Cum sa faci găluște cu cartofi, sfaturi de timp

Găluște - aceasta este una dintre acele feluri de mâncare, care sunt renumite preparate din bucătăria națională ucraineană. Acesta este un tratament nu numai gustoase și satisfăcătoare, dar, de asemenea, contribuie la organizarea unui sejur plăcut cu familia ta pentru astfel de activități interesante, cum ar fi de modelare găluște.

In cartile de bucate moderne, puteți găsi o mulțime de rețete de gătit pentru găluște, principala diferență care servește de umplere. Dar tradiționale și cele mai populare sunt găluște umplute cu cartofi și ceapă prăjită.

Unele fapte interesante

După cum sa menționat deja, găluște este considerat a fi un atribut al bucatariei nationale ucrainene. Astfel, atunci când orice mențiune feluri de mâncare preferate de ucraineni, care oamenii utilizate pentru a onora oaspeții, cele mai multe dintre străinii au o asociere stabilă cu supa și găluște.

Numeroase studii istorice sunt dispuși să nege faptul de a aparține găluște ucrainene bucătărie. Se pare că patria istorică a vasului este Turcia, în cazul în care pentru prepararea de coltunasi folosite astăzi de bază de făină și de umplere, a prezentat cea mai mare parte din carne sau legume. Multe secole în urmă, poporul turc numit un fel de mâncare care a plăcut atât popoarele slave, „dyushbara“.

De la apariția „dyushbara“ pe teritoriul slav acest fel de mâncare a suferit multe schimbări, iar strămoșii noștri îl iubea atât de mult, încât nu numai că a fost dat numele său propriu, dar, de asemenea, o varietate de moduri de preparare și de opțiuni de umplere.

Trucuri de comerț

Înainte de a începe a face găluște cu cartofi, aveți nevoie pentru a învăța specificul acestui proces, și unele trucuri care sunt capabile de a primi feluri de mâncare gustoase și umplere. Se recomandă să se acorde o atenție la următoarele:

Conform prescripțiilor referitoare la bucătăria națională ucraineană, găluște tradiționale umplute cu cartofi considerat ceapă prăjită. La cererea tradițiilor pot fi schimbate, ghidat de preferințele individuale. Mulți susținători ai noilor idei preferă găluște cu ciuperci și alte produse secundare.
De obicei, pentru umplerea după cartofi de fierbere sunt măcinate și amestecate cu ceapă prăjită. Dar, în conformitate cu mai multe comentarii, cheia pentru un fel de mâncare mai delicată se va adăuga o cantitate mică de unt în cartofi imediat după fierbere și de pompare.
Pentru prepararea aluatului moale și delicat trebuie să utilizeze numai clasele cea mai bună făină de grâu mai mare. În acest caz, făina trebuie în mod necesar pentru a trece prin acel produs va da airiness și luminozitate.
Potrivit rețete bunicii, o parte obligatorie a aluatului pentru găluște servește sifon, care este nu toate au gust. Opțional, această componentă poate fi înlocuită aluat dezintegrator.
Gazda cu experiență știu că găluște ar trebui să gătească doar suma care poate fi consumat aici și acum. Faptul că gustul vasului cât mai repede răcire se pierde.

Cum de a găti coltunasi cu cartofi: rețeta tradițională

Ca umplutura pentru găluște, puteți utiliza o varietate de produse, dar acum ne vom concentra pe rețeta tradițională de mâncăruri sănătoase. Primul pas este de a avea grijă de pregătirea ingredientelor necesare, care sunt reprezentate prin:

oua - 2 buc;.
zahar - 2 linguri. linguri;
faina - 2 cani;
cartofi - 500 g;
sare după gust;
unt - 50 g;
ulei vegetal - un pic mai mult de 50 ml;
ceapa - 2 buc;.
lapte - ½ cana.

Instrucțiuni pas cu pas pregăti găluște cu cartofi include următoarele etape:

cartofi decojiți ar trebui să se fierbe la foc mic până când produsul este gata.
Se cerne făina este necesar, și apoi se amestecă cu sare, și să specifice numărul de ouă, lapte și ulei. În ceea ce privește ultimul ingredient adăugat aluatul, în acest caz, se recomandă, în valoare de cel mult 2 linguri. linguri.
După aluat frământare minuțioasă ar trebui să fie de acoperire omogenă, cu un prosop și a pus într-un loc cald timp de o jumătate de oră.
ceapă cojit nevoie să taie și se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal. Durata optimă de prăjire arc la foc mic este de aproximativ 5 minute.
De la fiert si încordat pentru a forma piure de cartofi urmează, și în care respectiva cantitate adăugată de unt, ceapa prajita, un praf de sare pentru gust și piper negru.
Următorul pas este de a forma un strat de aluat apropiat și se taie cercuri cu un diametru de 5 până la 7 centimetri.
Feliile trebuie tăiat în mijloc să se răspândească aceeași cantitate de topping de cartofi și aluatul în sine este pliat în jumătate și conectați din regiune. Pentru a facilita această sarcină, bucătari cu experiență recomanda hidrata ușor mâini imediat înainte de a lucra cu aluatul.
găluște Formata se fierbe în apă clocotită cu sare ar trebui să fie de aproximativ 3 minute.
Chiar inainte de servire găluște pe masă, ele pot adăuga o cantitate mică de ceapă, prăjite în unt și pătrunjel tocat.