Cum să înghețe vinete pentru iarnă

„De ce oamenii întreabă - cum să înghețe vinete pentru iarnă? A câștigat-le ca în magazin, tot anul vândut. Acum, cum voi cumpăra ca la fel de nagotovlyu!“. Consideră că gazda, care nu cere prețul pentru legume în timpul iernii.

Doar aici este leguma nu este albastru, și aur. Foarte scump. Și acasă să fie răsfățat ...

Care-i problema? Nimeni nu a anulat de conservare. Pall ... una proaspătă ar ... Pfff, chiar mai ușor. loc de parcare pe termen lung la soba de bucatarie si borcane de sterilizare plictisitor anulate. Rezolvate - Frost vinete!

pregătire

În cazul în care face fără ea? pregătirea în avans este întotdeauna necesară. Nu poți lua doar o legumă și împingeți-l în congelator. Nu, în principiu, este posibil. Numai atunci el va fi impropriu pentru hrană. gustat vreodată de cauciuc amar? Freeze întreaga vinete - încercați.

Mai întâi trebuie să se spele de legume. Sau un fruct? Nu vom intra in detalii botanice, doar o spălare bună într-o apă albastră curată. Fii atent, la etravă foarte ascuțite spini!

Apoi se șterge uscat. Scoateți pielea cuțitului. Toate vinete este gata pentru aventuri ulterioare.

Consiliul. În cazul în care fătul este foarte tânără, puteți lăsa coaja.

Trei opțiuni de pre-procesare

Ce vrei? Spălat, curățat și toate? Nuuu. Ca și călcat în picioare de spargere. Amărăciunea care va curăța? Cauciuc trebuie să fie îndepărtat din nou. Există trei variante ale următoarelor acțiuni:

Și pentru leneși în partea de jos este scris mic secret.

Pentru toate metodele vor trebui să taie mod convenabil vinete. Pentru tocană - cuburi, pizza - inele, salata calda - fâșiile. Următorul pas îndepărtat amărăciune. Fie în bol este umplut cu sare timp de 20 de minute, sau într-o cratiță cu apă sărată rece în același timp. lichid amar este turnat, este nepotrivit pentru utilizarea ulterioară.

Până când legumele dau byaku lor, pentru a alege tava corespunzătoare sau placa de tăiere. Chiar și carton gros sau din material plastic la îndemână. Voalată de film dens. Puteți lua o specială, care este acoperit cu turiști focar. Este gros și durabil. Apoi, uita-te la voință - este mai convenabil.

Prăjirii. Potrivit pentru inele de ambalare. legume preparate prăjite rapid într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal. Imprastiati pe o sită. După ce se răcește și se scurge excesul de ulei, vine ultima etapă, comun pentru toate cele trei opțiuni.
Blanșarea. O julienne fină. Într-o cratiță mare, se fierbe apa. Vinete turnat într-o strecurătoare sau sita, cufundat în apă clocotită timp de 4 minute. Trageți, rece.
Coacere. Ideal pentru jocul cu zarurile. Vinetele deversând în tigaie, ușor stropite cu ulei de preferat. Pune la cuptor pentru o jumătate de oră la o temperatură de 170 ° C Este recomandabil cel puțin o dată pentru a se amesteca de tăiere pentru a coace uniform trecut. S-a răcit.

Consiliul. legume racite poate presara condimente, usturoi sau ierburi zdrobit. Apoi, pe gătit ulterioară va avea nevoie de mai puțin timp.

Etapa finală

Fructele tratate sunt plasate pe tăvi sau panouri realizate într-un singur strat. Pre-curățat într-un congelator timp de două ore. De data aceasta este de ajuns pentru a forma o crustă solidă superioară, astfel încât să nu se blocat vinete într-un singur bloc monolit. Aici interne surprins să te văd cu un ciocan sau un topor, mersul pe jos în bucătărie - caviar vinete face.

