Cum de a opri vin acrire acetic - maestru de gradina
Care este motivul pentru care această degenerare nedorită intoxica băutură? Cel mai adesea, acest lucru se întâmplă atunci când vinul este obținut fragil datorită procesării incorecte a încălcării strugurilor și a tehnologiei de fermentare.
Și se întâmplă în cele mai multe cazuri, din cauza nedobroda cauzate de supraîncălzire a vinului. Beverage durabil poate acrire bolnav acetic în cazul în care se toarnă într-un castron neaburita, descărcați-l la un furtun sau o pâlnie prin care un vin bolnave.
Prin urmare, nu folosiți niciodată obiecte de vinificare, nu aburit după locul de muncă, cu o băutură stocată într-un alt recipient. vin Uksuseet și în cazul în care pentru o lungă perioadă de timp să-l păstrați până la vasele de top nedolitoy.
La începutul bolii apar pe suprafața filmului de lichid de culoare gri albicios. Ele diferă de floare că aproape nu se lipesc coborâte în subiecte de vin, ușor lucios, uleios, amintind de bucăți subțiri de sticlă sau gheață.
Pentru a vă asigura că vinul a început într-adevăr acrire acetic, este necesar să-l toarnă într-un pahar pe jumătate subțire pentru a închide partea de sus a hârtiei și a pus pe o noapte într-un loc cald, la o temperatură de 25-30 de grade. În cazul în care boala a lovit într-adevăr, o băutură, pe suprafata apare filmul de tipul descris mai sus, în cazul în care nu, atunci vinul este sănătos.
Este posibil de a trata vinul bolnav? La începutul situației bolii poate fi corectată. Ar trebui să se toarnă imediat într-un butoi curat, bine fumigated cu sulf. Atunci când reformare ar trebui să depună eforturi pentru vin, cât mai puțin posibil în contact cu aerul. Transfuzia ar trebui să fie după cum urmează: Se toarnă un sfert de feluri de mâncare, aproape bine și plimbare, apoi umple pana la jumatate din nou container și plimbare, se toarnă până la partea de sus și plimbare.
Acest lucru este de a asigura faptul că dioxidul de sulf rămas în pereții vasului la fumigație complet îmbibat cu vin și opri boala în ea.
Dacă, după un timp probă arată că acrire acetică nu a oprit, vinul trebuie zasulfitirovat suplimentar prin adăugarea de acid sulfuros, bazat pe 0,5 grame de 1 dl. Atunci când testele ulterioare arată că boala este oprit, vinul trebuie să skupazhirovat cu orice băutură sănătoasă având aciditate suficientă.
Cu toate acestea, se întâmplă, de asemenea, că procesul nu poate fi oprit. Că produsul nu este pierdut în zadar, oțet de vin trebuie să recicleze sau de a pune pe distilarea alcoolului.
Trebuie amintit faptul că vinul bolnave, în orice caz, nu ar trebui să fie lăsat într-un magazin cu un sănătos, pentru că este plină de pericole pentru el. Se poate îmbolnăvi și a opri răspândirea bolii va fi imposibil.