Cum să murarea pepene verde într-un butoi - sărare, pepene verde în întregime - rețete

Pentru pepene verde decaparea soiuri târzii sunt potrivite pentru cele mai multe. Astfel, pepenii tonkokorymi trebuie să fie de dimensiuni egale, maturi, fără urme de lovituri, fisuri și deteriorări. masa de fructe nu trebuie să depășească două kilograme, iar diametrul nu trebuie să fie mai mare de cincisprezece centimetri. Recomandat pepeni verzi de sare din toamna, ca în lunile mai calde, ele rapid acru excesiv.

Primul lucru pe care trebuie să înceapă pregătirea pentru sărare pepene verde. Pentru a face acest lucru, spălați-le în apă rece și apoi fixate fiecare fruct folosind ace în zece sau douăsprezece locuri. accelera astfel procesul de fermentație, fructul este bine îmbibat cu saramură. pune cu grijă pepeni verzi în butoi opărită pre-fierbere pregăti saramură. Pentru fiecare zece litri de apă este necesară per kilogram de sare (pentru pepeni verzi mici, va fi suficient de 800 de grame de sare). Saramura ar trebui să acopere complet pepene verde. După pre-fermentare reumple în butoi și saramură de lemn dop ciocan cu căptușeală din material textil. Păstrați pepenele verde în pivniță, subsol sau ghețar. În termen de câteva săptămâni, pepeni verzi sunt gata pentru consum.

Dacă doriți să pepeni verzi dulce și acru transformat, atunci ar trebui să utilizați următoarea metodă de sărare. Când de stabilire a unui butoi de pepeni verzi peresloite nisipul lor curat (ajută la păstrarea formei de fructe). Apoi, se prepară saramura. Pentru fiecare zece litri de apă, se adaugă 800 g de sare și 400 de grame de zahăr. Ierburi și condimente pentru a adăuga pepene verde nu este necesară. Se toarnă saramura intercalat pepenii preparate într-un butoi pentru a acoperi fructele. Se pune o cârpă curată în partea de sus, un cerc de lemn, a pus jugul de sus. Două luni mai târziu, aveți nevoie pentru a rearanja butoiul într-un loc răcoros pentru depozitare. O lună mai târziu, pepeni verzi sunt gata pentru utilizare.