Cum să se pregătească mozzarella - cum să gătească o mozzarella foarte gustoase - retete

Mozzarella - este brânzeturile de renume mondial, care trebuie să fie făcute din lapte de bivoliță sau lapte de vacă integral. Există o mulțime de rețete, care includ mozzarella: și carne și pește, și caserole, și salate, și deserturi. Mozzarella are un gust rafinat și unic. Bucurați-vă de această brânză fabulos, gatiti-l acasă.

Alege reteta

Fără lapte de bivoliță, desigur, va avea mozzarella non-clasic, și o imitație a brânzei. Acest lucru va necesita o lapte proaspăt de vacă. Se toarnă laptele într-o cratiță și a pus pe foc, căldură până la cald, dar nu se fierbe.

Scoateți tava din lapte de pe foc si se adauga 1 lingura de sare si o ceasca de iaurt. se amestecă bine cu o lingura de lemn.

Se adauga 1 lingura de otet si se lasa sa stea timp de 30 minute. O jumătate de oră mai târziu, laptele ar trebui să se coaguleze. Se pare că zer translucid începe să se separe de bucăților de masă caș. Dacă nu, înseamnă că ați utilizat sau grăsime din lapte nenatural suficient. În acest caz, se aduce amestecul la fierbere, începe să se separe coagulului de zer.

Ia-o altă tigaie, setați strecurătoare pe partea de sus, pe care Șuturi vafe prosop sau tifon, pliat în mai multe straturi. Ori brânza de vaci într-o strecurătoare, da serul să se scurgă complet.

Bună brânză de vaci de presă direct în prosop, deoarece calitatea de filare afectează în mod semnificativ gustul și textura mozzarella.

Atunci când brânza nu va mai fi stoarsă ser necesar mozzarella învelite în tifon (care nu este uscat), se lasă într-o strecurătoare cu o tigaie și se păstrează în frigider peste noapte, astfel încât resturile de zer golit complet în tigaie.

Dimineața, extinde mingea mozzarella, loc într-un castron și se toarnă serul separat. Scoateți brânză o altă zi în frigider. După aceea mozzarella poate fi utilizat pentru a pregăti și delicioase. o varietate de feluri de mâncare. Poftă bună!