Cum delicioase pentru a găti un iepure în cuptor, ca un întreg, în manșonul, în maioneză

Carnea de iepure conține o mulțime de grăsime și este considerat un produs alimentar. Conține puțin colesterol, dar o multime de proteine, atât superioară de vită sau porc pe proprietățile nutritive.

În ciuda faptului că în Europa carnea de iepure consumate, deoarece cele mai vechi timpuri, sa considerat tabu in Rusia antica.

Pentru a pregăti în mod corespunzător și carne de iepure gustoase, trebuie să știți câteva dintre secretele. De exemplu, partea din față a cărnii este mai bine pentru a pune afară, iar partea din spate - puiet. De asemenea, dacă vă decideți pentru a găti un iepure, este mai bine să se marineze carnea la început, și cu adaos de mirodenii speciale. Dacă urmați câteva reguli simple, veți avea un fel de mâncare suculent și ofertă, dar dacă le rupe, carnea de iepure poate părea uscată și fără gust. Marinați iepure poate fi:

Bite mai bine în vin;
Vin, de preferință alb. Această băutură atașat sensibilitate de carne, elimina miros ciudat;
Uleiul de masline amestecat cu usturoi pisat.

Pentru a se marineze iepure în mod similar, este necesar să se frece amestec de ulei și usturoi și pus în frigider timp de câteva ore.

Carnea va fi mai mult de licitație, în cazul în care sosul înainte de a vă scufunda în apă rece timp de aproximativ o zi, schimbarea apei periodic.

Cu cat folositi condimentele pentru a găti un iepure, cu atât mai bine. Cu toate acestea, există un anumit set de condimente, care renunța în acest caz, este complet imposibil: ceapa, ienibahar, piper negru, frunze de dafin.

Cum de a găti un iepure în cuptor

Pentru a pregăti iepure în cuptor, puteți utiliza mai multe rețete.

iepure carcasă - 1 buc;.
Sare, piper, condimente, oregano, ulei de măsline;
1 lingura. l. făină;
Cream - 1 cană;
Vin alb - 150 ml.

Carcass trebuie să fie tăiate în bucăți mici, se presara cu ierburi, sare și piper. În continuare, se prăjește la foc mediu pana se rumeneste. Carnea ar trebui să se fierbe timp de aproximativ o oră, adăugarea de făină la supa, smantana si vinul. Apoi, aveți nevoie pentru a elimina supa cu carne în cuptor și se fierbe cantitatea necesară de timp.

Într-o altă rețetă înapoi de iepure este, de asemenea, necesară pentru a prăji, mai bine pe untura, apoi se toarnă supa și sosul de vin roșu. Adăugați condimente, ceapă și frunze de dafin, scoateți-l în cuptor și se fierbe. Apoi trageți carnea, rola-l în făină sau pesmet, baie în ou, sare și piper și se prăjește în grăsime. Acest lucru este cel mai bine combinat cu o farfurie de cartofi fierți.

întreg iepure Tasty

Se prepară iepure nu se poate razdelyvaya. De exemplu, un iepure gustos obținut în întregime în cazul în care lucrurile în carcasă cu umpluturi delicioase.

Rabbit în bucșa

Gatiti iepure și puteți utiliza un manșon special pentru coacere.

carcasă de iepure;
Smântână - 300-400 m;
Usturoi - 4-5 catei;
vin alb sec - 1 pahar;
Unt - 50 g;
Ulei de măsline - 100-150 m;
busuioc uscat;
Husă pentru copt;
Sare și piper amestec.

În conformitate cu această rețetă pentru a găti un iepure poate tăiat în bucăți de carcasă. Se taie usturoiul si se amesteca cu condimente dupa gust (mai bine dacă în setul va fi rozmarin) și ulei de măsline. Acum răspândit amestecul rezultat de iepure și se păstrează într-un loc rece timp de câteva ore. Intr-o tigaie, se amestecă untul topit cu măslină. Roșu-fierbinte tigaie si prajeste carnea pe ea la foc mare. Ori bucățile prăjite de carcasă, sau un container pentru copt și lăsați-l pentru un timp. Într-o tigaie în care se toarnă vin, carne prăjită, smântână, un pic scos. Adăugați condimente după gust, dacă este necesar, un pic de apă fiartă. Acest amestec este sos pentru iepure. Umpleți-le carne. Toate ambalate într-un manșon de copt și se păstrează într-un cuptor bine incalzit timp de o jumătate de oră. Apoi, un manșon crestătură puțin, a reușit să formeze o crocant, crusta aurie. Cu manșon feliate apăsat timp de aproximativ 30 de minute în cuptor.