Cum să scapi de nitrat de fructe · sfat bun oraș Krasnoyarsk știri

Vara - un moment special pentru fiecare persoană. Timp de 90 de zile, trebuie să te relaxezi, câștiga putere, și cel mai important - pentru a completa lipsa corpului de vitamine. Du-te la piață toate cele trei luni de vară - vacanță permanentă. Legumele si fructele de pe rafturi, cum ar fi imaginea, atrage curbe krasnobokimi. Ochii alerga, nu știi ce să prefere. Cu toate acestea, este acum posibil să se cumpere roșii pe bază de nitrat de mere sau „lacuite“. În coloana de astăzi „Un sfat bun“, vă vom arăta cum să alegeți fructe și legume în timpul verii și ar trebui să acorde o atenție în primul rând.

- Când a fost adus fructe de vară a alege, mulți experți, precum și consumatorii înșiși sunt prinși - recunoscute Valentina, Krasnoyarsk expert pe fructe de fructe și legume. - Am cumparat recent un atractiv aspect piersici și le-a lăsat pe masă, la temperatura camerei. Câteva zile mai târziu, fructele strânse. Este normal pentru fructe proaspete? Nu este congelarea, în teorie, acestea ar fi început să putrezească, ci mai degrabă rodul unei umiditate a pierdut și uscat.

Aceasta poate însemna un singur lucru: fructele tratate cu substanțe chimice. „Există un capital de tratare chimică a fructelor, deoarece nu poate fructe proaspete nu este stocată în frigider o săptămână,“ - explică expertul.

Valentina nu încearcă să sperie consumatorii, dar a cerut să fie atent să urmeze liniile directoare de bază pentru selectarea fructelor și legumelor în timpul verii.

Pentru a ei și copiii lor de efectele nocive ale pesticidelor și a altor substanțe chimice protejează cel mai bine, expertii recomanda pentru a evita nenatural luminoase, fructe și legume netede, și alegeți cele care sunt culori naturale. Dar, de asemenea, din utilizarea flasc de fructe, descompunere și trebuie aruncat.

Pentru mai multe fructe și Chase nu-l merita. Produse chimice este întotdeauna mai mare decât în ​​fructele de dimensiuni mari. mărimea și greutatea lor pot prinde mai multe pansamente. De asemenea, nu fi timid pentru a solicita informații de la vânzător de a vinde produsul singura modalitate de a afla în cazul în care fructele și legumele au fost crescute și duratei lor de conservare. În cele din urmă, o mare greșeală să cumpere devreme, fructe de non-sezoniere, ele pot dăuna organismului. Maxime bogate în vitamine și oligoelemente fructe de sezon maturate conform ciclului natural și colectate la vârf.

Oh, chimia ...

Potrivit experților, în prezent există mai mult de trei mii de tipuri de substanțe chimice, care sunt utilizate în cultivarea și depozitarea culturilor proaspete.

În procesul de creștere fructe și legume primi primul lot de chimie: pesticide, erbicide și insecticide, care polenizează plantele de mai multe ori. Ele sunt utilizate pentru controlul buruienilor, daunatori, ciuperci și diferite boli. Nitrații sunt de asemenea folosite pentru a accelera creșterea și creșterea capacității de plante. La om, ele provoacă alergii și pot provoca otrăvire în doze mari.

Legume și fructe - călătorii reale. Ei depăși mii de kilometri. Pentru a livra cu succes mărfurile la o altă țară, fiecare parte a tratat încă o dată cu diferiți agenți de conservare.

În propriile noastre legume de curte pot conține, de asemenea, substanțe chimice, nitrați, de aceea este important să nu exagerați cu gunoi de grajd natural și fertiliza solul în mod corespunzător. Pentru fiecare legumă este permis fertilizatoare strict definit. „De exemplu, îngrășăminte azotate sunt rele pentru tomate,“ - sugerează experți.

Cum de a detecta prezența nitraților în fructe, legume și pepeni?

Distinge produse pe bază de nitrat sunt disponibile pe următorii parametri:

Lipsa de gust dulce

Este un gust pronunțat neclar

Ei bine-definit țesutul vascular în partea de mijloc a fructului

Există un mod sigur de a verifica tomate pentru nitrați. Dacă arunci de roșii chiar și imatur într-un perete, asigurați-vă că pentru a sparge pielea, dar „nitratul“ va rămâne nevătămat.

Cum de a neutraliza nitratii?

Absolut imposibil de a elimina nitrați, asigura experți. Dar este mai mic numărul, intră în organism, este realist.

Înainte de utilizare cumpărate fructele și legumele trebuie spălate în apă cu linguri sifon mese, apoi spălate cu grijă timp de 30 de secunde. (Atenție! Nu folosiți detergent de vase sau săpun, se pot lega la pesticide și să formeze substanțe chiar mai periculoase).

Legumele pot fi înmuiate în apă rece timp de 15-20 minute. Această metodă este deosebit de eficient pentru foaia verde.

O altă modalitate de neutralizare a substanțelor chimice: Înainte de a mânca legume și fructe, să ia acid ascorbic - vitamina C inhiba formarea de nitrozamine în organism.

Compușii Nitrate capabili de a neutraliza acidul citric sau suc de rodie. Ele pot fi adăugate la salate sau cerne legumele înainte de preparare.

Înainte de masă ar trebui să fie tăiate și se îndepărtează părțile care se acumulează nitrați. De exemplu, cu legume cu frunze (Brassica pekinensis) necesare pentru a îndepărta stratul superior al frunzelor.

Când și ce să cumpere?

Calendarul de sezon poate ajuta naviga atunci când ține pasul cu fructe de padure proaspete, legume și fructe