Cum se murarea pește roșu în 2019 - ca un pește sare la domiciliu - rețete de gătit
Dacă acordați atenție la etichetă sărat pește roșu, în compoziția sa va contine: sare, pește și conservanți, care, desigur, reduce calitățile utile ale unui astfel de pește. Dar, una pe care o puteți face cu sare, conservanți conțin deja nu. În plus, valoarea sa va costa aproape de două ori mai ieftin.
Pentru pește roșu sărat dovedit gustos, este necesar să se aleagă corect. Cel mai bine este să-l cumpere în supermarket-uri mari, în cazul în care condițiile prevăzute de depozitare corespunzătoare. Ca o regulă, acolo se vinde refrigerate, înseamnă că acest pește a fost congelat o dată, dar atunci când sunt depozitate calitățile sale gustative nu au fost mai rău. Este mai bine să cumpere pește întreg în loc de o bucată de file, cu atât mai mult să taie nu va fi dificil.
La selectarea, apăsați degetul pe carcasă - urme de lovituri, nu ar trebui să rămână. Mirosul de pește - somon proaspăt miroase distinct castraveti, somon și păstrăv roșu sunt mirosul de pește proaspăt. Mirosul de ulei de pește - condiții de depozitare necorespunzătoare de lumină. Cântare și se carcasă nu trebuie să fie deteriorat. În cazul în care peștele este eviscerat - coaste osoase nu ar trebui să fie separate de carne. Ochi de calitate proaspătă de pește - nu tulbure, cu o strălucire gălbuie sau oțel. pește congelat, de asemenea, poate mirosi că din ea nu au miros de ulei de pește. Înainte de a găti va trebui să se dezghețe, pune-l pe raftul de jos în frigider.
Am pregătit pentru sărare cap de pește și coada tăiat, îndepărtați măruntaielor, aripioare tăiate. Taie-l de-a lungul coloanei vertebrale de la spate, cu atenție dezlipirea marginile cu un cutit, se taie creasta. clătire fileul preparate în apă rece și uscat complet cu șervețele sau un prosop de hârtie.
1 kg de file de pește roșu necesită 4 linguri mari de sare 3 linguri de zahar si linguri. Se amestecă zahărul cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Frecați acest pește amestec din toate părțile, o bucată de folie de țesătură groasă și locul din sticlă sau porțelan container poate fi în containerul de plastic. Se pune peștele în frigider. După 3 zile, se scoate, se scoate materialul - peștele este gata de utilizare. În cazul în care nu mănâncă imediat, ușor se unge cu ulei vegetal, înveliți în folie de plastic și se păstrează încă 4-5 zile în frigider.
nu se poate încadra somon în țesutul, și chiar a păstra în saramură rezultat, dar în acest caz se va dovedi mai puțin dens, și va fi mai greu de tăiat, dacă se dorește. Atunci când bucăți de decapare peste pește poate fi pus 2-3 frunze de dafin, crengi mărar proaspăt sau uscat.
Cât de repede sare de pește roșu acasă?
Nu răspunde la întrebarea?
Întrebați expertul nostru:
Toți specialiștii în acest domeniu
sfat nou de la KakProsto
Cum de a găti ardei umpluți în cuptor
piper bulgar - o legumă populară care iubesc fiecare familie și este utilizat nu numai în.
Ați uitat parola?
Nu este un membru?