Cum se curata un păstrăv

Cum se curata păstrăv, în funcție de ceea ce aveți de gând să faci cu ea. Dacă aveți de gând să coace păstrăv în întregime sau găti fripturi din ea, apoi destul de clar din scalele și viscerelor. Dacă aveți de gând să facă, de exemplu, terenul, pastravul, de asemenea, nevoie pentru a curăța de piele și oase.

Astfel, considerăm modul de a curăța în mod corespunzător un păstrăv în etape, în scopul de a obține fileuri curate, fără oase și piele.

Având în vedere metoda de gătit întreg pasăre, selectați anumite stadii de curățare păstrăv.

În primul rând, este de remarcat faptul că, în pește, precum și în carne, paraziți pot fi prezente, astfel încât ar trebui să utilizați o placă de tăiere separat și cuțit pentru ao curăța. Acasă este cel mai bine să aibă cel puțin două cuțite și două plăci. Un set de carne și pește abatorizarea, iar celălalt pentru orice altceva.

Pentru a începe, se spală peștele în apă rece. În cazul în care peștele este alunecos, un pic-l presara cu sare, astfel încât să nu alunece din mâini în timpul curățării.

păstrăv curat din scalele

Pentru a curăța scalele de valoare de pește numai în cazul în care aveți de gând să gătească peștele în piele. Dacă trage cu pielea de păstrăv, îndepărtați solzii nu au nevoie. Acesta va fi eliminat mai târziu, cu pielea.

Gatiti peștele, nu curățați de pe scalele cu ea, nu este necesar, deoarece scara conține chitină, care este un alergen puternic. Mai ales nu neglijați curățarea de pește pe cântar, în cazul în care vasele din ea va avea femeile gravide, copii sau persoane care sunt predispuse la alergii.

Rețineți că scalele mai ușor de curățat off cu pește proaspăt decât cu dezghețat. Prin urmare, nu curățare imediat scalele pe măsură ce-l aduce acasă.

Pentru a scala nu se împrăștie peste tot în bucătărie, peștele trebuie să fie curățat prin cufundarea-l complet în apă rece, și fără a scoate-l din apă. Poate că, în timpul curățării va trebui să se schimbe apa, dar este mai bine decât să se spele bucătărie atunci.

Pentru a curăța scara este cel mai convenabil de a folosi un cuțit scurt, cu o zimțată. Cântare pot fi curățate atât creșterea și anti-creștere.

După curățarea solzii de pește trebuie spălate în apă de la robinet.

PIG

După viscerele sunt îndepărtate, un cuțit ascuțit face tăieturi și lateral față de plăcile cu ochiuri mari sub maxilar să fie capabil să ridice placa branhii și a le elimina. Ie nu taie capul complet, și să facă doar o incizie din partea de jos. Apoi îndepărtați toate aripioarele și curățați interiorul carcasei din toate plenochek și sânge. Încercați să obțineți complet scăpa de sânge, deoarece prezența în vasul ar putea face amar la gust.

Scoateți pielea de pește și îndepărtați oasele

În cazul în care peștele este mare (mai mult de 200 de grame), mai întâi separați capul și coada. Apoi ne-am tăiat peștele de-a lungul crestei la coada. Așa că am luat cele două jumătăți de pește, fiecare dintre care aveți nevoie pentru a pune o piele pe o tablă de tăiere și de ridicare ușor, taie pielea. Apoi se taie coloanei vertebrale și a elimina toate oasele cu mâinile sau cu o pereche de pensete.

Asta-i tot! Avem un file de păstrăv foarte curat, fără oase și piele.

Dacă îngheța pește, înainte de a trimite-l în congelator ar trebui sa fie sters uscat, cu un pește.

Cum se curata de păstrăv din scalele