Cum să se usuce ciuperci bureții

S-ar părea că numai uscate ciuperci, Boletus și Aspen. Dar, de fapt, pentru pregătirile pentru iarnă în acest mod sunt potrivite, și astfel ca ciupercile bureții. Ei păstrează, de asemenea, proprietățile lor excelente și gust, este necesar doar să abordeze problema.

Procesul de uscare, conduce la faptul că greutatea ciupercilor redus foarte mult, dar ele vor fi mai rezistente la depozitare prelungită, dar nu va fi posibil în aproape orice mediu.

Cum să se usuce ciuperci bureții

ciuperci de uscare poate fi soare, în uscătorul speciale, cuptor sau în cuptor rusesc. Indiferent de metoda folosită, este important ca acestea au fost uscarea cât mai uniform posibil și uscate, și nu este gătit. Dar, de asemenea, nu poate întârzia procesul, ca ciupercile strica.

Cel mai bun este opțiunea de uscare atunci când începe la soare și ciuperci proteja de muște folosind tifon, apoi uscat produse puse în sobă Rusă protoplennuyu, atunci când ajung la starea dorită.

Este important să nu se usuce bureții. uscate în mod corespunzător ciuperci în compresie și îndoiți un pic elastic, dar gustul și aroma care amintește de proaspete. Deoarece ciupercile psihiatru foarte mult, apoi 10 de kilograme de ciuperci este în general de la 1 la 1,5 kg de produs finit. Este important ca, în orice caz, pentru a preveni uscarea, pentru că atunci bureții își pierd gustul și aroma. În viitor, atunci când este gătită astfel de ciuperci se înmoaie și nu va fi fiert moale rău. Dar, de asemenea, nedosushivat imposibil, pentru ca apoi bureții zaplesneveyut si rasfatat.

Uscarea în cuptor bureții

Dacă aveți de gând să se usuce bureții în cuptor, acesta este cel mai bine la o temperatură de 60 până la 65 de grade, oferind un flux de aer. În acest scop, este necesar să se țină ușa întredeschisă, și răspândirea ciupercilor pe o sită sau într-un singur strat pe coacere. Pentru periodic ciuperci uniform au fost de uscare tăvi trebuie schimbate.

În mod similar, apelați timpul după care ciupercile sunt garantate să se usuce, nu poți. Totul depinde de condițiile maselor, chiar și bureții de la o pădure să se usuce în mod diferit. În timpul uscării ei sunt supravegheate și cele care sunt uscate, îndepărtate, iar restul este redistribuit invers, că au fost de uscare mai repede și mai uniform.

Depozitat vulpi desicați într-o cameră uscată într-un recipient închis ermetic sau în pungi impermeabile la umiditate. În cazul în care toate condițiile de păstrare sunt respectate în mod corect, stocurile dvs. pot fi stocate pe raft de ani de zile și nimic nu se va întâmpla cu ei. Înainte de a utiliza ciuperci uscate trebuie spălate timp de câteva ore pentru a părăsi vymoknut în apă. Și apoi a pus tocană - supa de ei se dovedește excelent.