Cum se păstrează broccoli - cele mai bune moduri de a stoca varza utile

Broccoli a intrat recent in dieta noastra. Deci, acum o mulțime de a vorbi despre beneficiile sale si modul de a găti nutritive și, în același timp, feluri de mâncare de legume dietetice. Dar foarte rar indică faptul că acest tip de varza este foarte perisabile și pretențioase la condițiile de depozitare. Prin urmare, se pune întrebarea gospodine zeloase periodic logic: cât de mult timp pentru a stoca broccoli și fără pierderi? Răspunsul este de a găsi că este dificil. Cu toate acestea, am reușit.

Selecția de depozitare broccoli

La fel ca cele mai multe legume, de la broccoli există soiuri cu diferite de maturare. Pregătirea pentru cultivarea de primăvară, este important să se decidă dacă doriți să crească broccoli pentru depozitare de iarnă sau nu. În cazul în care scopul de aterizare - mânca varză în vara, costumul soiurile timpurii de maturare. Dacă doriți să gătească feluri de mâncare de la ea în timpul iernii, pentru aceasta este genul de la mijlocul sau cu întârziere. Diferența este că șeful inflorescențe la soiurile târzii mai dens și greu. Mai lent și mai kochanchiki maturizează, cu atât mai mult se acumulează substanțe nutritive, și cu atât mai mult poate fi stocat.

Următorul lucru pe care trebuie să știi - nu orice furci broccoli potrivite pentru depozitare. Alege cap nu mai mult de 20 cm în diametru, și de preferință 12-15 cm. Colorația trebuie să se potrivească cu culoarea clasei, în timp ce încă o nuanță uniformă saturată. Fii atent la inflorescență. Acestea ar trebui să fie închise, situate aproape unul de altul. Mugurii de pe marginea dopului trebuie să fie mici, centrul de mărimea lor variază într-un mod mare

cap ingalbenit Loose cu muguri semi-deschise sau înflorit aruncați în condiții de siguranță. Nu pot începe să înflorească broccoli varza, nu numai pentru a stoca, dar, de asemenea, să mănânce. Nutrienți în stânga ei.

Nu uitați: prin examen extern la Kocani, nu trebuie să existe nici un pete și urme de lovituri. broccoli deteriorate nu pot fi stocate. Ea putrezeste repede.

Când a recolta

Se taie broccoli la instalațiile de depozitare ar trebui să fie cât mai târziu posibil, dar este important să nu lăsați-l prea coapte. Day este cel mai bun de a alege un loc răcoros și tulbure, sau du-te la grădină pentru a colecta dimineața devreme sau seara târziu. Nu așteptați pentru îngheț, altfel întreaga recolta va fi pierdută.

Atunci când piciorul srezke lăsați aproximativ 15 cm lungime. Dacă a doua zi a fost cald, șefii de varză, nu lăsați situată în aer liber. Blow-le pe toate dintr-o dată la frig, pentru că broccoli este foarte repede își pierde gustul, și-a pierdut elasticitatea. Literalmente într-o jumătate de oră „odihnă“ 30% din substanțele nutritive se pierd în umbră.

Cât de multe magazine de broccoli

Durata depozitării de broccoli depinde de temperatură și umiditate. Este mai scăzută temperatura, varza mai stocată:

• într-un frigider, la temperatura de 4 ° C până la 7 ° C - nu mai mult de 3 săptămâni;
• în pivniță, unde temperatura este menținută constant de la 0 ° C la 3 ° C - până la două luni;
• congelate (-18 °) - 6 până la 8 luni.

Dacă alegeți să stocați în frigider sau pivniță, apoi ține cont de faptul că umiditatea ar trebui să fie de cel puțin 90%.

Se prepară broccoli pentru stocare

Când vă decideți unde veți stoca broccoli, să fie întotdeauna implicat în pregătirea unei furci.

Când înghețarea plug și asigurați-vă că pentru a spăla uscat. Dacă, totuși, va fi depozitat la temperaturi peste zero, apoi se spală în orice caz, nu ar trebui să fie.

Atunci când este necesar, recolta pentru a se asigura că fișa nu este afundată în pământ sau nisip. Dacă acest lucru se întâmplă, curățați-le de murdărie cu o perie moale. Apăsați sau freca imposibilul. Deteriorarea varză conduce la deteriorarea rapidă și de a reduce durata de depozitare.

metodă de stocare broccoli in subsol

Pentru depozitare în subsol ar trebui să fie observate trei lucruri:

• temperaturi de la 0 ° la 3 °;
• umiditate ridicată;
• Bună ventilație.

Pentru depozitarea de broccoli sunt cutii de plastic cele mai potrivite cu găuri. fundul lor ar trebui să o cârpă umedă. cap de varză, pus piciorul pe material. Încercați să păstrați furcile cât mai jos posibil în contact unul cu celălalt.

Pentru a păstra umiditatea din sertar trage o bucată de folie de plastic. Celofan nu trebuie să atingă varza ar trebui să fie o diferență mică între ele. Găuri în casetele de perete nu trebuie să se închidă. Acest lucru va ajuta la prevenirea cariilor.

Verificați periodic umiditatea. Dacă este necesar, pentru a pulveriza apa dintr-un fund de pulverizare a cutiei. Kochanchiki în apă nu ar trebui să scadă!

Cum de a păstra un cap de broccoli în frigider

Cel mai simplu mod de a păstra prospețimea de broccoli în frigider - este o varză cameră într-o pungă de plastic, care ar trebui să facă câteva găuri pentru ventilație.

O altă modalitate bună - a pus un cap de varză într-un bol de apă. Apa ar trebui să fie doar un pic, nu mai mult de un centimetru. Întrebați dacă vă puteți lăsa în dvs. bol deschis frigider cu lichid. Dacă evaporarea excesivă a apei poate deteriora aparatele de uz casnic, procedați după cum urmează:

• selectați un castron larg și se toarnă puțină apă;
• Trageți folia de plastic pe ea;
• gauri de mici dimensiuni; ciocălăi
• Introduceți dopuri în gaura, astfel încât marginea piciorului a fost în apă.

metoda de congelare

Cea mai mare perioada de valabilitate din varză congelată. În acest caz, toate proprietățile utile și modificări ale gustului. Pentru a stoca în congelator varza de broccoli sunt ambalate în pungi de plastic sau recipiente de unică folosință. Înghețați broccoli în timpul iernii cele mai bune porțiuni.

sfaturi utile

Dacă doriți tot anul aduce la antena de satelit de masă cu broccoli, pentru a-l face ușor:

• mai multe soiuri de plante cu diferite momente de maturare. Apoi, în mijlocul verii va fi posibil să se taie prima recoltă. broccoli Late conservate perfect, dacă urmați sfaturile noastre.
• Când colecta ultima recoltă, se împarte în trei părți. În primul rând, mici, se păstrează în frigider și să mănânce mai întâi. A doua parte a pus în pivniță. Și când cheltui, va fi rândul de broccoli congelat, care nu-și pierde proprietățile sale până la sfârșitul primăverii.

Dacă sunteți deja un grădinar experimentat, aș dori să aud cum vă păstrați broccoli. Ai dovedit metode care le-ar putea împărtăși?