Cum sa faci un kebab suculent si gustos - cum să facă o școală Kebab de pui - Retete

Vara recreere în aer liber este adesea asociat cu o companie veselă, fum foc de tabără, și, desigur, grătare și grătar. Astăzi puteți cumpăra în magazine pentru toate fast-food sale - cărbune, felii de carne și înmuiate, lichide de foc ... Dar cunoscători adevărați știu cum să facă gratar suculent și gustos, cu mâinile lor, fără a utiliza produse semifinite.

Alege reteta

Alegerea corectă a materiilor prime, lemn de foc, vesela, gratar si un bun marinata face kebab suculent si gustos pentru real! Datorită sfaturi simple, puteți pregăti o masă mare pentru familie și prieteni, chiar dacă o faci prima dată.

1. materii prime excelente - uniforme de carne de porc proaspătă de culoare roz, care este un pic de grăsime (gât, spinare, cap de piept). carne de grătar ar trebui să fie uscat și un pic strălucitor, nu în stare proaspătă și refrigerată (nu congelate!).
2. Pentru carne de prăjire recomandăm utilizarea de lemn uscat de copaci de mesteacăn, stejar, tei, fructe. Nu folosiți lemn de esență moale care conține rășină, placi si alte tipuri de lemn.
3. Pentru a frigărui transformat suculent si gustos, puietul de carne pe toate laturile, este de dorit să se utilizeze grătar convențional și frigaruile.
4. Veselă de aluminiu sau plastic, pentru marinare carne strica gustul produsului, și va sublinia nesigur pentru materie de sănătate, deci utilizați numai sticla, emailate sau recipiente de lut!
5. Gatiti un gratar delicios, vă puteți rapid la foc mare, atât de fierbinte să se încălzească frigaruile timp de 5-7 minute. Pre-le poate perie cu ulei vegetal.
6. Carnea se taie porțiuni plate, fiecare dintre acestea trebuind să fie egală cu aproximativ două cutii de chibrituri, a pus una pe cealaltă. felii de carne înșirate pe frigarui este foarte strânsă între ele poate deschide grăsime pentru suculență.
7. Păstrați frigarui uniform pe cărbune fierbinte în regiunea de 10-15 cm, de cotitură în mod constant frigaruile, disponibilitatea știi puncție cu ajutorul unui cuțit. Procesul de preparare poate fi udate frigarui de bere, apă cu suc de lamaie marinata. Înainte de utilizare, se lasa la macerat timp de aproximativ trei până la cinci minute.
   

Marinați pentru gratar

Marinare carne ajută să kebab suculente și gustoase. Păstrați crud marinat de dorit zile în frigider! Dacă timpul nu tolerează, se înmoaie carnea cel puțin 2,5-3 ore.

Gurmanzii știu că oțet face carnea strica mai dur aspectul și gustul. Vă putem recomanda câteva rețete dovedite în care acest ingredient va înlocui alte produse.

1 kg de carne va avea nevoie de 200 ml de iaurt. Se amestecă porțiuni de carne cu inele de felii de ceapa (200 g), usturoi (50 g), și piper după gust sare, umple produsul din lapte fermentat.

Bere și oțet de vin roșu

2,5 kg de carne va avea nevoie de o bere lager 1 L. Pune intr-un castron de straturi de ceapa (4-5 capete), și bucăți de carne, se toarnă gust cu sare și piper negru. Pune 1-2 frunze de dafin. Se toarnă berea furaje amestec, oțet de vin (pereche lingurite) si ulei de masline (cateva linguri).

Pentru 2 kg de carne suficient 4 linguri de ulei de măsline. Adăugați pinch de piper roșu și negru, 5 g de sare, câteva lingurițe de busuioc uscat si inele de ceapa tocate, două mari. Toate se amestecă cu carne.

Apa minerala cu lamaie

0,5 litri de apă minerală cu gaz, de exemplu, „Borjomi“, este de ajuns pentru 1 kg de carne. Se taie 0.5 kg ceapa semicercuri amintesc pana cand sucul, sare după gust și se amestecă cu carnea. Adauga, de asemenea, la gust, coriandru, lavrushku și o cantitate mică de chimen. Completați toate apa minerală.

Sfat: pentru a găti kebab în special moale, carne sărată poate doar înainte de filetare pe frigarui.