Cum să se pregătească de carne de porc aspicul și pulpe de pui

Fiecare gazda are propria reteta pentru un Brawn delicios și mici secrete de la preparare. În familia noastră, două soiuri de piftie porcului de myasa- cel mai frecvent utilizate și de pui. Este pentru aceasta reteta am obține cele mai jeleu delicios, care este necesar pentru a gusta tuturor membrilor gospodăriei. Astăzi voi vorbi despre cum să se pregătească picioare de porc și de pui jeleuri.

Recomand acest fel de mâncare gătit de picioare de porc, pulpe inferioare, și se adaugă pulpa de porc si pulpe de pui cocoș. pui gelatinizat și picioare de porc are un gust neobișnuit, dar cu adaos de condimente, o aromă foarte plăcută.

Acesta a fost mult timp un adevărat jeleu de Crăciun, care este, de asemenea, pregătirea pentru Crăciun și, preparată de la un cocoș și carne de porc picioare. Acest aperitiv este pe bună dreptate, se bucură de o mare popularitate exact ca un fel de mâncare festiv. Este o muncă intensă, consumatoare de timp, dar toată lumea știe că este în valoare de ea. Acest fel de mâncare, sub diferite denumiri incluse în meniul de vacanță de multe bucătării.

Wobbler colagen bogat, glicină, retinol, acid amino-acetic, vitaminele B, pentru a îmbunătăți mobilitatea articulațiilor, viziune și de memorie servește ca un excelent de prevenire a bolilor articulare, imbunatateste absorbtia calciului, aceasta sa principala utilizare. Aspic rău, probabil, o lipsă de - conține colesterol și de mare de calorii, și de a folosi este necesar să se moderată.

În mod tradițional este gătită cu carne de porc, vita sau pui. Real acasă gătite din carne în aspic, fără adaos de gelatină. Aspic gelatina preparată numai în cazul în masă gătită nu se congela.

Cum de a găti un jeleu?

Există mai multe condiții, în scopul de a obține o gustare gustoasă și transparent:

carnea trebuie spălată de mai multe ori și trebuie să fie înmuiate înainte de preparare în apă rece, timp de câteva ore;
Trebuie să respecte proporțiile corecte de carne și de apă;
după fierbere, jeleu trebuie să se fierbe fără capac, în mod constant îndepărtarea spumei;
fel de mâncare marinat nevoie de o oră până la gătit.

picioare de carne de vită inundabili mai puțin de grăsime decât carnea de porc, și, prin urmare, mai util. Gătitul aspic de carne de vită luată ca bază de carne de vită de picioare și mai mult de carne de vită - limba tunderea.

porc gelatinizat și picioare de pui

gambă 1 porc;
2 picioare cocoș;
2 picioare de porc;
1 kg de carne de porc;
ceapa medie;
rădăcină de pătrunjel;
2 morcovi;
7 catei de usturoi;
Frunze de dafin;
piper negru (mazăre)

Pentru buna racituri de gătit nevoie de un cocoș în vârstă. Daca gatiti carnea de pui, așa că este bine congelat, sunt luate mai multe și carne de porc picioare. În cazul în care nu există nici picioare de porc, trebuie să luați alte tipuri de carne, agenți de gelifiere bogate, altfel va trebui să utilizați gelatină.

Pentru a începe, carnea trebuie să fie curățate cu grijă. După aceea, se umple cu apa rece si se lasa sa stea timp de două ore, și apoi este drenată. După înmuiere carnea ar trebui să fie spălate din nou, se toarnă apă și a pus pe foc. Proporțiile de carne și de apă trebuie să fie una la două. Dacă se dorește, re-ud carnea 2 ore este suficient, și eu o dată.

Procedura de mai sus se face în scopul de a fi în continuare aspic bulion transparent și clar. Vă mulțumim pentru a absorbi, puteți scăpa de sânge din carne - acesta în timpul de gătit este redusă la minimum, pentru a forma un gunoi murdar, care trebuie în mod necesar să fie eliminate.

După ce carnea este adâncită și poate trece la cea mai importantă etapă - aspic Pregătirea. Pentru aceasta, produsele din carne trebuie să fie pus într-o oală și se toarnă apă în ea. Aici este important ca apa nu a fost prea mult sau, dimpotrivă puțin, în mod ideal, în cazul în care lichidul acoperă carnea undeva pe deget.

Mai mult, pe foc mic se aduce la fierbere. Odată ce supa incepe sa fiarba, se reduce căldura în măsura în care jeleu, ca să spunem așa, a stagnat. După fierbere, spuma este îndepărtată (zgomot), redus de căldură și se adaugă ceapa, morcovi întregi, frunze de dafin, piper negru. Uneori, amanta novice nu a știut cum să gătească un jeleu. carne ar trebui să se fierbe la foc mic timp de 4-5 ore, eliminând în mod constant spuma. Bulion ar trebui sa clare.

