Cum să smulgă cocoșul de mesteacăn

Când iepurele, care a adus vânătoare, rece, este necesar să se încălzească casa la temperatura camerei, și apoi trece la jupuirea și tăierea carcasei. Înainte de jupuire un iepure de câmp, acesta este atârnat pe un cârlig în spatele piciorului din spate, iar celălalt picior de coaja de incizie Hare și trage împreună cu picioarele la coadă. Strângerea pielea de un picior, este scos din coadă, iar apoi trage celălalt picior și pelt iepure agățat două picioare posterioare.

În Caucaz, acasă la cocoșul de mesteacăn caucaziană, este comun în pajiști subalpine din Caucazul de la o înălțime de 15.000 m la 3000 m deasupra nivelului mării. cocoșul de mesteacăn Caucazian - o rudă apropiată a cocoși de munte pădure. Numai el nu are stilouri de colorat caracteristic metalic strălucire albastru și mai monotonă. Principala diferență este forma de coada, este pliat în jos liră. În munte cocoș de munte podhvoste penajul alb pe cotul aripii este un fir de culoare albă, și fruntea tăbăcită roșu aprins. Masculii sunt de până la doi ani sunt penajul-maroniu maro închis, și la 2 ani de căsătorie devin de culoare neagră. Pui este o culoare gri-maro mai modeste.

Noi cocoși de munte sunt foarte gustoase din carne, conține o mulțime de proteine, fara grasimi, are un set de elemente nutritive, de aceea este considerată o carne dietetice. Mulți oameni se confruntă cu problema de modul de a face un joc. Trebuie remarcat faptul că de gătit depinde de vanat cum cocoși de munte ucis atunci când a adus acasă. În perioada caldă a anului, atunci când vânătoare pentru cocoșul de munte, printr-o incizie pe partea din spate este scos din interiorul tuturor cocoși de munte și de stomac. Este nevoie de departe mirosul. Femeie întreg bucătar și cocoșii de carne mai dure, se taie în bucăți mai mici și pre-prăjite.

Potârnichea sunt împărțite în trei tipuri - alb, caruntului și de munte (potârnichi). În lumea de astăzi, cel mai răspândit este cenusiu Partridge carne. Păsări de acest tip ocupă un teritoriu mic din Eurasia. Culoarea cărnii într-un caruntului potârnichi colorat roz, greutatea carcasei între patru sute de grame.

Grouse - Bird foarte interesant, cu obiceiurile lor. Pentru a vâna pentru el - pentru odihna sufletului și taxa pentru materia cenușie. Aceasta pasare este mare, deci este considerat miniere de testare. Metodele de vânătoare pentru galinacee variat.

Vânătoare pentru cocoșul de mesteacăn cu momeală este abilitatea de a simula un vânător publicat tokuyuschimi Kosaciov sunete ademenitor teterok țipetele și sunetul ședinței în jos, la păsările copaci. Podmanivaniem cocoși de munte sunt, în primul rând, atunci când abordarea așezat pe un copac sau o pasăre pe împușcat tokuyuschey dreapta nu este posibilă.

Rjabchikov nip, curat, macerat timp de 1-2 ore în apă rece și apoi șters uscat cu un prosop și făină, grătar de sare în interior, se prăjește rapid în ulei în tigaie pentru a forma o crustă, apoi se pune într-o sânii pan puțin adânci în jos se toarnă crema, închideți capacul etanș și se fierbe pana cand se inmoaie la foc mic.
1 alun, 150 g smantana, 1 lingura. lingură ulei vegetal, sare.

Joc 1 buc. 50 g unt, 300 g de cartofi, sare dupa gust.
cocoși de munte preparate, potârnichi sau cocosul de sare, pune intr-o tigaie cu ulei fierbinte si se prajeste pe toate partile pana se rumeneste. Apoi, carcasa este răsturnat pe spate și a pus în cuptor timp de 15-25 minute (35-40 min este prăjită cocoși de munte). În timpul prăjirii carcasei este turnat dintr-o grăsime lingură format. Pasărea finit se scot din tavă și se taie pe lungime în două părți (galinacee tăiate în bucăți 4-6). Se serveste cu cartofi prăjiți.