Cum să nu otrăvit această vară - RSS - site-ul oficial al Rospotrebnadzor

• Conversia Cum să nu otrăvească această vară la DOC
• Conversia Cum să nu otrăvească această vară în PDF

Cum să nu otrăvit această vară

Rospotrebnadzor avertizează vară- nu numai în momentul în care piețele și magazinele sunt pline de legume proaspete, fructe, ierburi și fructe de pădure, dar, de asemenea, o perioadă de creștere de intoxicații alimentare. Multe produse familiare și sigure de căldură se deteriorează rapid și a devenit o cauza a infectiilor intestinale, tratamentul care poate dura săptămâni, uneori luni.
Numărul de intoxicații alimentare în creșteri de vară în cele două sau trei ori din cauza căldurii, depozitarea produselor alimentare necorespunzătoare și o încălcare a regulilor de igienă pentru a preveni boala este necesară pentru a alege produsele meticulos în mod corect și păstrați-le cu atenție mâner.

Torn de la Bush tramvai și imediat a trimis în gura de căpșuni delicioase luat mâinile prost spălate o bucată de shish kebab sau sandviș consumate în condiții de câmp - toate acestea pot provoca ani de tulburări intestinale. Cum se poate evita o boală neplăcută? Și ce altceva ar trebui să acorde o atenție atunci când cumpără produse în căldura verii? Ce produse pot fi toxice? Răspunsuri la aceste și alte întrebări sunt date de șef adjunct al departamentului de inspecție sanitară Rospotrebnadzor Republica Daghestan Irina Kurbanova.

Este mult-așteptata vară, strada este deja fierbinte, spune Irina Kurbanova, și este o ocazie de a reflecta asupra calității produselor alimentare, deoarece riscul de intoxicatii alimentare creste de mai multe ori în timpul verii. Acest lucru se datorează căldură, ceea ce dă naștere proliferarea agenților patogeni. Alimente devine în vara un mediu de mare pentru această reproducere, care este principala cauza de intoxicatii alimentare.

Potrivit statisticilor, în timpul verii cele mai frecvente otrăvirea - o infectie intestinala care provoacă nu numai alimente stricate, dar apa de proasta calitate. În al doilea rând - stafilococ, Salmonella și botulism, intră în organism cu ouă, carne de pui prost fierte, conservate, eboșe de carne de casă“, - a spus interlocutorul.

- Greu de spus, spune Irina produsele Kurbanova -cum ar putea fi otravitoare. Acesta poate fi carne și ciuperci, și alimente conservate, chiar și fructe și fructe de pădure. Deci, să fie atenți la sănătatea lor, produsele alimentare atent selectate.

-La selectarea produselor, și legume la piață în timpul verii și magazinele sfătuiește Irina Kurbanova ar trebui să fie deosebit de atenți. Mai întâi de toate trebuie să evitați cumpărături pe străzi de către furnizorii care nu au un punct permanent de vânzare. Este necesar să se cunoască locul în care calitatea este monitorizată în mod constant, fie de la vânzători de încredere. Este necesar să se acorde o atenție la culoarea, aroma și termenul de valabilitate a produselor. Cel mai bun lucru pentru a lua departe de data finală este încă două sau trei zile, la fel ca în vara alimentelor perisabile repede „, - a spus interlocutorul

- Este demn de amintit, - spune Irina Kurbanova. - că în căldura verii este deosebit de dificil de perishables magazin. Acestea sunt produse care nu pot fi stocate fără răcire și sunt proiectate pentru punerea în aplicare pe termen scurt: lapte, smântână,, produse pasteurizate refrigerate semifinite din carne, pasăre, pește, fructe de mare, prime și legume fierte, toate produsele alimentare și de catering alimente, sucuri proaspete, confectii smântână, alimente perisabile în descoperit în cursul punerii în aplicare a pachetelor.

- În primul rând, pentru a menține aceste produse trebuie să fie respectate o anumită temperatură, abatere de la care chiar si la 3-4 grade poate duce la stricarea produsului. Temperatura optimă de 4 ± 2 ° C În vitrinele magazinelor de vânzare așa-numitele „produse de casă,“ trebuie să fie prezent termometru, astfel încât cumpărătorul ar putea asigura respectarea normelor de temperatură. În al doilea rând, termenul de valabilitate al fiecăruia dintre aceste produse - mici.

