar trebuie să ne amintim că de pe termen lung broccoli palatabilitate de stocare devin mult mai rau.
Cum se păstrează broccoli congelate
În cazul în care broccoli recolta mare sau nu te duci în viitorul apropiat, pentru a pregăti o masă de ea, varza ar trebui să fie înghețate. Singurul mod în care puteți salva până la iarnă sau chiar până la următoarea recoltă.
- Cel mai adesea, legumele congelate sunt dezghețate înainte de utilizare nu, prin urmare, asigurați-vă că să se spele înainte de congelare. Șeful de broccoli în buchețele, dezasambla aceeași dimensiune, clătiți sub jet de apă. Pentru a scapa de eventualele insecte sau larve, varză se toarnă apă sărată: 1 litru de apă ia 1 lingura. l. sare. Se incubează 20 de minute, apoi se clătește bine cu varză.
- Într-o oală mare de apă se fierbe. Scufundați inflorescență. Blanch timp de 2-3 minute. Apoi transferă rapid broccoli în apă rece ca gheața sau sub jet de apă. Tratamentul termic va ajuta la păstrarea culorii de broccoli și de a îmbunătăți gustul.
- Astfel, broccoli preparată pune pe un prosop de bumbac curat și uscat bine.
- Împacheta broccoli plicuri cu fermoar portii fixare, elimina posibilitatea de aer sigilate ambalaj. Scoateți congelator. În loc de saci, puteți utiliza recipiente din plastic cu capac.
Notă. Broccoli poate fi înghețate fără opărire. Conopida în buchețele, dezasambla, se spală în apă rece, uscat pe un prosop de hârtie. Împacheta în recipiente de plastic sau pungi de plastic. Îngheață.
fapte interesante
Există soiuri de broccoli ramificate. Ea va mânca oferta fotografiază cu muguri nedezvoltate. La fel ca broccoli obișnuit, după îndepărtarea evadare centrală după câteva săptămâni, lăstarii cresc lungimea laturilor subțire de 20 cm. După fierbere în apă sărată, acestea sunt similare în gust pentru sparanghel. gătiți-le în același mod ca broccoli convențional - 8-10 minute. Ele se pot pregăti pentru o utilizare viitoare prin supunerea Blanșarea, apoi se pune în pungi de plastic și congelate într-un congelator.