Pe oră până când fierte se adauga sare dupa gust. Apoi se adaugă piper negru mazăre, pătrunjel, morcov purificată, frunze de dafin și becul obmytuyu brut. Ulterior, scalele bec va da bulionul o culoare frumoasa aurie. Apoi, trebuie sa gatiti pentru aproximativ o oră, până la momentul când carnea începe să rămână în spatele osului însuși. Până la sfârșitul anului de gătit va fi mult mai mică decât în oală bulion, totul este așa cum ar trebui să fie. În orice caz, nu este necesar să se adauge apă, sau aromă de bulion vor fi răsfățați, iar Brawn nu se poate congela.

În cazul în care oasele se încep să rămână în urmă, aceasta înseamnă că procesul de gătire este de peste. Trebuie să scoateți tava de la căldură, ieși din bulion toate carne, legume și se răcește. În timp ce carnea se răcește, se pregătească feluri de mâncare pentru racituri si se toaca marunt usturoiul. Glet bulion de carne separată de oase, taie în bucăți mici.

Prin toate drepturile, preparate pe bază de gelatină cu hryaschik și piei, astfel încât acestea pot fi, de asemenea, adăugate la carne. Am selectați cu atenție toate oasele, piei și hryaschiki că producția a fost doar carne pură, cum să vă pregătiți, este doar o chestiune de gust. La solicitarea bulionului se filtrează și se adaugă la acesta usturoi. Carnea aranja pe plăci, în mod opțional adăuga alte ingrediente care servesc ca decor de feluri de mâncare: ouă fierte, mazăre verde, se toarnă supa tensionată.

Se taie în bucăți mici de carne pune în formă aspic, deasupra ei si se presara cu usturoi fin tocat. Toate acestea de umplere fierbinte, se fierbe supa, care se pregătește de fapt jeleu. Bulion anterior filtrat prin tifon pliat în mai multe straturi. Filtrarea ne permite să scape de mici picioare oase de porc și condimente, și, de asemenea, face supa mai puțin de grăsime și mai transparentă.

Completat, dar nu a înghețat încă jeleu, puteți adăuga la frumusețea de morcovi tocate marunt si frunze de patrunjel. Când totul este gata, aveți nevoie pentru a pune jeleu în frigider pentru a se solidifice timp de 5 ore sau mai mult. Pentru acest fel de mâncare, se toarnă temperatura dorită în regiunea de 2 grade. De obicei, o temperatură adecvată pentru durificarea - pe raftul din mijloc al frigiderului.

În conformitate cu această rețetă se pregătește picioare de porc și de pui în aspic fără gelatină, datorită menținerea cartilajului în picioare de porc și de gătit lung, ingheata foarte bine.

În fotografie gelatinizat picioare de porc și de pui, care este deja bine congelat și gata pentru consum. Mesaj acest fel de mâncare poate fi în oala în care este umplut, sau smulgerea din ea. Pentru a elimina frumos fel de mâncare din recipient, este necesar să se pună în apă fierbinte timp de câteva secunde și apoi, întorcându-se, a pus pe o farfurie farfurie. Dacă se dorește, decora, servit cu muștar și hrean.

A se vedea mai multe înregistrări interesante

Eu sunt un om, dar jeleul este cartea mea de vizită în inima soției sale. Din moment ce am gătesc cu rudele mele nimeni nu poate. Chiar și atunci când am ajuns la părinți, aceștia sunt rugați să pregătească holodchik, în onoarea vizitei mele, ca să spunem așa.
A menționat corect, aspic cu cocoș de casă sau un pui tânăr, acest lucru este exact ceea ce avem nevoie. Încă de la experiența lui, aș spune, carnea ar trebui să fie fierte timp de cel puțin 3-4 ore pentru foc foarte fin. Apoi osul dă proprietățile maxime și jeleu jeleu devine super-arome.

Asta este această activitate consumatoare de timp - pentru a găti un jeleu - sunt de acord sută la sută)) Dar este frumos pentru a te acasă într-un astfel de vas frumos. Reteta este foarte simpla si imi place despre el. Am întâlnit câțiva alții cu o gramada de suplimente, dar mi se pare, sunt inutile. Vă mulțumesc)

Ei bine, vă spun! Întregul manual pentru a face aspic avansat. Copiate rețeta pentru o fiică, ea este interesat de astfel de lucruri. Soția mea și cu mine fac de picioare de porc + orice carne de vită, de asemenea Yum.

Am cunoscut de mult ca 2, 3 tipuri de carne în aspic fac extrem de gustoase. Mai ales atunci când carnea și păsările de curte sau ca în acest pui rețetă și picioare de porc.

Ce un An Nou fără Olivier și holodtsa.Ya, de asemenea, lăptișorul de la mai multe tipuri de myasa.No am acum nu funcționează jeleu atât de gustoase, care pregătește papa.Hotya face totul exact la fel cum a făcut-o retseptu.No spun oamenii cei mai buni bucătari decât femeile.

Și eu voi face picioarele unele mai multe sanse de astazi de porc jellied și carne de gâscă. Cred că se va dovedi foarte gustoase!