Cum să se pregătească miedul la domiciliu

Băuturi cu miere de albine a început să se pregătească în Rus vechi. Prima mențiune a „miere“, „miere imbatatoare“, „miere Pitney“, găsit în secolul al IX. Acest lucru sa datorat, în principal, cu un exces de miere sălbatică. Albinele nu au fost încă plantate, și mierea extrasă din pădure. A existat chiar și o profesie specială - apicultor.

Tradițional „miere“ a făcut destul de mult. miere sălbatică se diluează cu apă, se acidifică boabe acrișor și umplute în butoaie sau alte recipiente care sunt îngropate în pământ pentru mai târziu fermentației. Procesul a fost numit „medostav“ și durează mai mulți ani la mai multe decenii. Prin urmare, băutura este scump și este utilizat numai pentru motive puternice: o nunta sau nașterea unui copil.

Importanța mied pentru strămoșii noștri pot fi urmărite în limba. Numele primei luni de viață a îmbinării după nunta tineri casatoriti pentru a lega datoria de a bea „miere“. Slavii credeau că băutura de aur este nu numai asigură bogăția unei familii tinere, dar, de asemenea, să conducă la apariția timpurie a copiilor.

Expresia „acoperi în unguent în unguent“ este de asemenea asociat cu procesul de „medostava“. Tar, uneori, a intrat în băutură atunci când conectați țeava printr-o placa slab echipată și-l strica.

De-a lungul timpului, rețeta bautura a devenit schimbat și simplificată. Pentru a accelera procesul de miere a început să fiarbă, apoi complet a încetat acidifiere. Prin mierea secolul XIX este pur și simplu se agită în fructe și boabe Braga. Deci, există mied.

Cetatea tradițională „miere“ se face fără utilizarea substanțelor chimice, are o medie de 3-5 °, niciodată nu a depășit 10 °. mied moderne Cetatea este 5-16 °. Nu este foarte mult. Dar beția vine repede. Se creează un efect interesant de spirit sobru și o lipsă totală de control al corpului.

Cum de a face mied la domiciliu

Pe baza metodelor folosite pentru prepararea unei multitudini de tipuri de mied izolate:

• în funcție de sterilizarea mierii izolate reprezentare mied (fără miere de fierbere) și fierte sau nutritiv (cu reflux);
• în funcție de vârstă: tineri, normal, greu și de reprezentare;
• prin prezența aditivilor: câteva băuturi (cu hamei) și podelnuyu (cu condimente);
• prin introducerea de alcool: Soft (diluție miere în apă), naturale și castel fortificat.

Există un număr infinit de moduri de modul de a face mied la domiciliu. Ne vom uita la unele dintre ele, permite produsului natural.

Rețetă fără drojdie și fierbere

Aceasta reteta este cât mai aproape de tradiționalul „miere“. Desigur, nu va trebui să aștepte 5 ani, dar pentru prezenta miedul de gătit la domiciliu va dura cel puțin 3-4 luni. În timpul gătirii, mierea nu suferă de sterilizare, astfel ca rezultat obținem o reprezentare mied.

Problema principală este de a găsi un înlocuitor de drojdie. În situația actuală, este comună de a folosi stafide. Dacă doriți să fie autentic, este necesar să se folosească de fructe de padure, care sunt în același timp și va servi ca un ferment, și purtătorul de drojdii sălbatice. După cum vă puteți imagina, slavii nu au putut bucura de struguri, astfel încât să puteți lua cireșe, afine, afine. Pentru mied cu stafide nevoie de:

• Apa - 2 litri;
• miere - 160 grame;
• Brânză - 100 grame.

Dacă vă decideți să meargă pe un drum Berry, se prepară:

Incepatorii MEDOVAR reamintește că nu pot fi spălate stafide sau boabe, pentru a nu se spală pe suprafața drojdiei naturale. Raisin în preparat nu are nevoie, și de cireșe au nevoie pentru a elimina semintele.

rasa de miere de apă rece și se amestecă bine. Pentru a da o soluție de umplere catalizator de fermentație selectat (stafide, boabe) și a elimina câteva zile într-un loc cald. Este necesar să se aștepte începerea fermentației. Este nevoie de 2-4 zile.

