Cum să pregătească o bere preparată-acasă din concentrat, propriul lor adevar

Prepararea diferitelor băuturi alcoolice la domiciliu - un proces fascinant, dar imprevizibil. Va oferim o rețetă pentru bere de casă din concentrat, cu rezultat bun garantat!

Uneori, într-adevăr doriți să vă încercați în rolul vinificatorului și fabricantul de bere, mai ales în cazul în care există o locație pentru aceste băuturi și magazine - nu inspiră. În timpul nostru este foarte greu de găsit la vânzare la prețuri mai mult sau mai puțin rezonabile spirite bune. Mulți vin - praf diluat și bere care amintește de naturale și de înaltă calitate numai de la distanță. Desigur, frații cu propriile sale mâini pentru prepararea berii de casă sau vin vor fi rezolvate nu toată lumea - de aici și au nevoie de echipamente speciale, și de timp, și cu siguranță o rețetă bună și dovedit, care nu dă „rateuri“. Și în cazul în care problema de inventar și de timp se decide în mod individual, acesta este cazul cu rețetele un pic mai ușor.

Mai ales pentru oricine care vrea să se încerce ca un producător de bere, am pregătit această rețetă pentru bere de casă din concentrat.

Concentrat sau extract de malț - este o materie primă pregătită pentru fabricarea berii. Face băutura în două moduri: cu prepararea mustului, sau pe baza concentratul atunci când acesta este deja pregătit pentru tine. De obicei, extract de must este ajustat pentru unul sau alt tip de bere, cum ar fi stout sau grâu. Alegerea cea care este plăcut la gust, se poate dilua doar concentratul cu apă și lăsați-l să fermenteze. Pregătirea pe baza de concentrat de bere uneori mai ușor, deoarece, spre deosebire de metoda de cereale nu are nevoie de a face cu must din malț, drojdie și hamei.

Un punct foarte important în prepararea preparată la domiciliu bere - disponibilitatea de ustensilele necesare, care trebuie în mod necesar să fie sterilizate, astfel ca „nu ca“ bere fără alte bacterii decât cele proprii. Pentru sterilizare, puteți utiliza o soluție de iod, sodă, sau pur și simplu se fierbe feluri de mâncare și toate echipamentele, atât la conservelor acasă.

Concentrat de bere produse de diferite companii sub diferite mărci. Ele sunt ușor de găsit în vânzare în magazine specializate și magazine online pentru vinificatori. Unul dintre cele mai bine cunoscute branduri, care de multe ori pot fi văzute în vânzare, oferă berari un concentrat de înaltă calitate, cu drojdie specială sub capotă. Pentru a pregăti 23L bere de la una din concentratul bănci (greutate 1.7 kg) capacitate va avea nevoie de un volum mare de 32L, tub de silicon (pentru a turna sticle de bere), capcana de apă, termometru (pentru a monitoriza temperatura de fermentare) saharomer (hidrometru - determinarea densității și control procesul de fermentare), cantitatea necesară de sticle din plastic sau din sticlă pentru bere îmbuteliere 23L în ele, care se obține ca rezultat.

În prezența tuturor colectării necesare și concentratul este posibil să se înceapă procesul de fabricare a berii. Apropo, pentru a ajuta la simplificarea sarcina de a fabricii de bere acasă, dar dacă acest lucru nu este disponibil, face bere de casă este încă posibil.

ingrediente:

• bere (concentrat bere) - 1 bancă cântărind 1,7 kg cu drojdia sub capac
• zahăr, 1 kg (mai bine - glucoză sau miere) + carbonatare zahăr opțional

Cum să pregătească o bere preparată-acasă din concentrat:

Fără a deschide, pune borcanul cu mustul de un jet de apă fierbinte pe 10 minute - astfel încât conținutul său va avea ca rezultat catifelează și mai bine, se mișcă mai repede departe de perete.

Se toarnă în apă 2n tigaie, se încălzește și se adaugă zahăr sau miere adăugat, se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră, apoi adăugat la concentrat de sirop din cutie, aduce toate la fierbere și se stinge focul, lăsați conținutul tigaie să se răcească, acoperit cu un capac, pentru 10-15min .

Mark container mare pentru volumul de fermentație 32L, dezinfectează, se toarnă 15l de apă rece pentru a turna din tigaie mustului, aduce volumul conținutului containerului la 23L se amestecă cu apă rece.

termometru sterilizată pentru a măsura temperatura conținutului containerului - l înainte de a face drojdia ar trebui sa fie de 20-26 grade Celsius.

Dacă temperatura dorită - Se toarnă drojdia, capac containere închise pentru fermentare.

Recipientul cu capac pentru fermentare miros insert capcană, anterior la nivelul dorit de umplere cu apă fiartă.

Lăsați recipientul de bere viitoare timp de 7-10 zile la 22-25 de grade Celsius, fermentarea ar trebui să înceapă în termen de 5-12ch.

Înainte de a turna bere în sticle pentru a verifica dacă fermentarea este de peste, este nevoie de câteva ore pentru a observa dacă bulele apar în garnitura de apă, în cazul în care nu - fermentarea a fost finalizată, și se va spune citirile hidrometrului (valoarea nu este mai mare de 2-3%), iar berea ar trebui să fie transparentă.

Apoi, îndepărtați berea din sedimentul fi turnat într-un recipient igienizată, astfel încât să nu ofenseze drojdia din partea de jos.

În plus, este necesar să se prepare un sirop de zahăr suplimentar folosind apă 200ml pentru 210g zahăr: apă se aduce la fierbere, se adaugă zahăr când se dizolvă răcește siropul la 25 de grade Celsius și se toarnă într-un precipitat glet din amestec de bere.

Cu tuburi se toarnă sticle de bere, înainte de a ajunge la gâtul fiecărui 5cm flacon.

După umplerea flaconului închise cu capace sterile și se îndepărtează berea într-un loc întunecos și rece pentru maturare timp de 2-3 săptămâni.

O indicație că berea sa maturizat si poti bea, va fi transparenta - va fi complet transparent.

Dacă da berii o lună după îmbuteliere maturare - indici, aroma va fi optimă.

În partea de jos a sticlelor vor rămâne după maturizarea Drojdie de bere, este posibil să-l fuzioneze cu nămolul înainte de servire.

Printre producătorii de bere se crede că rezultatele de zahăr într-un gust neplăcut brazhny că doar o întârziere prelungită poate fi îndepărtată. Pentru acest gust nu a fost mai bine să utilizeze glucoza (dextroza) sau soiuri de miere de lumină. De asemenea, în loc de zahăr poate fi utilizat wort neohmelennoe (extract de malț neohmelennogo în loc de 1 kg de zahăr va avea nevoie de 1,25kg).