Cum de a steriliza borcane pentru preparatele din legume și fructe
Gradinarit „culinar Page“ Cum borcane sterilizate într-un cuptor, cuptor cu microunde, apă clocotită, abur, la piesa de lucru nu explodeze
cutii de puritate spații libere - cel mai important lucru. Cum de a steriliza borcane în cuptor, cuptor cu microunde, abur peste apă clocotită? Vara - cea mai aglomerata perioada pentru grădinar, nu numai pentru că o mulțime de muncă pe site-ul, dar, de asemenea, pentru că ei doresc să păstreze recolta lor pentru iarnă, răsfățați-vă într-o strânsă delicios, muraturi crocante, gem parfumat, răcoritor suc de vitamine sau compot. Și gătim, marinat, sare - pentru recoltele de iarnă toate că au crescut în grădină. Fara sterilizarea nu se poate face aici.
Tratate în acest fel, băncile vor stoca în siguranță, culturile noastre. Cum se face corect? O să vă prezint diferitele metode de sterilizare. Poate că există și alte ...
Cum și ce să se spele borcane de sticlă, capac
Mai întâi de toate, hai sa vorbim despre cum și ce mai bine să se spele borcane, capace. Voi împărtăși experiențele lor.
inspecta cu atenție toate borcanele, care trebuie să fie sterilizate. Nu există fisuri, chips-uri - toate trebuie să fie întregi.
Dacă utilizați feluri de mâncare cu un fir, este recomandabil înainte de a se umple cu gem, verificați - dacă capacul este de a „îmbrățișare“ banca, nu ar avea loc.
La urma urmei, amândoi munca. Borcanele cu șurub depozitam, și acoperă-le, de obicei, nu imediat după utilizare. Pentru conservare, trebuie să cumpere altele noi. Se întâmplă că borcane cu un fir, mai ales în cazul în care sunt importate, au un diametru mai mic al gâtului decât capacul. Cum de a verifica - dacă acestea se potrivesc împreună?
În acest scop, un recipient de sticlă, umple apa poate fi rece, uscat șterge fața exterioară. Capacul are, de asemenea, să fie uscat. Închideți capacul borcan cât mai strâns posibil. Apoi scutura de mai multe ori ei peste masă. În cazul în care capacul este montat liber la gât, veți observa o picătură de apă pe masă. Poate fi efectuată cu o mână uscată pe marginea exterioară a capacului, în cazul în care acesta trebuie să adere la gât - pentru a verifica dacă există scurgeri.
Nu fi leneș, deci verificați toate borcanele de compatibilitate cu capace.
Am verificat? Bine? Excelent!
Mai întâi am completat toate containerele destinate conserve, apa. Se toarnă în partea de sus, pe gât. Un robinet de apă convențională, rece sau cald. Acestea vor fi atat pentru 2-3 ore. Ce face? Și pentru toată murdăria invizibil uscat-solid înmuiate - astfel încât acestea vor fi mai ușor să se spele off.
Meu le-am, de modă veche, praf de bicarbonat de sodiu. Nici alți detergenți nu utilizați. Particulele mici de sodă mai bine decât orice demachiant abraziv curăță murdăria de pe pereții de sticlă ai cutiilor de conserve. Mai mult, sifon ușor de spălat, nu lasă nici un miros, nu rămâne pe suprafața sticlei.
Un alt detaliu. Pentru a spăla cutiile pentru eboșe, folosesc întotdeauna un nou burete. Nu grăsimi, reziduuri de alimente cu un burete pe vasele murdare nu ar trebui să fie.
Nu umple capacul de apă. Doar cu atenție și le-apa mea caldă și săpun sau lichid de spălat vase pentru a spăla fabrica de grăsime.
Apropo, dacă utilizați vechi, utilizat anterior capacul care a păstrat mirosurile de conservare anterioare - după spălare le umple cu apă, la care se adauga sucul de la o jumatate de lamaie sau un pic de oțet, macerat timp de 15-20 de minute - mirosul va dispărea. După aceea, ele pot fi sterilizate.
Cum de a steriliza borcane în cuptor
Sincer, borcane sterilizate în cuptor - cel mai favorit, modul meu cel mai de încredere pentru a se pregăti pentru procesul de spații libere pentru iarna. -L folosesc aproape exclusiv.
El, în opinia mea, cel mai ușor. La un moment dat poate fi sterilizat mai multe cutii de conserve.
băncile scăldați - eu nu uscat - pus în cuptorul rece cu susul în jos. Pentru ce este? Apa noastră este greu, dacă le-am pus gâtul în sus, apa prin evaporare lasă urme albe pe duritatea de jos. Harm, desigur, nimic altceva decât un pur estetic nu-mi place.
Borcanele în cuptor încerc să pun, astfel încât acestea să nu se atingă între ele. De ce, este greu de explicat, dar în practică, uneori, sa întâmplat că a pus chiar lângă unul de altul, au izbucnit după încălzire.