Astfel, de exemplu, salate, fără conservanți pentru normele și regulile sanitare sunt stocate nu mai mult de ora 6, cârnați fierte, feliate și ambalate - total 12 ore, frișcă - 6 ore. După cum sa menționat de către Irina Surenovna. etichete salate, generos expuse la super- si hipermarketuri, ar trebui să existe nu numai la data de fabricație, dar, de asemenea, ora de producție.

Este inacceptabil să părăsească salate preparate, produse culinare și produse alimentare pentru a doua zi. Nu este vândut pentru a doua zi, „hering sub o haină de blană“, „Olivier“ și ar trebui să fie eliminate vinaigrettes. Prin urmare, dacă vii în dimineața la supermarket și veți vedea de vânzare o tavă parțială cu o salata, este o ocazie de a reflecta.

Irina Surenovna sfătuiește în căldura să nu mănânce pe stradă și nu cumpara produse gata făcute în Tonara mobil. Produsele cele mai periculoase sunt coapte cu carne, legume și brânză de umplere, adică, toate pasties, plăcinte, khachapuri, belyashi și așa mai departe. Mai ales cele care nu sunt vândute în pavilioane, și direct din termos portabile. Mai mult decât atât, chiar și în cazul în care produsele sunt destul de înaltă calitate, conținutul în această vreme devine un teren propice ideal pentru microbi.

Potrivit ei, nu ar trebui să cumpere fructe și legume putrede, prețurile sunt mai mici, deoarece infectia ciuperca este in jurul a fătului, chiar dacă o parte din ea nu a devenit negru. Tu ar trebui să arate, de asemenea, produse cu atenție și depozitate în nici un caz, prepararea lor, în cazul în cazul în care ați cumpărat mese gata-făcute, și nu uitați să le spele înainte de utilizare.

În vreme caldă, chiar și produsele lactate familiare și de încredere pot provoca intoxicații alimentare grave. Doar o înghițitură de lapte contaminat - si riscati pentru a câștiga un efecte foarte neplăcute asupra stomacului. Acesta este motivul pentru care, în vara fierbinte, să ia o regulă strictă, se recomandă Irina Kurbanova- se referă în mod necesar la ambalajul produsului. Nu uitați că pe eticheta de brânză de vaci, smantana si iaurt ar trebui să fie specificate ora, ziua, luna și anul de producție. La o temperatură de ± 2-4 grade de produse lactate sunt depozitate la 48 de ore până la cinci zile. De exemplu, un iaurt răsfățat poate fi identificat prin bombat capac și gust neobișnuit.

Linia de fund: dacă nu vă puteți stoca iaurt în frig, în vacanță este mai bine de a face fără ea, sau să mănânce-l după o perioadă maximă de 3 ore după ce a fost scos din frigider.

Apropo, o anumită cantitate de înșelăciune și are înghețată, care, astfel vrea să mănânce în căldură continuă să Irina Kurbanova. Dacă observați că cupa podtayavshiy- astfel de bunuri nu iau mai bine evita riscurile inutile. Înghețată defect semnale pentru noi că condițiile de depozitare la un moment dat nu au fost respectate, iar dulceața a fost decongelate, iar apoi a fost înghețat din nou. Apropo, această înghețată are un gust apos, a găsit bucăți de gheață. Nu risca cumpararea acestui produs.

Înainte de utilizare, favorit trata - înghețata, în special pe stradă, mâinile ar trebui să fie șterse șervețele, și chiar mai bine procesul de sanitayzerom, dacă nu le puteți spăla. În vreme caldă, mediu de lapte acru - teren de reproducere perfecta pentru germeni.

Acum ia în considerare situația de pe piețele. Branza de vaci și smântână, care vând de obicei, proprietarii privați de a vinde fără un frigider strict interzis. Chiar și „discount de sezon“ acasă „lapte“ nu ar trebui să seduce cumpărătorul.

Lăsat produsele lactate tabelul ar trebui să fie imediat trimis la coșul de gunoi. În cel mai bun, uitat pe masă sau iaurt iaurt poate fi folosit pentru a face clatite, dar pentru a evita un stomac deranjat, este necesar în continuare pentru a deschide un nou produs, magazin în frigider. Aceasta include, de asemenea, recomandări pentru depozitarea cărnii și peștelui. În cazul în care drumul spre casa de la magazin să fie lung, ar trebui să stoc pe geanta cooler, altfel exista riscul de a aduce acasă proaspăt cumpărat, dar un produs răsfățat. Pe masă, pește sau carne pot rămâne timp de două ore în frigider - la 12.