După ce stratul superior se întărește, poate fi umplut porțiuni convenabile congela. Păstrați aceste vinete nevoie în recipiente de plastic speciale sau pungi cu cleme. Cel mai important, foarte strâns spații libere. Prin ele însele, vinete nu miros, dar absorb în mod remarcabil arome străine.

Pentru fiabilitate totală stau înainte sub banda de prosop vechi inutile. Acesta vă permite să se toarnă rapid legumele fără teama de ambalaj pauză.

Consiliul. În timpul iernii, vinete este mai bine să nu decongelare, astfel încât să nu piardă resturile de vitamine și minerale. Ei începe imediat pregătirea cât mai curând scos de pe container.

Excepția este placa pentru a face rulouri. Ei trebuie să dezgheța, să se răspândească sau umplutura si infasurati. Dar există un mic truc: pune umplutura în avans, ori sub formă de rulouri și să le înghețe întregi.

Iarna fără griji - fierte sos, luat vinete preforme pus într-un singur strat, lăsat pe afacerile. 40-45 minute mai târziu s-au întors la bucătărie, a pus pe o farfurie și apuca toate bunatatile.

A promis un secret pentru leneși
Aveti nevoie de folie de bucătărie, roșii proaspete, brânză, cuțit ascuțit, apă sărată. vinete Spălat decojite. Face reduceri verticale nu sunt prin. placa EDAC sunt situate pe un substrat subțire. Așezați piesa în apă sărată timp de 20-25 de minute. În acest timp, se taie în felii subțiri de roșii coapte ferme și brânză.

Trageți vinete, ușor uscate. Acum - cel mai interesant! Inciziile investesc felii de brânză preparate și roșii, alternativ. Ar trebui să obțineți un gusenichka luminos. Wrap-l în două straturi de folie și le-a pus în congelator.

În timpul iernii, atunci când lenea notoriu previne încurcați cu cina, trage doar gusenichka. Nu îndepărtați folia, pune în cuptor timp de 30-40 minute. Dorința de a defini pur și simplu, „O recunoști după miros ...“

Pur și simplu pune, ne simtim aroma uimitoare - apoi trageți ușor rupe folia pe partea de sus. Pune o felie de unt și presărată cu măsline. Gata!

Consiliul. Grosimea plăcilor la tăiere trebuie să fie de 3-5 mm, nu mai mult.

pachete speciale foarte convenabil pentru congelare. Ei au sigilat „fermoar“ sau un clip special. În plus, aceste pungi sunt microporilor care permit să stocheze legume pentru o lungă perioadă de timp fără să se teamă amestecată cu alte mirosuri înghețuri.

După toate manipulările legumele ușor reduse în dimensiune și întuneca. Acest lucru este normal. Nu botulismul aici și nu miros. Și am văzut astfel de „competent“. Ei susțin că aceasta este - incepand spoilage. Adevărat uitați că botulismul - alimente conservate este un păcat, dar nu ingheata. Apropo, în stare proaspătă, vinete toamnă, de asemenea, să nu strălucească alb. Ei dobândesc maro nobil.

Soția nu vorbește despre înghețuri de toamnă. Am petrecut o zi în timpul tău liber, seara a primit repede din congelator, fierte. De îndată ce credincioșii vin să lucreze imediat declare - atât de obosit, atât de obosit, a petrecut toată ziua cu aceste vinete, înmuiat, fierte, coapte ... Și în continuare în jos lista, la acel destul de fantezie.

albastru congelat nu sare în timpul gătirii! Ei au absorbit o cantitate suficientă de „otrava albă“ este încă în stadiul de a scăpa de amărăciune.

Cum să înghețe vinete pentru iarnă? Se pare că ușor! Acum, mersul pe jos, cu un prieten în cumpărături de iarnă și a auzit de ea - albastru scump ... Și așa vrei, putem spune în condiții de siguranță - du-te la locul meu, pentru a trata în stare proaspătă tine.