Apoi am rândul său, cuptorul, a pus primul control de verificare la minim, iar de ceva timp mai târziu, pentru a crește temperatura la 150-180 ° C Mă uit de obicei la ușa cuptorului. După trecerea l aburite. Dar, de îndată ce geamul ușii devine transparentă, indica timpul. Trebuie să treacă după cel puțin 5-10 minute. După aceea, am opri cuptorul și ușa doar puțin deschisă, astfel că băncile au început să se răcească. După această calcinare, acestea sunt foarte cald, imediat se toarnă sosul compot sau periculoase - explozie.
Le-am scoate din cuptor, folosind mănuși de cuptor, pentru a evita arsurile.
Cum de a determina dacă puteți turna sosul sau compot? Foarte simplu. Am încercat să ude un deget, cum ar fi fierul - șuierat, apoi la începutul toarnă - banca poate exploda - chiar dacă un pic mai rece. În schimb sfîrîie, atunci - e timpul.
Ce bun este această metodă de sterilizare? Bine - simplitatea sa. O mulțime de rețete care recomanda de mai multe ori pentru a se toarnă sosul de fierbere pentru bănci cu legume sau fructe, apoi se toarnă, apoi din nou se fierbe din nou se toarnă. O metodă de sterilizare în cuptor se toarnă sosul permite o dată.
Dar, legume sau fructe stivui în recipiente sterilizate la cald, prea cald. Acest lucru este important! Pentru aceasta, le-am pălească. De exemplu, castraveți sau roșii, condimente (mărar, hrean, morcovi, frunze de tot felul), a pus într-o strecurătoare, dip de câteva ori (timpul se pare 5-20 secunde) în apă clocotită - o am fierbe într-o altă cratiță. Legumele mai mari sau fructe, este nevoie de mai mult timp, astfel încât acestea sunt bine incalzit. Un mic (mărar, condimente, roșii usturoi, cireșe, etc) suficient pentru a Blanch 2-5 secunde. legume fierbinte, condimente și apoi pune pe recipiente calcinate. Dacă aveți nevoie de prescripție medicală, apoi se adaugă oțet, acid citric. Se toarnă sosul de fierbere pentru cele mai multe gât la lăsat în borcan cât mai puțin posibil pentru camera de aer. Am pus capacul pe partea de sus a fiert - suflece mașinii de fălțuire manuală sau rotiri. Pentru mai multă siguranță, nimic nu va exploda, înfășurați o pătură până dimineața.
explodeaza nimic!
Cum de a steriliza borcane în cuptorul cu microunde
Desigur, am auzit că acest lucru poate fi sterilizate, dar, în practică, nu a fost încă încercat această metodă.
Sa dovedit foarte simplu.
Cel mai important lucru cu orice metodă de sterilizare - este puritatea.
Borcane curate, se toarna putina apa - 1-2 cm în înălțime din partea de jos. Le-am pus în cuptorul cu microunde. Puterea de a alege cuptoare cu microunde de 700-800 wați. timp de sterilizare - 2-3 minute.
Ce se întâmplă dacă se întâmplă acest lucru? Apa din interiorul borcane începe să fiarbă, acestea sunt sterilizate cu abur.
În cazul în care capacitatea de 500-700 ml borcane plasate în interiorul picioare cu microunde, apoi de 3 litri, trebuie amplasat culcat, în aceeași pre-încărcare a puțină apă. cuptor de putere timp de sterilizare - este aceeași.
cutii de sterilizare într-un vas cu apă
Ia-o tigaie pe fundul șervețel Stel sau prosop mic. Pentru a pune borcanele cu capace. În cazul în care mai mult de unul, apoi să navigați șervețel între ei, că ei nu se ating între ele. Umple-l cu apă, acoperă totul - cutii, capace. Pune pe foc, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 5-10 minute. Băncile sunt dispuse să le acopere. Acestea sunt sterilizate.
Borcane sterilizate cu abur
Este un mod favorit pentru sterilizarea prietenului meu. Cum nu am asigurați-vă că, de exemplu, folosind cuptorul face mai rapid, mai ușor, totul a fost în zadar. Ei bine, toată lumea - propria lui. Cu toate acestea, această metodă are dreptul deplin de a exista.
De asemenea, am folosi atunci când conservantul una sau două borcane. Pentru volume mici de această metodă de conservare este convenabil. Dar aceasta este opinia mea.
abur pentru ustensile de sterilizare pot fi diferite - SCOOP, ceainic, ibric de cafea, pan - folosi ceea ce preferați.
Maker este foarte ușor de utilizat, dar ar trebui să ofere un design pliabil ibric liber mânere. ghivece moderne au adesea mânere foarte bine fixate - pentru ei, nici o banca nu se va potrivi.
