Cum să înscrie nutrie, îndepărtați coaja și degresa

Cum să înscrie nutrii.

Cel mai bun timp pentru sacrificare nutrii - dimineața. Înainte ca animalele nu ar trebui să fie hrănite, bea, și nu ar trebui să se acorde să înoate timp de 12-16 ore.

Nutria ia mâna stângă de coadă și piciorul din spate, țineți-l cu susul în jos, pe greutatea sau da să se sprijine pe o casa sau un țarc, o lovitură puternică scurt pe cap cu un băț (în spatele urechilor) sau pe frunte sacrificat instantaneu animală. Pentru a utiliza un băț scurt față plană (plop, mesteacăn, tei sau stejar) de 40-60 cm lungime, partea de lucru de 5-8 cm grosime; stick de loc, astfel încât centrul de greutate a fost mutat înainte. Stick-ul este învelit cu o cârpă sau adeziv din cauciuc calități. Blow se așteaptă această putere pentru a slaying fiara, nu deteriora craniul, pielea, ceea ce poate duce la o vânătaie pe cap Mezdra, în special în partea de jos a masculilor.

Uneori, animalele mari sacrificate șoc electric. În acest scop, un curent alternativ, electrozii reglează la nivelul membrelor din dreapta față și spate. Tensiune 220 V, curent 0,7 A, durata expunerii - 3 secunde.

Tehnica piei. Detașabil

Nutria în carcasă imediat după sacrificare, este necesar să sângereze, deoarece carnea este în produsele alimentare. Sangerarea dureaza aproximativ 3 minute. În acest scop, gura tăiat sublinguală, vena jugulară și alte nave, pentru care este introdusă o lamă ascuțită între incisivii inferiori și buza inferioară (a nu deteriora pielea) a vertebrelor cervicale, mișcările de mai lamă semicirculară să taie ambele părți ale vaselor de sânge. Uneori adâncituri face prin nări. Apoi, carcasa suspendate de piciorul din spate, substituindu pentru ea feluri de mâncare (castron, coacere) pentru a-l elimina complet din sânge.

carcasă nesângeroasă este îndepărtat din cârlig și a avut loc cu o mână în spatele capului, celălalt, un pic de împingere se realizează pe suprafața abdomenului pentru a elimina urina. Înainte de piei de îndepărtare a carcaselor sunt suspendate sau așezate pe rafturi într-un singur strat, sub care pune jetoanele sau rumeguș. Îndepărtarea pielii și tăierea în ansamblu ar trebui să fie efectuată cât mai repede posibil - nu mai târziu de o oră. rigor carcasă are loc după 2-3 ore.

Intervalul de timp dintre sacrificare și pielea de citire trebuie să fie cât mai scurt posibil pentru a preveni podprevanie pielii.

tub Sandpaper este îndepărtat imediat după sângerare carcasei, începând cu partea inferioară a corpului (fuzetă) la capul de citire. Mănâncă începe cu incizia pielii.

Fig. Schema 1 derinding cu nutria și corectarea acesteia:
și - linia de tăiere atunci când scoateți burdufurile; b - blănurilor, pe placi de îndreptat; în - gălăgie pentru piei de degresare (în mm)

Pentru a face acest lucru, carcasa este atârnat la nivelul pieptului pe cârlig pentru un picior sau coada (pe bucla de cablu) și cu un cuțit ascuțit face o așa-numită zabelovku: circulară incizie pielea de pe picioare, pe marginea pubertarii lor, taie coada de pe partea pufoasă de frontieră, apoi a produce conectarea incizia pielii coapsele exterioare ale articulației hock a unei labe posterioare la altul (Fig. 1a). Incizia se face astfel încât o fâșie de piele de pe fund (spate spate) a trecut pe partea ventrală. Acest lucru previne apariția convulsiilor pe piei pe marginile abdomenului după uscare, care are loc în timpul secțiunii directe.

Anusul este incizată în jurul organelor genitale masculine sunt eliminate. Aceste operații pot fi efectuate în cazul în care carcasa în stare nepodveshennom și puneți-l înapoi pe masă, dar mânca pieile este suspendat în carcasă. Cuțit separă pielea de pe coapse, in zona abdomenului si pe crupa, tras în jos Pelt, bordurate rect și mușchi de legătură, și apoi separat de piele a mușchilor spatelui, abdomen și piept la labele din față. Anterioare picioare față de piele tras cu ușurință în sus și în jos.

Pentru a preveni contaminarea pielii cu sânge, porțiunea cervicală a hârtiei este aplicat sub forma unei manșetă sau rumeguș turnat. La scoaterea din capul unei piele nu preia noada, și cât mai aproape posibil de gât. Tragerea mâna stângă, mușchii dreapta bordurate frumos, cartilaj ureche, pielea din jurul ochilor si buzelor. La scoaterea țesutului conjunctiv care împiedică separarea foițe de carcasă, sunt tăiate cu un cuțit, cu atenție și-l răzuire din stratul subcutanat de mușchi și grăsime, dar fă-o cu atenție, fără tăieturi. Nu trageți puternic pielea, deoarece pielea este întinsă excesiv, având ca rezultat subțierea de blană. Atunci când îndepărtarea pielii este importantă pentru a evita contaminarea parului cu un strat de grăsime, care utilizează rumeguș pentru a absorbi.

Degresate piei imediat după îndepărtarea. Cu pielea curata uleiul ramas, carnea jupuite, mai ales pe cap, gât, la rădăcina cozii și sub labele din față. Acest lucru se face folosind discuri din lemn, care trage pielea de blana din interior. Pig (Fig. 1c) sunt realizate din lemn uscat nerășinos, rotunjite, cu un diametru de 14-15 cm și o lungime de 75-100 cm. Capătul îngust al pus gol învecinarea bătut în cuie pe banca. Bazat pe capătul larg al sânului, lingoul este presat pe gard.

Pentru a facilita munca unui porc poate fi consolidată în aparat. Pentru pieile de degresare sunt cele mai convenabile cutite cu lame drepte și curbate ușor vârful în sus cu un buton rotunjit. Cuțitul ar trebui să fie puternic, neclintită. Ușor cuțit îndoit poate tăia pielea. cutite cele mai convenabile urmatoarele dimensiune: lungimea lamei 11 la 13 cm, grosime de 2 mm, lățimea de 2,5-3 cm; Manipulați lungime este 10-13, cu un diametru de 2,5-3 cm. În cazul unghiurilor de degajare, în special pentru piei de degresare nutrie albă (deoarece pielea lor este mai subtire si parul sta mai adâncă decât cea standard), sau rupe gaura vechi Zakusov cusut de piele alb filet rezistent 10 № cusături îngrijite printr-un „spic“ 2 mm pentru a preveni ruperea lor în timpul îndreptare. Când coaserea pielea marginile nu trebuie să meargă la un altul.

Degresarea se face după cum urmează: marginea stângă a foițe de captare și le-a tras la el, și dreapta sunt tăiate și îndepărtate spre capul musculare de film jupuit grăsime și carne. Lama de cuțit a avut loc la un unghi de 40 până la 45 ° în raport cu suprafața laterală interioară. Că nu a existat nici o subcotare, este necesar să se lucreze cu atenție. țesutul muscular jupuite în gură mai ușor pentru a elimina cu foarfece chirurgicale.

Pieile curățate frecat cu rumeguș sau doar o cârpă curată (pânză).

Când curățați, nu puteți îndepărta mult pilitură, astfel încât să nu pentru a expune rădăcinile părului.