Cum sa faci o carne de porc moale și suculentă în cuptor, stewing și prăjire

Coaptă în cuptor carne - un fel de mancare delicios, care pot fi depuse la sărbătoare de familie. Zapechnuyu gatiti carnea de porc la cuptor este destul de simplu, și capacitatea de a folosi o varietate de condimente, mirodenii și ingrediente pentru umplutura pot shpigovaniya sau varietate de alimente, pentru a îmbunătăți gustul și de a face carnea suculenta.

Ce fel de carne este potrivit pentru coacerea în cuptor?

Cuptor recomandat pentru a alege doar carne refrigerată, de exemplu, umăr sau gât pot fi coapte sunca. În cazul în care carnea un pic de grăsime, apoi se taie nu este necesar, în prepararea topit și suc de carne inmuiat va fi suculentă.

Vasa pentru frigerea la cel mai bine este de a utiliza rezistente la căldură, cu pereți groși și de jos. Se amestecă sosul de carne și, ulterior, este necesar doar să se marineze la container, care nu este oxidat, de exemplu, în sticlă, plastic sau vase smaltuite.

Sfaturi pentru preparare:

Pentru a prepara sosul cel mai bine este de a folosi un vin de masă uscată sau suc de lămâie. carne de porc Tasty obținut prin adăugarea de suc de mere sau otet. Dar vinul roșu nu este potrivit pentru carnea de porc în gătit, acesta este utilizat pentru carne de miel sau de vită de gătit.

Inmuierea de carne în sos, la temperatura camerei, aveți nevoie de câteva ore, atunci este cu siguranță merită un loc în frigider, acoperit cu feluri de mâncare cu folie. În cazul în care o bucată de carne de porc la cuptor in folie de aluminiu, atunci ar trebui să fie pus numai pe marginea oglinzii, apoi la momentul de coacere a peretilor pachet va reflecta în plus de căldură, care reduce timpul de gătire.

Carnea este complet gata atunci când sucul clar este eliberat, fără incluziuni de culoare roz, în această etapă, folia poate fi dislocate în partea de sus a cărnii a fost acoperită cu o crustă apetisantă, atunci când străpuns cu un cuțit ascuțit în piesa centrală.

friptură de porc în folie

O astfel de carne este o alternativă foarte bună pentru sandviș de dimineață cârnați. Carnea este de dorit, în acest caz, să taie felii subțiri sub formă de căldură, astfel încât să nu se fărâmițează sau dezintegrare.

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

O bucată de carne de porc - 800 g.
Morcovi - 1 buc.
ierburi provensale -. 1 linguriță
4 catei de usturoi
Vin alb de masă - 250 ml.
Ceapă - 3 buc.
sare și piper majore
condimente preferate - la gust

Prepararea carne la cuptor:

Piesele sunt spălate de piatră tăiate de porc, dacă este cazul, și taie excesul de grăsime. Un pic de grăsime, se recomandă să lase pe carne, astfel încât sa dovedit fraged și suculent.

Într-un castron adecvat, combina vin sec, sare și condimente după gust. Se pune piesa pregătită de carne de porc în sos timp de câteva ore.

catei de usturoi tăiat în două bucăți, morcovi curățate se taie în felii de marimea unui preparat usturoi.

Ia carnea din marinata, făcându-l taie și untură cu usturoi și morcovi.

Se amestecă un pic de sare și piper, și se freacă acest amestec de carne.

Se prepară și curățați ceapa și se taie în inele groase. Așezați vasul de copt cu folie și a pus un arc. Acestea servesc perna de carne se va adăuga bogăție și de carne de porc se va arde.

Ponderea pe untură de porc ceapa perna, folie înfășurat plic strâmt.

Cuptor pre-încălzit la 200 de grade, și puneți forma coace timp de o oră, apoi extindeți plicul, și se lasă carnea până crocant.

Carne de porc înăbușită cu prune uscate

La punerea în produsul își păstrează aroma mai mult decât atunci când prăjire carne, precum și alegerea corectă a unei piese cu o cantitate mică de straturi de grăsime, carnea este extrem de suculenta. Aroma vasului se adaugă prunele, cu un gust puțin afumat și dulce.

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

Ceapă - 2 buc.
cotlet de porc - 500 g.
Frunze de dafin - 2 buc.
Prune - 250g.
piper măcinat și sare
Un mic buchet de ierburi proaspete
un pic de ulei vegetal pentru prăjit

Piesa spălată de carne tăiată în cuburi mici.

Ceapa curățate de pieliță și se taie în jumătăți de inele subțiri. Prune scufunda în apă fierbinte, scăpa de oase și se taie în jumătate, dacă este necesar. Apa de la înmuiere, nu este necesar să se toarne, este util să se stingă.

Intr-o tigaie sau cratiță cu un fund greu și gros se prăjește ceapa și se adaugă bucățile de carne, se prajeste rapid, pentru a obține maro auriu.

Se adaugă carne și prune uscate încordate bulion, sare și condimente pentru sezonul de carne.

Carnea tocană de la pregătire, dar nu mai puțin de o oră, apa poate fi completat, dacă este necesar, în tigaie.

În doar câteva minute, până când fierte se adauga frunze de dafin și ierburi proaspete tocate.

carne de porc la grătar cu ciuperci

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

Carne de porc - 500 g.
Ceapă - 2 buc.
Vin - 50 ml.
Chanterelles sau alte ciuperci sălbatice - 200 gr.
ierburi provensale - o pereche de șoaptă
Mica sare și piper
ulei vegetal mic

Gătitul de porc cu ciuperci:

spălare de porc, hârtie de bucătărie uscată și se taie în fâșii subțiri, sare și piper și sezon bine.
Se taie bucăți de carne de porc prăjit într-o crustă delicioasă.

Se adauga ceapa tocata si ciuperci, un amestec de ierburi provensale, și un pic de vin de masă.

După ce alcoolul să se evapore, focul poate fi adăugat pentru a aduce si ceapa si ciuperci pana cand se inmoaie. Odată ce totul este prăjită uniform, iar vasul este gata, puteți seta masa.