Eu folosesc un vapor. Aceasta, cu petale, care se introduce liber în interiorul vase de orice diametru.
Am turna fundul puțină apă tigaie, pune aburitor, îndreptați-pas, punând în jos gâtul borcan. După fierbere, am menține pe feribot nu este mai mare de 5-7 minute. Am închiriat, purtând întotdeauna mănuși cu un deget pe mâini lipirii - în caz contrar s-ar putea opări mâinile.
Pune-l pe o masă sau un scaun, în cazul în care podstelil prosop uscat sau un ziar. Pe o suprafață umedă, umed este imposibil de a pune - de a sparge banca. Când sa răcit ușor, pune din nou oparita cu fructe de apă, legumele sau produsele (acestea trebuie să fie cald), care doresc să păstreze pentru iarna fierbere.
Sterilizarea borcane cu capace de sticlă și cleme metalice
Eu de obicei, recoltate sub formă de suc sau piure de fructe. Pentru ca o astfel de bancă este bine închisă, este important să-l umple până la semn cu conservare a alimentelor, nu mai mare.
Complet cu borcane sunt garnituri de cauciuc. Ele se spală, se fierbe timp de 1-2 minute - nu mai mult.
Se umple un suc curat, recipient uscat sau piure de până la semnul de pe garnitura de cauciuc uzura capacului, închideți clema. Și apoi în mod necesar toți trebuie să fie sterilizate.
Pe partea de jos a oală țesut șervețel pune la borcan acesta nu atinge partea de jos de metal, aceasta, una sau două sau trei pus - depinde de lățimea volumului tigăi, borcane. În cazul în care mai mult de unul, este, de asemenea, deschide șervețel între ele. Apoi, umple o tigaie de apă rece. Nivelul apei trebuie să fie deasupra capacelor. Băncile ar trebui să fie complet acoperit. Alege tava pentru mare sterilizare.
In timpul fierberii apei (sterilizate) în interiorul cutiilor sunt presurizate peste cea atmosferică, este ca și cum împinge aerul prin spațiul dintre borcan și capacul. Acest lucru vă va observa pe bulele de aer se ridica la suprafata. Presiunea aerului crescută în interiorul nu permite apei să pătrundă în capac.
timp de sterilizare depinde de volumul cutiilor de conserve. Pentru borcane de 0,5 litri este de 15-20 minute după apă clocotită.
Apoi am pus borcanele se răcească. Atunci când sunt răcite, presiunea din interior este sub presiunea atmosferică - un bastoane capac. Toate. borcan sterilizată și conținutul său.
Am încercat o dată pentru a steriliza interiorul cuptorului. Toți au crăpat. Nu mai este conectat. Mi-era teamă să închidă ușa - sterilizate cu ușa deschisă. Probabil din cauza aceasta a izbucnit băncile ...
Zaniya, probabil, motivul pentru care băncile au plesnit ușa cuptorului. Side de către bănci la ușa deschisă mai refrigerată decât cealaltă. Această diferență de temperatură ar putea afecta integritatea cutiilor de conserve. Dar, uneori, motivul - băncile afacere unele cu altele, în picioare într-un cuptor fierbinte. Între băncile ar trebui să fie un decalaj, deși mici - câțiva milimetri. Nu este recomandat pentru a deschide complet ușa cuptorului după băncile aprinse. Este mai bine pentru a deschide un pic, astfel încât acestea să se răcească treptat în jos.
Am pus borcanele cu susul în jos, curge Vodicka. Gatesc salata sau rosii procesate cu castraveți. Când am început să lucreze direct cu banca, apoi încep să le șteargă cu vodca (nu regret \ „draga mea \„). Capacele, de asemenea, trata. Rămășițele vodcă nu încearcă să se scurgă în fiecare ultima picătură - ea, de asemenea, ucide bacteriile, astfel încât să nu interfereze cu - gustul nu strica.
Mulțumesc, Anastasia. Toate clare. Asta vodca nu strica gustul de castraveți - acest lucru este adevărat. Am adăuga în mod specific vodca la marinata - oferă castraveți unele crocant speciale.
Natalia, ești foarte detaliate și clar descris ca fiind borcane sterilizate. Le-am folosit atât și prelucrate. Mi-a plăcut un alt mod. După spălare de sodă, se clătește cu apă rece, apoi cu apă caldă, am șterge borcane și capace cu vodca. Murături, salate, gemuri sunt de 2 ani. Îmi place această versiune de sterilizare în care - procesul este mai rapid; bucătărie nici un fum și căldură.
Mulțumesc, Anastasia. încercați metoda Neapărat pentru sterilizare cutii de conserve. Într-adevăr, verile calde în bucătărie, fără abur suplimentar - este o cale de ieșire. mică întrebare: băncile trebuie mai întâi uscat, apoi ștergeți cu vodca?