Cum se adaugă sockeye de sare Sockeye cum să murarea în saramură

Pacific pește roșu somon roșu este una dintre cele mai delicioase de familie de somon. Datorită cărnii sale gras este considerată o delicatesă reală și este foarte potrivit pentru fumat și sărarea, spre deosebire de roz și Chum de somon, care se poate obține destul de uscat.

Ca sockeye sare acasă?

sare Sockeye poate fi sub formă proaspătă sau congelată. Unele special selectat al doilea exemplu de realizare, deoarece se obține carnea mai moale. Dar este o chestiune de gust.

Înainte de a merge la sărare de somon sockeye, precum și orice alt pește roșu, aveți nevoie pentru a prepara un amestec de sare de acoperire. Ceea ce este luat în proporții egale, sare gemă și zahăr, și se adaugă condimente pentru gustul tau. Cele mai populare: piper negru, frunze de dafin, cimbru și alte mirodenii pentru pești. 1 kg de sockeye luat 4 linguri. L de 2 condimente h. L.

Peștii, înainte de sărare trebuie să fie spălate pentru a îndepărta capul, coada, aripioarele și să taie în fileurile. Ca urmare, ar trebui să existe doar două bucăți de carne de pe piele. Ele pot fi tăiate în bucăți mai mici, pentru a plasa într-un container pentru sărare. Partea de jos a vasului adormi cu un strat subțire de amestec de sare de zahăr și condimente, cu bile de pește pus după dorință pe partea de sus a adăugarea de frunze de dafin si ienibahar mazăre, amestecul a fost din nou adormi. Deci alterna toate straturile. Capacul recipientului și a pus în frigider.

Cât de mult de sare sockeye?

Sockeye, ca orice alt pește gras, este imposibil de a exagera. Mai mult decât ai nevoie, nu ia sare. După 2 zile, sockeye deja complet prosolitsya. Iubitorii de pește sărat poate gusta o delicatețe într-o zi. În procesul de suc de decapare standuri la Sockeye prosolilas uniform, piese recomandate pentru a schimba periodic de jos în sus.

Cât de repede sărat sockeye?

Se vor bucura de o gustare mare în aceeași zi, în cazul în care somonul roșu marinat în bucăți mici. 1 kg de porțiuni felii luate 2 linguri. l și 1 sare lingură. l de zahăr, condimente pe gustul tau. Bucăți umple amestec, se amestecă și a pus sub presiune în frigider. Pește aduce la masă va fi în 3-4 ore.

Cum se murarea în sockeye saramură?

Sockeye în totalitate sau în fripturi din este preferabil să se sare în saramură. La 1 litru de apă ia 3 linguri. l cu tobogan de sare, 1 lingura. l de zahăr, 1 lingura. L de oțet. Pentru a obține pește în sărare picant în saramură adaugă condimente: frunze de dafin, ienibahar, cuișoare, seminte de coriandru.

Apa la fiert, se adauga toate componentele necesare pentru a rezista la câteva minute, se scoate de la căldură, rece. Peștele este pus într-un vas adânc și se toarnă saramură rece lăsat în frigider timp de 2 zile. Scoateți proba poate fi în termen de 24 de ore.