Cum să crească capere - Caper creștere - grădină de fructe și legume

Poti creste caperele si la domiciliu. Pentru aceasta planta planta in oala cu un diametru de 16 cm. Utilizați zemlesmes pentru cactusi. -Caper Bush crește încet, astfel încât să puteți utiliza și ghivece suspendate. Rădăcinile plantelor ajunge la 15 de metri în lungime, astfel încât pe măsură ce cresc au nevoie să fie transplantate în sol.

Toamna muta capere ventilate într-un loc luminos, cu o temperatură a aerului de 5-15 grade Celsius. Planta poate rezista bine la -8 grade Celsius. Până la sfârșitul arbust de iarnă picături frunze.

In ciuda faptului ca caperele transplantate la umiditate ridicată (90%), într-un astfel de mediu poate fi luat dăunători. Cum ar fi afide sau melcii. aerisi regulat camera și se pulverizează plantele cu fungicide.

Capere (sau Caper) se numește muguri murate de Capparis spinosa - planta perena spinoase care creste din abundenta in unele regiuni din Asia și Marea Mediterană. Tradiția de a le folosi pentru datele alimentare înapoi la 22-lea î.Hr. acestea sunt menționate într-una dintre cele mai vechi monumente ale literaturii universale - epopeea sumeriană Ghilgameș. Culinare folosește pentru caperele sărat sau murate.

În scopul de a obține un boboc delicatesă rafinat proaspete, aveți nevoie de o mulțime de muncă. Colectați muguri începe în zori și face manual. Apoi, aveți nevoie pentru a sorta colectate. mărimea Bud variază de la foarte mică - nu mai mult decât un bob de mazăre la mare - cu un mic de măsline. Mai mici mugur, mai scump va dovedi capere. Acest lucru se datorează faptului că „firimiturile“ cel mai puternic aroma. Există nume propriu special pentru fiecare dimensiune. indică un borcan cu această delicatesă. Malyutki non-pareil - la 7 milimetri în diametru, surfines - de la 7 la 8, Capucines medie - 8-9 milimetri și - 9-11 milimetri Cutie de protectie penru. amenzi mari - până la 13 milimetri, iar cel mai mare - grusas - 14 milimetri.

După sortare, mugurii sunt uscate la soare și să se pregătească pentru una dintre zecile de rețete tradiționale. capere acolo murat în oțet. un defect, în saramură sau cu soluție salină sărare uscată. Pentru a caper „copt“ necesită cel puțin trei luni.

muguri Cimbru sunt un ingredient important într-o varietate de preparate mediteraneene. Acestea sunt o condiție necesară pentru sos tartar de succes. acestea sunt servite cu somon afumat. adaugă la paste, supe și salate. Cel mai cunoscut fel de mâncare italian cu capere este de vițel sau tsylenok pitstsata, Vitello Tonnato si spaghete putanesku ala.

cele mai sărace numite caperele murate muguri condurul, cunoscătorii culinare le distinge într-un fel de mâncare, nu numai în aparență, cât de mult de o aromă mai pronunțată de muștar.

Înainte de a utiliza capere sărate recomandă să se spele, astfel încât să nu adăugați sare dezechilibru în farfurie. Dacă ați deschis borcan, dar nu au folosit tot conținutul acestuia, astfel de capere pot fi depozitate în frigider timp de până la 9 luni, cu condiția ca acestea să fie complet scufundate în saramură și sunt sigilate ermetic. Capere, fierte sare uscată, în text clar stocate până la 6 luni.

Dacă aveți o rețetă, trebuie să adăugați caperele, și nu le-au la îndemână, încercați să le înlocuiască cu măsline sărate.

Capere - un fruct și boboci unblown Bush capere-Bush. murat lor sau sărate - se dovedește condimentul cu un gust special și miros puternic. Caperele sunt populare printre bucătari din Franța, Italia și Grecia, dar ele pot fi, de asemenea, găsite pe rafturile magazinelor noastre.

În ce feluri de mâncare se adaugă capere?

Una dintre cele mai simple, rețete cu capere - sos, care pot fi servite cu orice fel de mâncare de paste. Este de ajuns să taie ardeiul în fâșii și se prăjește într-o tigaie cu ulei de masline, apoi se adaugă capere sărate și frunze de busuioc întreg.

Cum să utilizați capere?

Pentru acest condiment dă vasul o aroma picant, caperele nu poate fi supus unui tratament termic. Acest lucru va duce la pierderea de papilele gustative murate și sărate. Acesta este motivul pentru bucătari sunt sfătuiți să fișier separat sau condiment adăugat la vasul terminat.

capere sărate pot fi utilizate în formă întreagă, și nu ar trebui să facă acest lucru cu marinata. Ele sunt cel mai bine tocat, amestecat cu ulei și plante aromatice. Și în această formă pentru a adăuga la sosuri, sosuri pentru salate și marinate. Capere murate poate fi utilizat cu un amestec de ulei de măsline, rozmarin, cimbru si oregano.

Din păcate, magazinul nu este întotdeauna posibil să se găsească muguri de capere-Bush. Pentru a găsi un înlocuitor pentru acest produs nu este posibil, dar pentru a salva vasul se va transforma cu ajutorul castraveciori murați. Atunci când gătiți carne și pește în loc de capere este permisă utilizarea de măsline sau de măsline, ca și pentru sosuri - măsline amestecat cu suc de lămâie.