Cum de a găti un ou, astfel încât acestea nu sunt crăpate

Foarte des, chiar amante mai experimentați sunt fără succes atunci când gătit ouă. Învelișul pur și simplu fisuri, ceea ce implică adesea o scurgere de proteină în apă și, prin urmare, alterării. Ei bine, chiar dacă ouăle sunt destinate în același timp, pentru a adăuga sub formă de pudră într-o salata sau orice fel de mancare. Dar dacă, să zicem, ai fierbe ouă într-un tratament traditional de Paste sau de umplutură, în cazul în care forma de ouă și integritatea coajă, fără îndoială, importantă, un astfel de incident provoacă suferință considerabile.

Deci, cum gătești în mod corespunzător ouă, astfel încât acestea nu sunt crăpate, și, astfel, ușor de curățat? Astăzi vom încerca cât de mult posibil, pentru a spune în detaliu despre toate nuanțele de gătit ouă fierte și ia în considerare factorii care sunt cauza perturbațiilor necontrolate cojii oului de integritate atunci când este gătită.

Cum de a găti un ou fără fisuri?

De ce se rupe coaja unui ou cronometru? În primul rând, să fie conștienți de faptul că există o posibilitate de achiziție de ouă, primite în procesul de a transporta mici invizibile pentru ochi micro-fisuri, care, atunci când sunt introduse într-un mediu apos, maximul de fierbere manifestă și devin vizibile. În acest caz, este posibilă numai pentru a minimiza probabilitatea de scurgere de proteine ​​în apă, care se realizează prin toate cunoscute apă podsalivaniya generos. Pentru a fi sigur, le puteți adăuga, de asemenea, la tigaie cateva linguri de otet, care, de asemenea va fi o bariera excelenta de proteine.

Al doilea motiv de ou poate exploda diferența este caracteristicile de temperatură din interiorul oului și apă, în care este scufundat pentru gătit. Dacă, de exemplu, în apă clocotită pus oul cu un frigider, atunci probabilitatea ca acesta va sparge, destul de mare. Din aceasta rezultă că, înainte de produs gătit trebuie încălzit ușor prin introducerea în apă caldă. O mai fiabile pentru a rezista ouă la temperatura camerei, timp de aproximativ două ore și le-a pus în tigaie de gătit original, generos cu apă sărată, la temperatura camerei. Apoi, puneți un recipient la foc mare, iar la primul semn de fierbere rândul său, în jos intensitatea căldurii la un nivel minim. Pentru ouă fierte moi ar trebui să le fie fierte în pungă trei minute - cinci, și fiert tare - șapte.

Un factor important care afectează siguranța integrității cochilie, este grosimea ei. În cazul în care au fost obținute ouăle de proastă calitate și de la găini care conține o încălcare a cerințelor specifice de hrănire, este foarte probabil reduce densitatea și grosimea învelișului de ou, care este o consecință a efectelor negative în timpul gătitului.

Există, de asemenea, teoria că ouăle de la explozie, datorită creșterii presiunii în timpul coacerii în perna de aer situat în capătul bont al oului. Susținătorii acestei teorii recomanda un ac strapunge shell în acest domeniu. Dar statisticile arată că probabilitatea ca oul în același timp, vor fi salvate, dacă, să zicem, în imposibilitatea de a rezista la cerințele de temperatură este minimă.

Cum de a găti un ou, astfel încât acestea sunt ușor de curățat?

Ei bine, acum știi cum să gătească ouă, astfel încât acestea nu sunt crăpate, și ați reușit să mențină integritatea lor. Și acum că trebuie să faceți, astfel încât acestea să poată fi ușor de curățat.

ouă Bulion până este necesar gradul dorit de coacere pentru a le prinde Skimmer sau o lingură și plasat imediat un minut într-un recipient de apă rece, și în continuare, de preferință, sub jet de apă. Aceasta este urmată de încă trei minute pentru a lăsa ouăle într-un vas cu apă rece până rece, pentru că, în timp ce acestea sunt calde, ele continuă să câștige densitate, și poate pierde consistența dorită.