Cum să se pregătească aluat nedospita fulg - cum să facă foetaj - rețete de gătit
Puff aluat nedospit - aluat ale cărui componente sunt: făină, apă, sare, margarina, oua, acid citric. Pregătirea-l într-un mod neobișnuit: toate ingredientele, cu excepția margarina amestecat într-o mașină de frământat. Apoi aluatul este rulat, sandwiching margarina. În prezent, foetaj trebuie doar să aibă 256 de straturi! Din ea puteți găti o varietate de produse de patiserie și mâncăruri neobișnuite și delicioase.
Alege reteta
Recipientul în care frământarea va avea loc, este necesar să se toarnă soluția de apă rece de acid citric, sparge ouale, se adauga faina si se adauga sare. Soluție apoasă de acid citric trebuie luate din apa totală a rețetei. Toate ingredientele sunt bine se amestecă până la omogenizare. Ar trebui să obțineți un aluat dens. Pe masă, un strat subțire de cerne un pic de făină și a pus-o pregătită, formată într-o minge de aluat. Ar trebui să facă o incizie în formă de cruce și se lasă timp de 20-30 minute pentru umflarea proteinelor.
Împreună cu necesitatea de a pregăti testul de lot și margarina. Ar trebui să fie tăiate în bucăți mici, a pus într-un blender sau procesor de alimente, se adaugă făina (specificate separat în rețetă) și se amestecă bine. Masa este apoi pus pe masă, pentru a da forma de piese plate dreptunghiulare de 8-10 mm și pus într-un frigider răcit la o temperatură de 12-14 grade Celsius.
aluat ar trebui să se rostogolească apoi la o grosime de 15-20 mm, în porțiunea sa centrală, iar marginile pot fi usor mai subtire - 10-15 mm. Rezultatul a fost forma formarea cruciform, care are patru capăt ovală. Pe suprafața aluatului trebuie să fie foarte atent șterge toate de făină și pus în mijlocul margarina preparate, care ar trebui să acopere cele patru capete libere ale testului. Marginile rezervorului pentru a conecta între ele și zaschipnut. Rezultatul plicului de testare în interiorul căruia este margarina. Apoi stropitul plicul pregătit ușor cu făină și, pornind de la mijlocul apăsând ușor, începe să-l continuu rola cu un sucitor într-o grosime a stratului dreptunghiular de 10 mm. Apoi ștergeți cu grijă cu o masă de test, ori în jumătate până la marginile opuse converg în mijloc, și apoi ori în același fel din nou de două ori. Aluatul este pus în frigider și se răcește acolo timp de 30-40 minute, la o temperatură de 3-4 grade Celsius. Laminare si plierea aluatului de 4 ori (așa cum este descris mai sus) trebuie repetată de 3 ori mai mult. Ea poate fi luată în considerare numai după ce toate aceste proceduri, care foetaj este gata!
Margarină și cusături în procesul de preparare trebuie să fie răcit la această temperatură, în caz contrar uleiul poate iesi din rezervor atunci când rulare aluatul și calitatea va fi răsfățat foarte mult.
Cum să se pregătească aluat nedospita sub formă de fulgi
Nu răspunde la întrebarea?
Întrebați expertul nostru:
Toți specialiștii în acest domeniu
sfat nou de la KakProsto
Cum de a găti dovlecei cu carne tocată în cuptor
Dovlecei la cuptor cu carne - foarte suculente, savuroase si vase gustoase. Acesta se pregătește pentru ea foarte repede.
Ați uitat parola?
Nu este un membru?