Potrivit ei, o concepție greșită comună că prospețimea produselor pot fi identificate prin aspectul, mirosul și culoarea. Cu toate acestea, nu toți microbii contribuie la schimbarea lor, mai ales în cazul în care vasul este bine condimentat cu mirodenii, așa cum este cazul cu un shish kebab.

O parte semnificativă a otrăviri au loc în timpul de recreere în aer liber, excursie pe jos sau în țară, ca urmare a încălcării condițiilor de depozitare a produselor. De asemenea, cauza otrăvire pot deveni mâini murdare și alimente insuficient. O parte considerabilă a veni în oameni bolnitsy- să se relaxeze în natură.

-Vara otrăvit cu ușurință gratar in aer liber. Cele mai frecvente infecții care pot obține de la neprozharennoe carne - trihinnellez si toxoplasmoza. În acest caz, carnea proaspătă poate arata. De aceea, carnea prăjită pe deplin și de a folosi oțet marinata - nu va da germeni de a se multiplica.

Desigur, vara - acest lucru nu este momentul sa, ceea ce a făcut „lean“ pe alimente conservate. Dar, totuși, dacă vă gândiți la ideea se va bucura de produse similare - mai bine pentru a da complet pe ea - în căldura de botulism este foarte ușor pentru a ridica. În principiu, în condițiile potrivite de borcane de depozitare a produselor alimentare conservate pot fi stocate de la câteva luni la câțiva ani. Dar, în cazul în care banca este umflat, conținutul nu are în nici un caz nu poate fi - aceasta poate provoca o infecție gravă. Concluzie: în orice caz, nu mâncați conținutul suflate produse conservate.

- Fii atent cu produsele conservate, în special de uz casnic! Ele pot reproduce toxina botulinica - vinovatul botulism. Cel mai adesea ea poate fi determinată prin umflarea capacului. Dar, din păcate, acest lucru nu se întâmplă întotdeauna, iar toxina botulinică este prezentă. Dacă aveți slăbiciune musculară, gură uscată un obiect ascuțit, ceață și obiecte duble - un apel de urgență „în curând“!

-delicatețe preferate concetățenilor noștri, ciuperci. Prăjită, fierte, murate, marinata - ele sunt bune în orice formă. Doar medicii se referă la aceste produse este foarte precaut. La urma urmei, ei știu că intoxicații alimentare cele mai periculoase - otrăvirea de ciuperci.

- Cea mai simplă regulă veche - Spălați-vă mâinile înainte de a mânca. Cu ecologia modernă nici măcar nu pot avea încredere în propria grădină. Mai întâi, se spală toate perie, și înainte de a servi legume și fructe opărire cu apă clocotită. Costurile verzi preferate aproximativ 15 minute să-l țin sub jet de apă la toate curățat nitrați.

Cum de a evita otrăvire? Irina Kurbanova recomandă:

* Nu cumpărați produse alimentare pe piețele de naturale și privati ​​- pentru siguranța acestor produse nu există nici un răspuns, spre deosebire de magazine, în cazul în care regulile de reținere încearcă să se conformeze.

* Cumpararea de magazine alimentare, verificați întotdeauna termenul de valabilitate, și în cazul în care a expirat, în orice caz, nu folosiți astfel de alimente - aceasta poate provoca intoxicații.

* Dacă prima dată când vezi unele fructe de padure sau ciuperci, prea mult curiozitatea poate costa vieți. Fii deosebit de atent pentru a viziona pentru copiii care nu au ezitat să se ia în gură tot ceea ce „nu este“.

* Fluxuri de apă, lacuri și alte surse „sălbatice“ pot conține microbi dăunători și contaminanți. De aceea, utilizați numai apa din sticle, camera pompelor și de la robinet.

* Nu uitați să spălați fructele și legumele înainte de consum, și dacă da copiilor ceva clătire suplimentară cu apă clocotită. Nu uitați să vă spălați pe mâini cu apă și săpun și (mai ales dupa folosirea toaletei): amintiți-vă că majoritatea infecțiilor de toxiinfecție alimentară transmise prin intermediul lor.

* Pregătirea unui multicomponent alimentar (salata, ou și colab umplute.) Sau pentru a le stoca mai mult de 2 ore fără răcire.

* Dacă vedeți că aproape de semnul plaja „Inotul“ nu urca în apă - cu siguranță sau o cantitate mai mare de microbi care, atunci când apa ingerate pot provoca boli infecțioase, fie ca contaminanți sau ambele, iar celălalt a pus împreună. Utilizați doar în mod oficial deschide plaje.