După primele semne de activitate drojdie (spumă pe suprafață, sfârâie) mierea preforme trebuie filtrată prin mai multe straturi de tifon. Se scurge capac etanș și îndepărtați-l într-un loc răcoros pentru îmbătrânire. Caracteristici de gătit fără mied de fierbere nu este nevoie de o capcană de apă sau un prieten peste mănușa. Aceasta este metoda de „medostava“.

Dupa 3-4 luni, puteți verifica gustul. Băutura se transformă ușor spumoasa, carbonatate, moderată (nu mai mult de 5 °) și natural gust.

reteta Mead cu polen

Această metodă este mai adecvată pentru apicultori. Și pentru oameni îndepărtat de ea explica faptul că polenul - un produs al vieții albinelor. Acesta este format dintr-o celulă plasată în polen după tratarea salivă de albine. Acesta din urmă are anti-bacterian și efect anti-alergic. Din acest motiv, puteți mânca chiar și alergii la polen.

În acest caz, polenul este, de asemenea, un catalizator de fermentare naturală. Acesta conține enzime unice care permit Perge să nu se deterioreze în timpul iernii. Ei începe procesul de fermentare.

Pentru prepararea de mied de la domiciliu aveți nevoie de:

• miere - 800 grame;
• apă - 3,5 litri;
• ambrosia - 100 grame.

trebuie încălzită apa. Apa caldă se introduce miere, se amestecă bine și se fierbe timp de o jumătate de oră. Care spuma trage în curs de dezvoltare. soluție gata pentru câteva zile, retrase din circuitul agricol pentru recreere. Două zile mai târziu, suntem adăugarea de polen și pus într-un loc cald. Procesul de fermentare durează 1,5-2 săptămâni. Mai bine să utilizați un sigiliu de apă sau mănuși de cauciuc pentru a preveni acrire.

După terminarea operațiilor de filtrare fermentare lichior prin tifon, îmbuteliat și le-a pus în frigider timp de câteva luni. După o jumătate de an mied este gata pentru utilizare.

O reteta simpla pentru hidromel condimentat cu vodca

mied alcoolizat poate deveni o alternativă viabilă la vodca banală, în cazurile în care este necesar pentru a crește gradul de vacanță. Și condimente accentua aroma naturala de miere. Pentru a pregăti acasă, această necesitate hidromel:

• miere - 1 kg;
• apă - 4 litri;
• vodca - 100 grame;
• drojdie uscată - 10 grame;
• condimente (hamei, nucșoară, violet, cuișoare, ghimbir) - gust.

În miere caldă introducerea de apă încălzită. Amestecul trebuie fierte la o îngroșare mică. Exponatele pe drojdia de suprafață este îndepărtată. Siropul de miere, se adaugă drojdia și se lasă timp de 5-7 zile să fermenteze. După filtrare de absolvire mash prin mai multe straturi de tifon și se amestecă cu vodca. În funcție de cât de multe grade pe care doriți să obțineți miedul, puteți crește cantitatea de vodca.

Ierburi folosesc principiul toleranței individuale. Ia-ai nevoie de arome plăcute, asigurându-vă că nu vă provoacă alergii. ierburi și condimente selectate pus într-o pungă din țesături naturale nevopsit și aduceți-l în jos, în recipientul cu mied. Trebuie să insistăm într-un loc răcoros 4-6 luni. Înainte de utilizare, filtrul trebuie încă o dată.

Cum se păstrează mied

termenul de valabilitate hidromel poate fi crescută aproape pe termen nelimitat, dacă ridica în mod corespunzător recipientului și să respecte câteva reguli.

abandoneze imediat recipientele metalice. Aceasta nu este doar un tribut adus tradiției, dar, de asemenea, bun simț. Mierea poate reacționa cu metalul, creând compuși puternici și toxici pentru organismul uman.

Cea mai optimă și material de secole testat pentru ambalarea copac. Și cele mai potrivite pentru găsire de stejar si tei butoaie de mied. Cu condiția completă de izolare baril mied nu pot fi stocate doar de zeci de ani, dar, de asemenea, pentru a îmbunătăți gustul.

În situația actuală este o alternativă la recipiente de sticlă din lemn. Este mai practic și la prețuri accesibile. Sticla este rezistent la o varietate largă de impact și nu intră în reacții chimice. Turnat mied pentru sticle de sticlă, puteți fi siguri că gustul băuturii va rămâne intactă. Cu toate acestea, o nouă grămadă de ea nu este în valoare de așteptare pentru. Sticla nu se produce infuzie și extracte numai de stocare. Datorită activității chimice nu este recomandat să folosiți recipiente de plastic.

Stocarea regulă de bază - pentru a exclude efectele căldurii și sursa de lumină directă. Acest lucru poate duce la re-fermentare în băutură a făcut și ao transforma în elementar Braga. Intervalul de temperatură nu trebuie să depășească 6-8 ° C. Cel mai bun dintre toate aceste cerințe sunt îndeplinite pivniță sau subsol, într-un apartament adecvat și un frigider.

Sub rezerva tuturor condițiilor de mied care conțin drojdie, pot fi stocate timp de până la 20 de ani, iar metoda de preparare „medostava“ fără adaos de drojdie - până la 40 de ani. Este posibil ca mai mult. Dar este dificil de verificat.

Vă rugăm să rețineți că a declarat stocarea pe termen lung este posibilă numai într-un recipient închis. Perioada de valabilitate a mied nedeschise nu depășește 1 an.

Cum să bea și o gustare decât mied

În zilele de demult miedul consumate înainte de masă, așa cum s-ar spune acum ca un aperitiv. Mică cetate permite pentru a aprinde apetitul si nu intoxica. Mierea de vin este de obicei beat rece, acest lucru este valabil mai ales în timpul verii. În timpul iernii puteți bea un pic cald, dar nu se fierbe.

Ca snacks-uri au fost întotdeauna în cursul murături și marinate. Ei bine, a pornit gustul de miere prăjituri de casă. Pot să profite de produse din carne. Puteți utiliza orice feluri de mâncare care sunt tipice de masă tradiționale românești. Singurul produs este considerat a fi incompatibil pește și derivații săi.

Efectul mied. Avantaje și dăunătoare asupra sănătății

premii zvon populare de vindecare mied proprietăți. Toate acestea sunt legate de prezența mierii. El are un număr de proprietăți utile:

• antibacterian;
• antipiretice;
• un diuretic;
• tonic;
• anti-inflamator;
• liniștitor.

Acest prim instrument în tratamentul răcelilor. Hipercaloric energizează și dă putere. În vârstă de miere tratate aproape toate bolile care variază de la răni care necesită dezinfecție până la infertilitate.

Trebuie înțeles că mierea de fierbere majoritatea enzimelor și vitaminelor distruse, respectiv, iar proprietățile benefice dispar. Prin urmare, vindecarea poate fi considerată doar o băutură preparată prin „medostava“.

Harm de băut mied prea. În primul rând, impactul alcoolului etilic, chiar și în cantități mici. În continuare, este important să se aibă în vedere este un puternic alergen miere. Mai mult, dulceață de mare, motiv pentru care băutura este contraindicat în diabet. În ciuda faptului că mied este recomandat copiilor de planificare, sarcina nu poate bea chiar și aspectul ei moale. Tonifiere efect poate duce la avort.

Mai multe secrete Mead

1. Mead poate, și chiar ar trebui să fie făcut din miere confiate. Acesta nu este un produs rasfatata. Dimpotrivă, acesta este un proces natural de miere de înaltă calitate.
2. Mai potrivite miere de salcâm și tei. băutură aromatizată se obține din hrisca.
3. Centrul modern al oțelului apicol Novgorod și Suzdal. Acesta din urmă este preparată cu până la 10 soiuri de mied cu adaos de ierburi locale.

Brew mied acasă