Cum să murarea castraveți

castraveții corect marinate astăzi nu poate nici amanta, dar îmi pare rău. Pentru a prezenta tabelul românesc fără murături dificile. În primul rând acest lucru este un mare aperitiv cu vodca, bautura nationala. În al doilea rând, un mare plus față de produsele convenționale, cum ar fi cartofii în pieile lor.

Cu mine, mulți ar fi de acord că magazinul cumpărat castraveți, în special conserve, uneori, departe de a fi perfectă. Într-adevăr gust, în muraturile sunt evaluate (crocantă, moderat sărat) și aroma (miros de ierburi și condimente) de produs. Deci, ar trebui să învețe cum să murarea castraveți sine.

Cum să murarea castraveți.

Există mai multe rețete pentru muraturi. Și fiecare familie are propria lui. Cu toate acestea, există câteva reguli generale care permit să se pregătească pentru iarnă și castraveți delicioase crocante. Nu toți dintre noi au capacitatea și dorința de a crește castraveți, și să le achiziționeze de pe piață. gospodinele cu experiență preferă castraveți mici de fructe cu o piele subțire, pulpa tare și slab dezvoltate. camera de semințe. Suprafața trebuie să fie castravete buravchatoy. Dar gros castravete mai bine pentru a întârzia, deoarece acestea sunt slab prosalivayutsya ka, având ca rezultat procese chimice fetale care duc la formarea de goluri. Înainte de castraveți de decapare trebuie să fie sortate în funcție de dimensiune. castraveți aceeași formă prosalivayutsya simultan.

Rețete - muraturi.

Rețetă 1 găleată de apă - 600 g de sare, 100 g de marar, tarhon 10 g, 1/2 păstăi de ardei rosu, 5 capete de usturoi, hrean rădăcină 1/2
Sărare nu iau mare cu pielea subțire, castravete (cel mai bun împușcat cu paturi în ziua sărare). Castraveți bust, se spală cu apă rece. Partea de jos este căptușit cu butoaie de lemn spălate frunze de stejar, coacăze negre, cireșe, mărar pus, hrean, tarhon, usturoi. Apoi rânduri dense împacheteze castraveți în poziție verticală. Între rândurile de tampoane pentru a face frunze și condimente, sigiliu baril, scor final de top. Prin gaura făcută în partea de jos, se adaugă saramură și se infunda dop de lemn. muratura Castravete poate fi în cadă. După turnarea castravete marinate, astfel încât acestea să nu pop-up, ar trebui să acopere cerc ermetic din lemn, a pus o sarcină pe ea. castraveți Saramura ar trebui să acopere cel puțin 3 - 4 cm, Cazi acoperite cu o cârpă curată și se păstrează într-un loc răcoros..

Reteta 2 5 kg de castraveți - 1 pod de ardei iute proaspete, 1 cap de usturoi, 25 g de hrean rădăcină 4 crengute de tarhon, umbrele de mărar 6 sămânță. Saramură: 5 litri de apă - 300 g de sare.
Castraveți înmuiate. Pune într-un borcan cu condimente, se toarnă saramura, a pus un club de lemn cu un capac de încărcare cu un prosop si se lasa sa stea timp de câteva zile înainte de începerea fermentației. După aceea, a pus castravetele în frigider.

Reteta: Saramură 3: 1,5 litri de apă - 90 g de sare și 1 foaie de dafin de dimensiune medie.
In partea de jos a trei litri de cutii pus o umbrelă de semințe de dill, apoi strat castraveți set vertical, se adaugă 3 cireșe frunze, 3 frunze de coacăze negre, 3 catei de usturoi, 6 mazăre ienibahar, mărar umbrelă foaie mică hrean umple apoi castraveți borcan de sus și a pus umbrela mărar. Se toarnă fierberea castravete saramură. Rulati un capac metalic. Depozitați într-un loc răcoros (pivniță, frigider).

Reteta 4 La 1.7 kg castravete -10 -12 arpagic, mărar 4 umbrelă 10 frunze de coacăz, frunze de hrean 2.
Saramură: 1,5 litri de apă rece de la robinet a fost dizolvat 2 linguri. linguri de sare cu un tobogan, această soluție se toarnă castraveți și capac.

Reteta 5. Într-un borcan de trei litri - 1.7 kg de castravete, mărar 50 g, 2 catei de usturoi, radacina de hrean, ardei iute, 10 g frunze de busuioc 10 cireșe shi blackcurrant, 10 g de tarhon. Saramură: 1 litru de apă - 60 g de sare.
Castraveți pus în borcane preparate, se adaugă condimente, frunze de cireș sau de coacăz negru. În partea de jos a borcanele și a pus pe partea de sus a frunzei castravete de hrean. Se toarnă băncile de saramură capac de plastic aproape. După 3 zile, când bit castraveți prosolyatsya, pentru a le pune într-un loc rece la 0 - 1, ° C

Reteta 6 pe borcan de trei litri - 1,7 kg de castraveți, ierburi și condimente sunt zaruri, la fel ca în rețeta precedentă. Saramură: 1 litru de apă - 60 g de sare.
Castravete cu condimente se toarnă saramură și se lasă timp de 4 - 5 zile pentru a fermenta. Apoi se toarna saramura, se filtrează, fiartă timp de 3 - 5 minute, pentru a le toarnă castraveți și pasteurizat la 90 ° C: bidoane de doi litri - 20 de minute, de trei litri - 30 min. Apoi, plută și bagati la frigider.