Cum să se pregătească acest paste tagliatelle - școală de gătit Urielya Shterna

Acum vom pregăti un fel de mâncare simplu, care are un gust teribil. Real paste pot fi savurate numai în Italia și în casa ta - daca gatesti singur. Surprinde cei dragi - ei vor aprecia.
Pentru tagliatelle, avem nevoie de un total de patru componente: o făină făcută din grâu dur, ouă, sare, si tehnica excelenta, care va framanta, rola afară și se taie. Desigur, puteți obține mâinile, un sucitor și un cuțit, dar pentru paste de gătit necesită în mod corespunzător dexteritate manuală considerabilă. Apropo, tagliatelle clasic - un aluat fâșii ou lățime subțire și plat de 5 până la 8 mm. Academia de Bucătărie italiană în 1972 a decis că lățimea tagliatelle trebuie să fie exact 8 milimetri.
Mai departe.

ingrediente
Paste: făină de grâu dur - 300 g, ouă - 3 bucăți. gălbenușuri - 3 bucati. un vârf de cuțit de sare.
Pentru sos: ceapa - ½ unități. Usturoi - 2 catei, felii de rosii in suc propriu - 1 lingura. ulei de masline - 1 lingura ierburi uscate (busuioc, oregano) - 1 linguriță sare si piper - dupa gust

Se separă gălbenușurile de albușuri. Într-un castron combinati trimite faina, sare, ouă întregi și gălbenușurile. Framantati aluatul la o viteză foarte mică. După 8-10 minute, se scoate aluatul, apăsați ușor în jos, înveliți în hârtie pergament și să stea 15 minute.
Mulți oameni întreba de ce atât de multă atenție trebuie acordată produselor alimentare. Am răspuns: primii oameni să trăiască în paradis. De ce nu au fost acolo? Pentru că nu mănâncă ceea ce vrei. Așa că haideți să ne uităm la ceea ce mâncăm.
În timp ce aluatul se odihnește, să ne sos.
Ia ulei de masline, infuzat cu rozmarin, se toarnă în tigaie încălzită. Se taie marunt ceapa si se prajeste pana translucid. Adăugarea de usturoi tocat și suc de roșii, tocană timp de 5 minute. Asezonate cu condimente și ierburi. Sos preparat.
Revenind la testul. Este gata; a lăsat să-l transforme într-o pastă. Acest lucru ne va ajuta la o mașină miracol - are și role să se rostogolească aluatul, și lapsherezka. Se împarte aluatul în patru bucăți. Ia-o bucată și cu ajutorul rolelor se rostogolească aluatul. Incepem cu cea mai mare grosime - №1. Du-te la grosimea №2. În continuare - este grosimea de care avem nevoie - №4. Obținem rezervor subțire și lung. Dacă-l taie patrate mari, veți obține un gol pentru lasagna. Și l-am fugit prin lapsherezku - paste este gata!
Apropo, conform legendei, tagliatelle paste italiene, a fost inventat în darul iubirii. bucătar necunoscut romantic inventat în onoarea de nunta Lucrezia Borgia. Se spune că, pentru a crea o capodoperă culinară a buclele sale inspirate de mireasa blond.
În apă clocotită, adăugarea de ulei de măsline și este omis în tigaie pasta noastră încântătoare. Tagliatelle trebuie să se fierbe timp de 3-5 minute după fierbere, nu mai mult. Gata?
Se scurge apa, se adaugă tagliatelle într-un pic de ulei de măsline, se amestecă. Reparam sosul nostru paste, decorează cu pătrunjel tocat.
Acest paste italiene tagliatelle-gata. Rămâne să adăugați un pahar de vin alb, începe înregistrarea Celentano și starea de spirit bună. Bucurați-vă!

Prieteni, cea mai bună asistență proiectului Like ta!
O secundă, dar știm că orele de lucru bine petrecut!

N-am gătit aluat paste într-un procesor de alimente, se framanta cu doar mana. Vreau să gătesc rețeta dumneavoastră, dar confundă raportul de făină și ouă - nu numai primul și al doilea lot. Făină exact 150 de grame și nu 450 g?

Bine ai venit! Reteta spune 300 gr. făină. Made in conformitate cu reteta - Ia Excelent! Cred că e în făină dur „grișul“ - este o capacitate mai mare de umiditate, mai ales atunci când o mică minciună în jos. gonflează. griș

Ieri a încercat să facă o pastă. în mod clar că nu sa întâmplat. ca făina și coacerea nu am dur. În Israel, nu știu. în cazul în care o astfel de achiziție, în magazinele din România, uneori, din Ucraina McPhee. dacă este potrivit pentru paste?