Cum să se pregătească de lapte

Oamenii de gătit. Cum să se pregătească de lapte. Lapte - un produs alimentar valoros, este necesar ca oamenii de toate vârstele. Dar e mâncarea, nu o băutură care însoțește micul dejun, prânz și cină. Cu toate acestea, un adult sau chiar un pahar de un litru de lapte este saturată, prin urmare, ar trebui să se bazeze pe ea pentru a găti unul dintre alimentele tale preferate lactate, și nu bea lapte cotlet de porc.

Lapte, intra in stomac, ar trebui să ghemuiesc sub influența sucurilor acide - este o condiție necesară pentru digestia acestuia. Și dacă stomacul este prezent alte produse alimentare, particulele de lapte ei învăluie, izola de sucul gastric. Și, atâta timp cât nu digera caș, alimente vor rămâne neprocesate și procesul de digestie va fi întârziată.

Această proprietate este utilizat în otrăvirea lapte: lapte, învăluindu alimente stricate sau otrăvitoare, nu dă influența ei asupra organismului, permițând mai mult timp să ia măsurile necesare.

Cu toate acestea, nu ar trebui să dramatizeze situația. Trebuie doar să învețe să mănânce în mod corespunzător și eficient, în orice caz, fără a renunța la utilizarea laptelui. Și pentru a sub influența sucului gastric nu este de a transforma stomacul în bucăți mari de indigeste, bea lapte in inghitituri mici, sechestrarea pâine, cookie-uri, etc. Amintiți-vă, 1 litru de acest produs îndeplinește aproape jumătate din cerința umană de zi cu zi pentru aminoacizii esențiali. Și, în plus, în lapte conține aproximativ 30 de vitamine diferite.

Pentru a nu distruge valoroase substanțe găsite în lapte, nu ar trebui să fie mai mult de 3-5 minute să fiarbă, tot timpul lăsând capacul și de rupere periodic spuma cu o lingura. La urma urmei, se concentrează cel mai mare număr de vitamine.

Laptele nu poate fi depozitat intr-un bol prost conserve, deoarece nocive pentru organism, plumbul poate intra în ea.

Puteți stoca lapte acru de cotitură pentru câteva zile, în cazul în care se fierbe în dimineața și seara, până când a descoperit până când este complet rece.

Pentru lapte o lungă perioadă de timp nu se întoarce acru, este necesar să se fierbe cu zahăr la rata de 1 linguriță. lingura la 1 litru de lapte. Puteți adăuga, de asemenea, un pic de bicarbonat de sodiu.

Așa că laptele nu se lipește, este mai bine să se fierbe într-o oală cu fund gros. Și se toarnă laptele înainte este necesar să clătiți tigaie de apă rece.

În cazul în care, cu toate acestea, laptele va arde, va trebui să-l toarne direct într-o altă tigaie și se pune în apă rece. Și doar pentru a fi sigur că pentru a adăuga un vârf de cuțit de sare - acest lucru se va recupera gustul laptelui.

Tăiței, paste, orez fiert moale rău în lapte. Dacă aveți de gând pentru a găti supă de lapte sau terci, se fierbe-le 3-6 minute în apă, ori într-o strecurătoare, apoi pune-l în lapte. Muștar, lapte diluat, este mult mai bine conservat și se usucă mai lungi.

În cazul în care ciupercile uscate să dețină mai multe ore în lapte, care a adăugat un pic de sare, acestea vor fi la fel de proaspătă.

Peste prajit a fost deosebit de delicios atunci când este fierbinte pentru a ține laptele. Varenets.

Lapte integral (de preferință după mulsul de seară), se toarnă într-un email sau lut, pune în cuptor sau în cuptor, și de îndată ce începe să se zbatea spumă, amestecând ușor, să „înece“ l în lapte. Spumele mai mari formate, voința tastier varenets. În cazul în care laptele fiert până la culoare ușor roșiatică, este necesar să se scoate din cuptor, se lasă să se răcească, apoi se calmeze pe gheață sau în frigider și se servește.

Cum să se pregătească de lapte. Varenets cu smântână.

Lapte integral fiert la foc mic, până când o spumă frumos „înece“, ea în laptele uman și se continuă încălzirea pentru a forma o spumă de mai jos, de asemenea, să fie atent „înece“ în lapte. Se continuă fierberea până când laptele nu se fierbe până la jumătate din volumul inițial. Apoi, este necesar să se îndepărteze de la căldură, se răcește, se amestecă cu grijă în smântâna în ea, faceți o baie în cald 4-6 ore și a pus în frigider. Se serveste cu zahăr și scorțișoară.

