Cum să se pregătească colon pentru prepararea cârnați de casă - trucuri culinare, retete

Recoltarea de produse din carne de la orice gazdă bună este producția de deșeuri libere. În cazul în care nu este numai carne și grăsime, dar, de asemenea, de cancer, și, uneori, chiar și sânge. Din intestinele, după cum se știe, se face cârnați, cremwursti și Carnaciori.

Cele mai multe cârnați de casă nu sunt în intestine de porc, și la bovine. Pentru fabricarea de cârnați sunt utilizate în mod tipic de intestin de vițel, în unele cazuri - carne de porc. Dar, în orice caz, necesită o pregătire a intestinului.

Pentru a achiziționa cârnați intestinului, puteți merge la piață în cazul în care vând carne proaspătă, fie direct la locul în care a efectuat sacrificarea bovinelor. Astăzi, există chiar și un serviciu prin vânzarea de Internet de curaj. Puteți, de exemplu, pentru două puncte de casă cumpăra cârnați în Chelyabinsk și în alte orașe. Și nu trebuie să iasă din casă.

Primul pas este de a separa grăsimea din intestine și grăsime acumularea, care le acoperă. Apoi, trebuie să taie membrana, pe care le trage împreună. După aceea, este necesar să se spele bine intestin. Se spală cu cantități mari de apă caldă într-un rezervor de mare - un bazin sau o baie. După spălare cu apă caldă intestinului spălat cu apă rece de mai multe ori, și apoi lăsate în apă pentru întreaga zi, schimbarea apei de mai multe ori. După o zi de intestin se spală din nou în apă caldă sau fierbinte și sare. După aceea sa transformat în interiorul intestinului feței, se lasă să se scurgă apa, apoi curățați cu grijă cuțit bont.

În cazul în care două puncte nu este utilizat imediat pentru nimic, se recomandă ca acestea sunt bine prosolit, întoarce pe dos și atârnă într-un loc uscat și bine ventilat.

Metoda descrisă de preparare a intestinelor - doar unul din mai multe. Există și alte modalități. Fiecare gospodină alege, de obicei, ceea ce este mai convenabil pentru ea.

Pentru prepararea cărnii cârnat nevoie de o sare de pre. Este nevoie doar să reziste la rece (dar nu congelate) 2 zile după ce animalul a fost sacrificat. Pentru prepararea cârnatului se recomanda folosirea ustensile sau smalț sau din aluminiu sau din oțel inoxidabil. Pentru a pregăti carnea să-l folosească în prepararea cârnaților nu este recomandat pentru ustensile din lemn sau galvanizate.