Ingrediente: 1 litru de lapte integral - 1/2 cana smantana.

Varenets cu iaurt. Lapte să fiarbă, se toarnă fierbinte într-un vas ceramic sau smalț și a pus în 3-5 ore în sobă rusă sau cuptorul încălzit. Când laptele este diluat cu culoare dobândi cacao și acoperite cu spumă bej gros, acesta trebuie scos din cuptor, se răcește la o temperatură de 45 ° C și mișcarea ușoară a spumelor de margine, intră în resturi de lapte (per 1 litru de lapte 1 lingura. Iaurt lingura). lapte fermentat, astfel, ar trebui să dețină într-un loc cald până atunci, până când se ingroasa, apoi se aduce la frig. Coagulat. temperatura camerei se toarnă lapte fiert bănci, se acoperă cu tifon și a pus într-un loc cald. Pentru laptele acrit fermenteze mai repede și „mai rece“, în ea, după fierbere și răcire necesar pentru a pune o crustă de pâine neagră. Gata făcute iaurt, dacă este necesar, tulpina printr-o sită și a pus în depozit în frigider. Chefir.

Pentru a obține iaurt acasă, ai nevoie de cel puțin câteva dintre chefir finit să fermenteze. Este necesar să se adauge lapte răcit grăsime fiartă (1 litru de lapte -. 3-4 linguri de iaurt terminat). După o zi, la temperatura camerei, te chefir slab, prin intermediul a două - media, peste trei - puternic. iaurt de casă poate fi utilizat pentru fermentarea ulterioară. Chefir.

Kefir se prepară în același mod ca și varenets cu iaurt, doar pentru prepararea sa sunt utilizate lapte nu coapte, și topit amestec de lapte și smântână într-un raport de 3: 1. Ciorba. Se amestecă laptele cu smantana, se adauga galbenusurile de ou bătut, unt, sare, zahăr, scorțișoară. La foc mic, sub agitare, se aduce supa la fierbere, se îndepărtează de la căldură și se servește cu crutoane de pâine albă.

Ingrediente: 150 g de smântână - 1 L de lapte, gălbenușul de ou 2 crud“. 1 lingura. lingura de unt, sare, zahăr, scorțișoară, și pâine prăjită la gust. Supa de lapte cu găluște morcov. Morcovii sunt curate, grătarul, se adaugă ou, sare, zahăr, unt și făină, astfel încât, atunci când amestecul este deja în masă prea conectat. Rezultă găluște formă, le omite în apă și se fierbe până la fierbere până când plutesc. Apoi se adaugă laptele fierbinte, se fierbe și servi, pune în fiecare bol o lingura de smantana sau o mică bucată de unt.

Ingrediente: 300-400 g morkovi- 0,5 L de apă, 1 litru de lapte 1 ou 1 lingura. lingura de unt, sare, zahăr, făină, smântână. „Live“ înghețată. Whip crema si, de a continua să măturică, se adauga iaurtul. Frecati coaja de lamaie, stoarce sucul și umple întreaga cantitate de zahăr. Dacă faci înghețată de ciocolată, apoi se amesteca zaharul cu pudra de cacao. În congela rece adâncă. A se păstra în congelator de frigider până la 2 luni.

Ingrediente: 300 g de cremă grasă, 400 g de iaurt fără aditivi de aromă, 100-200 g de zahăr, 2 sau 3 linguri de lămâie. lingură de cacao.

Cum să se pregătească de lapte. Ice Cream.

Grind până zahărul alb, gălbenușuri de ou crud, vanilie, se adauga smantana si se fierbe, amestecand, la foc mic pana crema lichid gros. Se răcește, tulpina, se toarnă în cupe și se pune în frigider pentru congelare.

Ingrediente: 3 cani slivok- 1 cana de zahar, 3-4 gălbenuș de ou crud, vanilie gust.

Pisa-cald gălbenușuri de ou crud cu zaharul, se diluează cu lapte, se aduce amestecul la fierbere, dar nu se fierbe, se îndepărtează de la căldură și se răcește. Se combină cu frișcă într-o spumă groasă, dacă se dorește, pentru a adăuga fructe confiate, pudră de cacao sau bucăți mici de fructe proaspete. Toate se amestecă, împrăștiat pe cupe și se pune în frigider pentru congelare.

Ingrediente: 3 cani de smantana - 5-6 gălbenușuri de ou crude, 2 cani de zahar, 1 cana de lapte fiert, restul la gust.

Cu acest articol am citit: